Калорійність скумбрії

Відео: Скільки Калорій в Кінь

Друга назва скумбрії - макрель. Більшість людей відносять цю рибу до жирним сортам, а тому вважають її не дуже корисною. Природно, що калорійність скумбрії досить висока, тому що і вміст жиру в ній велике. Але перш за все, ця риба несе величезну користь для людини.

Жир скумбрії переробляється організмом людини набагато швидше, ніж жир тваринного походження. Крім того в ньому міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, необхідних для загального хорошого самопочуття, здоров`я і краси нашої шкіри, слизових оболонок, суглобів, судин і волосся. Тому відмовлятися від включення в свій раціон харчування цієї риби, щонайменше, необачно.

Склад і калорійність скумбрії

Скумбрія відноситься до жирних сортах риби. У 100 г знаходиться від 13 до 30 г жиру-води 68 г-білків -18г, жирних ненасичених кислот -70 м

М`ясо скумбрії, як втім, і всіх інших видів морських промислових риб, багате на вітаміни, макро і мікроелементами. Цю рибу можна сміливо назвати прекрасним полівітамінним комплексом, подарованим нам самою природою. У м`ясі скумбрії присутні вітаміни групи B,, A, C, D, H, PP, K. Крім високої калорійності, скумбрія багата макро- і мікроелементами, необхідними для нормальної життєдіяльності організму людини:

• фосфор;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• натрій;
• Залізо;
• йод;
• цинк;
• фтор;
• мідь;
• Марганець;
• Кобальт, хром, нікель, мобільний.

Всього 300,0 грамів філе скумбрії здатні повністю забезпечити дорослої людини добовою нормою фосфору. А 400,0 грамів м`яса цієї риби на 100% покривають потребу в такому необхідному для нас хімічний елемент, як калій.

Скільки калорій в скумбрії?

На хімічний склад скумбрії впливають різні чинники: вік, місце, де вона була виловлена, час і т.д. Виловлена в північних широтах риба дуже жирна. Часом вміст жиру в ній досягає 30%. Тому і калорійність скумбрії в цьому випадку буде дуже високою. А в інших випадках її жирність в два рази нижче, отже, і калорій скумбрія буде містити менше.

Калорійність скумбрії атлантичної середньої жирності на 100г становить приблизно 200 ккал. Калорійність скумбрії може змінюватися в ту або іншу сторону в середньому на 50 ккал. На це в першу чергу впливає її жирність.

Корисні властивості скумбрії

На жаль, в кухні нашої країни і на просторах більшості інших країн СНД - скумбрія не отримала особливо широкого поширення. Як видно за складом, вона багата вітамінами, мікроелементами і такими корисними для організму людини ненасиченими жирними кислотами. Причому вміст корисних речовин в ній досить висока, але і калорійність скумбрії через великий вміст жиру теж не маленька.

Відео: Скумбрія з овочами в духовці

Про користь риб`ячого жиру вже розповідати нікому не потрібно. Скумбрія є його натуральним джерелом. Причому при вживанні м`яса цієї риби, такий неприємний смак риб`ячого жиру, який багато запам`ятали ще з самого дитинства, абсолютно не відчувається. Риб`ячий жир захищає клітини від проникнення вільних радикалів, а також зміцнює мембрани клітинні. Все це є прекрасною профілактикою різних онкологічних захворювань.

Рибу рекомендується вживати не тільки дорослим, але й дітям, незважаючи на високий вміст калорій в скумбрії. У країнах СНД, в основному звикли вживати солону або копчену макрель, а це не дуже то і корисно.

Відео: Скумбрія відварна калорійність

Рецептів приготування скумбрії існує величезна безліч. Для дітей можна її загасити. Одним з переваг цієї риби є відсутність в її м`ясі дрібних кісток. Вона прекрасно забезпечує організм фосфором, кальцієм, йодом, жиророзчинних вітамінів і поліненасиченими жирними кислотами.

Отже, скільки калорій в скумбрії? Відповідь на це питання буде залежати не тільки від її жирності, а й від способу приготування. Чим більше масла використовується при приготуванні страви, тим і калорійність скумбрії буде більше.

Солону і копчену скумбрію не рекомендується вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок і серцево-судинної системи. Особливо жирні сорти, незалежно від способу приготування повинні бути виключені з раціону людей із захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів. Ну і, звичайно ж, через високу калорійність скумбрію не слід включати в меню осіб, які страждають на ожиріння. В інших випадках протипоказань щодо її використання немає.