Ти тут

Вітамін b3

Загальна характеристика Вітаміну B3

Вітамін B3, також відомий як ніацин, прекрасно розчиняється у воді і засвоюється організмом.

Відомі дві форми ніацину: нікотинова кислота (міститься в продуктах рослинного походження) і нікотинамід, що міститься в продуктах тваринного походження.

В організмі ніацин може синтезуватися з триптофану - незамінної амінокислоти.

Вітамін B3 в продуктах

Функції вітаміну B3 в організмі

Одним з основних призначень вітаміну B3 є його участь у виробленні енергії. З його допомогою утворюються особливі ферменти, які впливають на процеси перетворення енергії з вуглеводів.

Також вітамін B3 сприяє контролю вмісту глюкози в крові. Це властивість вітаміну корисно тим, що дозволяє розмірено витрачати організмом отриману енергію. Так, в моменти найбільш інтенсивних фізичних навантажень збільшується і витрата енергії, яку допомагає «добути» вітамін B3.

Ще однією корисною функцією вітаміну в організмі є його участь в синтезі жирних кислот, які впливають на роботу і злагоджене функціонування органів травної системи, покращують апетит. Крім того, широко відома здатність вітаміну B3 впливати на процес розщеплення вуглеводів, білків і жирів, а також грати важливу роль в секреції шлункового соку, жовчі і в синтезі червоних тілець крові. Остання особливість вітаміну робить його прекрасним помічником в боротьбі з різними порушеннями кровообігу.

Відео: Вітамін B3 гальмує розвиток раку шкіри (newsru)

Ніацин сприятливо діє на серцево-судинну і нервову системи, надає підтримку здоров`ю шкіри, слизової кишечника, порожнини рота. Нормальний зір - заслуга вітаміну B3 в тому числі.

Існує дані, що вимагають, однак, підтвердження, згідно з якими ніацин грає важливу роль в боротьбі з розвитком раку, не дозволяючи здоровим клітинам перетворюватися в ракові.

Не слід забувати і про участь ніацину в освіті тестостерону, естрогенів, прогестерону - статевих гормонів.

Продукти з високим вмістом вітаміну B3

При дефіциті ніацину слід звернути увагу на такі продукти харчування:

  • Яловича печінка, яловичина (вміст вітаміну B3 досягає 6,8 мг на 100 гр. Продукту);
  • Білі гриби (до 2,7 мг);
  • Горошок (до 2,2 мг);
  • Печериці (близько 2,2 мг);
  • Арахіс (близько 1,76 мг);
  • Куряче яйце (до 1,3 мг);
  • Квасоля (приблизно 1,2 мг);
  • Пшениця (близько 1,1 мг);
  • Фундук (до 1,1 мг);
  • Фісташки (близько 1,1 мг);
  • Вівсяні пластівці (до 0,9 мг);
  • Волоський горіх (близько 0,8 мг);
  • Куряче м`ясо (близько 0,8 мг);
  • Ячна крупа (близько 0,7 мг);
  • Кукурудза (не більше 0,6 мг).

Дефіцит вітаміну B3

Брак ніацину в організмі може спричинити за собою серйозні збої в його роботі. Про дефіцит вітаміну B3 можна говорити в таких випадках:

  • При апатії, млявості, стомлюваності;
  • При головному болю і запаморочення;
  • При дратівливості;
  • При безсонні;
  • При зниженні апетиту і падінні маси тіла;
  • При блідості і сухості шкірних покривів;
  • При підвищеному серцебитті;
  • При запорах;
  • При зниженні опірності організму до різних інфекцій.

Тривала нестача ніацину нерідко є причиною розвитку пелагри - захворювання, ознаками якого є:

  • Поява печії і відрижки;
  • Проноси, частота яких досягає від 3 до 5 разів на день і більше;
  • Відчуття тяжкості в шлунку, зниження апетиту;
  • Підвищене слиновиділення, печіння в ротовій порожнині;
  • Поява набряклості губ, освіту на них тріщин;
  • Освіта тріщин на мові;
  • Поява червоних плям на обличчі, шиї, кистях рук, ліктях;
  • Відчуття раптової слабкості, головного болю, шуму у вухах;
  • Поява хиткою ходи;
  • Підвищення артеріального тиску;
  • Поява відчуттів мурашок, оніміння.

Причини утворення нестачі вітаміну B3 в організмі

Брак вітаміну B3, як правило, спостерігається у людей похилого віку. Причиною тому є зниження рівня і швидкості метаболізму, зменшення здатності організму поглинати поживні речовини, що містяться в їжі.

Відео: Нікотинова кислота для росту волосся, схуднення, застосування та інші корисні властивості

Крім того, в деяких випадках, за винятком вищеописаний, спостерігається дефіцит вітаміну в організмі. До груп ризику браку ніацину відносяться:

  • Період годування грудьми або вагітності у жінок;
  • Люди, схильні до надмірного споживання алкоголю, що вживають наркотичні речовини;
  • Прихильники дієт, в яких обмежується споживання калорій і, як наслідок, поживних речовин;
  • Люди, що знаходяться в стресових ситуаціях, або схильні до стресів;
  • Пацієнти, які страждають захворюваннями хронічного характеру (серед них панкреатит, злоякісні пухлини, цироз печінки та ін.);
  • Пацієнти з порушеннями обміну речовин вродженого характеру.

Надлишок вітаміну B3

З іншого боку, надмірне споживання продуктів, багатих ниацином, здатне утворити надлишок вітаміну B3 в організмі. Симптоми його такі:

  • Поява шкірного висипу, свербежу;
  • Печія, блювання, нудота;
  • Переднепритомні стану, непритомність;
  • Розлад шлунку;
  • Затуманення зору;
  • Головні болі;
  • Пожовтіння шкіри, білків очей;
  • Потемніння стільця і / або сечі.
Білі гриби - джерело вітаміну B3

    Рекомендована добова доза вітаміну B3

    Потреба організму в ниацине змінюється разом з віком, тому необхідно знати, які рекомендовані ВООЗ дозування для тієї чи іншої вікової категорії:

    Відео: E375 Нікотинова кислота (Ніацин, вітамін B3, вітамін PP)

    • Немовлятам від народження до півроку слід приймати до 2 мг вітаміну на добу;
    • Дітям, чий вік становить від 7 до 12 місяців - 4 мг в день;
    • Малюкам від року до трьох - від 6 мг в день;
    • Від 4 до 8 років - по 8 мг в день;
    • Дітям від 9 до 13 років рекомендується дозування в 12 мг на добу;
    • Підліткам, чий вік від 14 до 18 років, - по 16 мг в день (для дівчат) і по 14 мг в день (для юнаків);
    • Дорослим старше 19 років рекомендується: жінкам - по 16 мг в день, чоловікам - по 14 мг на день;
    • Жінкам будь-якого віку в період вагітності слід приймати по 18 мг ніацину в день;
    • Жінкам, які годують груддю, незалежно від їх віку, - по 17 мг у день.

    Необхідно мати на увазі, що дозування вітаміну B3, описані вище, є мінімальними рекомендованими дозуванням.

    Як зберігати продукти з вітаміном B3

    Нерідко продукти вимагає певних умов зберігання для того, щоб наявні в них вітаміни дійшли до споживача в цілості й схоронності. У цьому сенсі ніацин володіє прекрасним якістю: високою стійкістю до мінливих умов зовнішнього середовища. Так, продукти з вітаміном B3 здатні довго зберігатися, витримати сушку, заморожування, вплив сонячного світла, кислот і лугів. Однак теплова обробка (варіння, смаження продуктів) здатна зменшити вміст вітаміну B3 на 5-40% від початкового.

    Поділися в соц мережах:

    Схожі повідомлення