Арахісове масло

Опис арахісового масла

Арахісове масло - цінний дієтичний рослинний продукт, що конкурує за своєю енергетичною і харчової цінності з сиром і м`ясом. Його отримують з плодів арахісу ( «земляного горіха», «китайської фісташки» або «китайського горіха»). Вперше його виготовили на початку дев`ятнадцятого століття в Америці, після чого масло отримало широку популярність у всьому світі.

Відео: Рецепт - Арахісове масло

Можна виділити три основні види арахісового масла:

• Нерафінована олія цегляно-коричневого кольору з приємним і насиченим смаком арахісу, вироблене в Азіатських країнах;
• Рафінована недезодорірованное і дезодорована олія, яке користується популярністю в Америці і країнах Європи. Такі масла, як правило, світло-жовтого кольору з м`яким смаком і ароматом.

Найбільшою харчовою цінністю володіє «живе» масло, виготовлене без застосування екстракції за допомогою холодного віджиму, і в лікувальних цілях переважно приймати саме такий вид масла.

Склад арахісового масла

Відмінні смакові якості і висока харчова цінність арахісового масла пояснюються входять до його складу:

• Легкозасвоюваними жирами;
• Незамінними амінокислотами. Поліненасичені кислоти Омега-6 і Омега-9, які містяться в арахісове олії, сприяють зміцненню імунітету, нормалізації гормонального балансу, а також поліпшення функціонування нервової і статевої систем;
• Вітамінами - B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Вітаміни-антиоксиданти А і Е сприяють поліпшенню роботи органів зору, а також надають сильну протизапальну, імуностимулюючу і ранозагоювальну дію. Вітамін B4 попереджає жирову інфільтрацію печінки і розвиток жовчнокам`яної хвороби. Вітаміни групи B сприяють здоров`ю волосся, нігтів і шкіри, а також хорошого зору і міцному імунітету;
• Макро- і мікроелементів, в числі яких йод, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, фосфор, цинк, кобальт і деякі інші.

Крім того, до складу арахісового масла входять і ряд інших елементів (фосфоліпіди, поліфеноли, бетаїн, фітостероли), які сприятливо впливають на функціональний стан серцево-судинної, нервової, імунної та травної систем організму.

Відео: арахісової пасти | ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Корисні властивості олії арахісу

Масло арахісу має ранозагоювальні і вираженими антибактеріальними властивостями. Також до відмінних рис арахісового масла відноситься здатність:

• Покращувати рухову активність і м`язовий тонус;
• Знижувати вміст в крові холестерину;
• Відновлювати сили після навантажень або тривалих хвороб;
• Покращувати якість сну;
• Стимулювати природне вироблення колагену;
• Запобігати цукровий діабет;
• Покращувати роботу печінки;
• Знижувати зайва вага.

У народній медицині арахісове масло часто застосовують зовнішньо для лікування екземи, труднозаживающих і гнійних ран, ексудативного діатезу і герпесу.

Відео: Арахисовая паста мейкер робимо самі солодке масло з горіхів Peanut Butter maker set

Користь арахісового масла

Багатьма дослідженнями підтверджено користь арахісового масла при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань. Воно особливо ефективно при ішемії і порушення кровообігу, пов`язаних з утворенням тромбів.

У народній медицині масло арахісу поряд з гарбузовим здавна застосовується як ефективний жовчогінний засіб. Воно стимулює процеси жовчовиділення і желчеобразования, сприяє відновленню клітинної структури печінки та запобігання запальних процесів в жовчному міхурі, печінці та жовчовивідних шляхах.

Доведено користь арахісового масла при цукровому діабеті і таких захворюваннях крові, як гемофілія, геморагічні діатези, анемія. Також воно буде корисно при:

• Депресії, підвищеної стомлюваності, безсонні, дратівливості і апатії;
• Захворюваннях нирок;
• Порушення еректильної функції у чоловіків;
• Захворюваннях органів зору, оскільки знижує ризик розвитку глаукоми, «курячої сліпоти», катаракти, макулярної дистрофії, діабетичної ретинопатії і кон`юнктивіту.

Застосування арахісового масла

Застосування арахісового масла вельми різноманітно. Його використовують в кондитерській, хлібопекарській і фармацевтичної промисловості, в косметології і домашньої кулінарії, при виробництві маргарину і мила, а також в лікувальних цілях.

У сучасній кулінарії масло арахісу використовується в салатних заправках, соусах і десертах. Завдяки високій калорійності воно підходить для раціону спортсменів.

Для лікування і профілактики захворювань різних систем організму арахісове масло рекомендується приймати по одній чайній ложці тричі на день.

Застосування арахісового масла в косметології

Завдяки насиченим полікислоти, «вітамінам молодості» А та Е, бетаїну і поліфенолам застосування арахісового масла сприяє харчуванню, пом`якшення та інтенсивному зволоженню шкірного покриву. При цьому масло відмінно вбирається і надає шкірі пружність і еластичність.

Відео: США.Арахісовое масло як його їдять американці, англійська мова

При регулярному застосуванні масло арахісу запобігає передчасному старінню шкіри і сприяє швидкому відновленню захисних функцій епідермісу.

Його використовують для приготування бальзамів, лосьйонів, кремів і косметичних вершків для догляду за в`янучої, сухий, чутливою і лущиться шкірою, а також воно входить до складу шампунів і мила.

Шкода арахісового масла

Шкода від арахісового масла можливий при наявності алергії на горіхи, що слід виявити перед тим, як включати його в свій щоденний раціон. Також не слід застосовувати його при індивідуальній непереносимості арахісу.

Крім того, шкода від арахісового масла може виникати на тлі бронхіальної астми, захворювань суглобів (подагри, артритів і артрозів) і підвищеному згортанні крові. При цих хворобах масло арахісу слід вживати з обережністю.