Калорійність форелі
Відео: Форель запечена в фользі. Смачна риба в духовці
Форель - одна з найбільш цінних для харчування риб сімейства лососевих. Унікальний склад і невисока калорійність форелі дозволяють рекомендувати її в харчуванні самих різних людей.
Скільки калорій в форелі
Калорійність форелі приблизно 150 ккал на 100 г продукту, при цьому вона містить 23 г білка і 14,2 г цінних для організму людини жирів. До складу форелі входять вітаміни групи В, а також фосфор, ніацин (вітамін В3), йод, калій, цинк, незамінні амінокислоти і Омега 3 і 6 поліненасичені жирні кислоти, які знижують в крові рівень холестерину (особливо якщо рибу приправити бальзамічним оцтом) і підтримують еластичність тканин людського організму. Крім цього річкова форель багата на вітамін D.
Відео: Самая секретна формула дієти для схуднення. Як правильно розрахувати свою калорійність харчування
Крім невисокою калорійності, форель має масу цінних характеристик, зокрема, завдяки поєднанню поліненасичених жирних кислот і вітаміну В3 (ніацину). Саме комплекс цих елементів дозволяє підтримувати в нормі тургор шкірних покривів і забезпечувати їм повноцінний захисний бар`єр. Тому фахівці рекомендують протягом вісімнадцяти днів поспіль включати в раціон форель (особливо приготовлену на пару) в якості аліментарного омолоджуючий засіб.
Омега 3 жирні кислоти дозволяють організму людини якомога довше залишатися молодим, тому що знижують ризик розвитку старечого недоумства (хвороби Альцгеймера) і інсульту, а також захищають серце від атеросклерозу. З огляду на це, а також невисокою калорійності форелі, її рекомендують включати в раціон людям старшого віку не рідше двох разів на тиждень.
Крім користі і низької калорійності форель має приголомшливі смаковими якостями. Також важливо, що дана риба не виживає в водоймах з сумнівною якістю води, таким чином, її екологічність гарантована.
Поряд з невисокою калорійністю форелі її цінують за повноцінний і легко засвоюваний білок. Є думка, що регулярне вживання форелі в їжу сприяє зниженню ризику розвитку онкологічних захворювань, сприяє нормалізації артеріального тиску, допомагає боротися з сезонною депресією і покращує пам`ять.
Відео: Як солити рибу, сьомгу, форель, лосось
Є також дані, що дозволяють стверджувати, що форель позитивно впливає на утворення еритроцитів, білковий обмін і засвоєння глюкози. Вважається, що люди, які регулярно вживають в їжу форель, більш стійкі до шкідливого сонячного випромінювання.
Крім низької калорійності, форель досить гіпоалергенна, тому вона підходить для харчування алергіків, а також хворим на псоріаз і цукровим діабетом. Завдяки малій кількості калорій, форель незамінна в харчуванні людей, які прагнуть знизити масу тіла. На її перетравлення організм витрачає близько трьох годин, після чого всі її цінні речовини потрапляють в кров.
Форель: калорії і рекомендації до вживання
Незважаючи на малу кількість калорій в форелі і її користь, людям, що мають проблеми з травленням, слід вживати її з обережністю і в невеликих кількостях.
Найсмачнішою є свежепойманная охолоджена форель, яка не зазнала заморожуванню. Кухні різних народів світу пропонують різноманітні страви з форелі, при цьому її готують на грилі і на пару, запікають, смажать і солять, заправляють лимоном і імбиром, подають із зеленню.
Форель настільки смачна риба, що не вимагає особливої вишуканості при приготуванні. Очищену, випатрану і вимиту рибу досить посолити, поперчити, зафаршіровать черевце зеленню і лимоном і запекти у фользі. Особливим делікатесом можна назвати шашлик з форелі, попередньо замариноване в сухому білому вині і травах, а потім приготованому на вугіллі. Подають форель з соусом, для приготування якого змішують нежирну сметану, лимонний сік і чорний мелений перець-іноді додають шматочки оливок.
