Дієта при гастриті

Гастритом називають запалення слизової шлунка. Протікати воно може в гострій або хронічній формі і розвивається через неправильне харчування, зловживання алкоголем, тютюном, постійного стресу, зараження бактерією Helicobacter pylori.

Відео: Правильне харчування при гастриті

Дотримуватися дієти при гастриті важливо з першого дня захворювання: потрапляє в шлунок і дратує його стінки їжа може завдати відчутної шкоди. Список заборонених дієтою при гастриті продуктів варіюється в залежності від типу захворювання.

Дієта при хронічному гастриті

У хронічного гастриту може спостерігатися період загострення і період ремісії. Крім цього, складаючи раціон дієти при гастриті, важливо знати про кислотності шлункового соку - підвищена вона чи знижена.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю передбачає дробове харчування (4-5 разів на добу), виключення продуктів, що стимулюють вироблення соляної кислоти: жирні м`ясні, рибні та наваристі грибні бульйони, житній хліб, здоба і листкове тісто, міцні чай і каву, алкоголь , копчені, мариновані, гострі, смажені продукти, м`ясні консерви, жирне м`ясо. З овочів дієтою при гастриті заборонені подразнюють слизову шлунка редька, щавель, білокачанна капуста, ріпа, мариновані, квашені та солоні овочі.

Дозволяються дієтою при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю підсушений або несвіжий хліб з борошна вищого сорту, киселі, негазовані води, фруктові соки, какао, варена і приготовлена на пару яловичина, індичка, курка, нежирна риба без шкіри, вершки, молоко, кефір некислий, сирне суфле, гречана, рисова і манна каша в`язкої консистенції, компоти, желе, мед. З овочів дієтою при гастриті цієї форми дозволені варені буряки, картопля, цвітна капуста, морква.

Відео: Дієта при гастриті

Якщо кислотність шлункового секрету знижена, дієта при гастриті передбачає виключення прянощів, гострої і копченої їжі і продуктів, які довго перетравлюються: житній хліб, млинці, здоба, смажене дріжджове тісто, рис. Рибні і м`ясні бульйони, завдяки їх здатності стимулювати вироблення шлункового соку, дієтою при гастриті дозволені.

При загостренні гастриту дієта повинна забезпечити щадний для шлунка режим: їжа не повинна дратувати його слизову ні механічно, ні хімічно, не повинна бути гарячою чи холодною.

Харчування під час дієти при гастриті в гострій формі також показано дробове.

У перший день загострення гастриту небажано їсти взагалі, слід обмежитися відваром з шипшини або солодким чаєм з лимоном. Потім вводять в раціон рідку їжу, суфле з м`яса, желе, киселі. На третій день дієти при загостренні гастриту вирішуються парові котлети, нежирний бульйон, пюре з моркви або картоплі, фрикадельки, компот. Після цього список дозволених дієтою при гострому гастриті продуктів поступово поповнюється: дозволяється нежирна яловичина, індичка, кролик, телятина, пюре або суфле з нежирної риби, вершки, молоко, сирне суфле, зварені некруто яйця, омлет, приготовлений на пару, рідка манна каша, протерті вівсяна, гречана, рисова каші, зварені на молоці або з додаванням вершків. Пити під час дієти при гастриті дозволяється неміцний чай, фруктові і ягідні фреші неконцентровані соки, відвар шипшини. Рафінована рослинна і вершкове масла під час дієти при гастриті використовувати можна, але, тільки додаючи в готові страви - смажена їжа виключена.

Крім цього, дієта при гострому гастриті припускає відмову від таких продуктів: сирі ягоди, фрукти, овочі, шоколад, газовані напої, прянощі, соуси, какао, кава, здоба, свіжий хліб, сир, сир, сметана.

Дієта при ерозивно гастриті

Ерозивнийгастрит - захворювання шлунка, при якому на його стінках виявляються виразки.

Дієта при ерозивно гастриті виключає жирне м`ясо, так як воно довго перетравлюється, кислі кефір і сир.

Дієта при загостренні гастриту з ерозією виключає вживання будь-яких консервів, кислих ягід, фруктів, свіжовіджатих соків, алкоголю, чорного міцного чаю, дріжджового тіста, гострих і смажених страв.

Дозволені дієтою при ерозивно гастриті молочні та кисломолочні продукти, кондитерські вироби, дієтичні сорти м`яса, слизові круп`яні супи, каші, які можна заправляти вершками, маслом вершковим, парові котлети, тефтелі, пудинги, суфле.

Дієта при атрофічному гастриті

Гастрит атрофічний вважається передраковій формою захворювання і характеризується втратою залоз, що забезпечують виділення секрету шлунком. Через це відчувається брак шлункового соку, і дієта при атрофічному гастриті повинна забезпечити зниження кислотності соку і зменшення навантаження на стінки шлунка.

Основу дієти при гастриті цієї форми складають гречана і вівсяна каші, нежирні риба і м`ясо.

Не можна вживати продукти, що містять грубу клітковину: ячна, перлова крупи, вироби з борошна грубого помелу, гриби, бобові, горіхи, висівки, багато сирі фрукти, овочі, пшоно, сухофрукти.

Відео: Дієта при гастриті меню на тиждень

Дієта при атрофічному гастриті передбачає те, що температура їжі не повинна перевищувати 50 градусів.