Калорійність суші

Суші або сусі - традиційна японська страва, що складається з великої кількості інгредієнтів, тому калорійність суші залежить від продуктів, які використовуються для їх приготування.

Традиційні японські суші:

• Нігірудзусі (нігірі - по-японськи жменю) - найпоширеніший спосіб приготування, який використовується в європейській кухні;
• Макідзусі - колобок з рису з начинкою всередині, обгорнутий в листя водоростей норі;
• Осідзусі - рис, покладений в невелику дерев`яну коробочку, зверху викладається риба;
• Тірасідзусі - викладений на блюдо рис, присипаний зверху овочами або морепродуктами.

Основою приготування будь-якого виду суші є спеціальним чином відварений рис особливих сортів. У рису, який використовують для суші, калорійність від 330 до 340 ккал в 100 р

суші дієта

З огляду на, що суші - їжа порційна, кількість калорійність суші в дієті розраховується не на 100 г, а на 1 шт. Залежно від продуктів, які використовуються для приготування суші, калорійність коливається від 60 до 100 ккал в 1 шт.

Суші дієта рекомендується не тільки через невисоку калорійності суші і ролів, але і як раціон, багатий цінними поживними речовинами, вітамінами і мінералами при мінімальному вмісті жирів, представлених в основному поліненасиченими жирними Омега-3 кислотами.

Ще одна перевага суші дієти - її ситність. При невисокій калорійності суші, завдяки великій кількості складних вуглеводів і клітковини, що містяться в рисі, шлунок добре наповнюється, а їжа довго перетравлюється і повільно засвоюється. Збільшують тривалість засвоєння їжі білки і жири, в невеликій кількості присутні в продуктах, які доповнюють рис в суші (морська риба, ікра, морепродукти, спеціальний омлет, сир «Філадельфія» або тофу). Це дозволяє досить довго не відчувати почуття голоду, витримуючи перерви між прийомами їжі, незважаючи на низьку калорійність суші.

Відео: Суші Каліфорнія Калорійність

Суші дієту легко урізноманітнити, з огляду на велику кількість різних варіантів приготування суші з різноманітним наповненням. Можна з`їсти до п`яти різних видів суші в будь-який прийом їжі, оскільки при допустимої добової калорійності 1500 ккал, в день їх можна їсти від 15 до 25 штук. Крім суші допускається урізноманітнити дієту салатами, місо-супами і сашимі.

Протипоказана суші дієта при схильності до алергічних захворювань, гастриті і виразці шлунка.

Відео: Оригінальні суші. Покроковий рецепт суші

Різновиди ролів і суші, калорійність

В меню європеїзовані суші - барів і ресторанів, найчастіше зустрічаються такі види суші:

• Роли (суші-маки, норімаки, макідзусі) - тонкі, товсті або вивернуті суші, загорнуті у водорості норі;
• Нігірі (нігірі-дзусі) - ліпні суші;
• Урамакі (сякамакі) - круглі, середнього розміру роли «навиворіт», з декількома видами начинки;
• Темаки-суші - суші, загорнуті у водорості норі, згорнуті у вигляді кульочки;
• Інарі - мішечки, зроблені зі спеціального омлету або сиру тофу, фаршировані рисом і іншими інгредієнтами суші;
• Сашимі - нарізані тонкими пластами морепродукти або філе сирої риби;
• Гункан (гункандзусі) - невеликі овальні суші, які за формою нагадують човна або кораблики з начинкою зверху рису;
• Тірас-дзусі (Гомокі-дзусі, бару-дзусі) - розсипні суши, що нагадують рисовий салат.

Нижче розглянемо калорійність суші та ролів в залежності від виду та наповнення:

• Роли (типу «Каліфорнія») з огірком або авокадо, креветки або м`ясом краба і ікрою летючої риби - 100 ккал;
• Роли з овочами або з авокадо - 50 ккал;
• Роли з огірком і м`ясом краба, авокадо або салатним листом - 75 ккал;
• Роли (типу «Філадельфія») з огірком при різної жирності сиру - від 100 до 125 ккал;
• Роли (типу «Філадельфія» або «Москва»), загорнуті в тонкі пласти філе лосося з начинкою з копченого вугра - 195 ккал;
• Роли з огірками і японським омлетом - 125-140 ккал;
• Роли (типу «Дракон»), загорнуті копченим вугром з начинкою з авокадо або огірка з сиром «Філадельфія» - 260 ккал;
• Суші з копченим вугром, лососем, креветками, морським гребінцем, тунцем, восьминогом, кальмаром, жовтохвіст (лакедрою) або японським омлетом - 10-50 ккал;
• Нігірі з крабом, восьминогом, ікрою лосося або летючої риби - 45-55 ккал;
• Сашимі з кальмарів - 75-87 какл;
• Сашимі з желтохвост (лакедри), восьминога або морського окуня - 95-105 ккал;
• Сашимі з філе палтуса або тунця - 100-110 ккал;
• Сашимі з філе лосося - 170 ккал;
• Сашимі з вугра копченого - 330 ккал.

Вміщені в суші калорії забезпечують організм необхідною енергією. Крім цього, компоненти суші є джерелом заліза, кальцію, йоду, вітаміну B12, складних вуглеводів, клітковини, поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, високоякісних білків.

Скільки калорій в суші інгредієнтах

Суші, особливо європеїзовані - це зручний і корисний харчовий конструктор, в якому, використовуючи як основу головні інгредієнти і враховуючи особисті смакові переваги і наявність доступного продуктового набору, можна винаходити для себе прекрасну їжу. Який зміст в суші калорій, важливо знати за умови дотримання дієти.

Порахувати калораж просто, знаючи, скільки калорій в суші інгредієнтів (усереднене значення ккал в 100 г продукту):

• Рис - 335;
• Копчений вугор - 326;
• Лосось - 195;
• Креветки - 100;
• Національний оператор мобільного - 87;
• Мідії - 77-
• Ікра червона - 250;
• Тобіко (ікра летючої риби) - 280;
• Сир «Філадельфія» - 253;
• Сир «Тофу» - 76;
• Спайси-соус - 588;
• Унаги-соус - 236;
• Теріякі-соус - 119;
• Соєвий соус - 70;
• Вассаби - 60;
• Імбир - 17;
• Рисовий оцет - 12.

Незалежно від калорійності, суші - це прекрасна їжа, за умови використання для їх приготування найсвіжішої риби, морських водоростей, кращих сортів рису та інших якісних інгредієнтів.