Ацидофілін

Ацидофілін - продукт, одержуваний шляхом сквашування коров`ячого молока, що пройшов попередню пастеризаціюпри температурі не нижче 32-33 градусів Цельсія. Процес сквашування триває протягом 10 годин, за участю спеціальних бактерій, що сприяють цьому процесу. Зазвичай використовується ацидофильная паличка, але можуть застосовуватися і інші мікроорганізми (молочнокислий стрептокок або кефірний грибок).

Після завершення процесу приготування, виходить продукт, схожий на кефір, але володіє більш гоструватим смаком і густою консистенцією. Для поліпшення смакових якостей в ацидофілін додають цукор і різні соки.

Корисні властивості ацидофилина

Користь ацидофилина обумовлена ферментативним розщепленням лактози, що дозволяє продукту краще засвоюватися в травному тракті людини. Сама по собі лактоза (молочний цукор) не несе шкоди, якщо шлунково-кишковий тракт людини виділяє достатню кількість ферменту лактази, який переварює молочний цукор. Але якщо ферменту виділяється недостатньо, то з`являються симптоми шлунково-кишкового розладу: нудота, здуття живота, пронос і блювота. Вживання ацидофилина в розумних кількостях виключає подібні ситуації.

Але тільки етімпольза ацидофилина не обмежується. Ацидофільна паличка, яка є основою закваски ацидофилина, виділяє антибіотики, які здатні пригнічувати патогенні мікроорганізми шлунково-кишкового тракту. Завдяки ацидофільної палички, нормалізується мікрофлора кишечника і шлунка, що позитивно впливає на загальний стан здоров`я і самопочуття людини.

Крім того, ацидофілін містить вітаміни С, А і PP, а також такі корисні мінерали, як молібден, фосфор, магній, залізо і кальцій.

Ацидофілін має низьку калорійність, яка становить близько 59 ккал на 100 г продукту. Даний показник дозволяє включати ацидофілін в раціон людей з надмірною вагою і ожирінням, при складанні комплексних дієт. Потрібно пам`ятати, що у різних типів ацидофилина калорійність може значно відрізнятися. Визначальним фактором є жирність напою. Чим вище жирність, тим вище енергетична цінність ацидофилина. Детальна інформація про калорійність зазвичай вказується на упаковці.

За відгуками ацидофілін відмінно підходить для дитячого харчування. Справа в тому, що ацидофильная паличка відноситься до нормальної мікрофлори кишечника дитини, і регулярне вживання ацидофилина дозволяє підтримувати потрібну кількість цього виду бактерій в шлунково-кишковому тракті, що росте.

Відео: Ацидофілін

Добрі відгуки про ацидофілін відзначаються після тривалого прийому антибіотиків. Більшість антибактеріальних препаратів нарівні з хвороботворними мікроорганізмами знищують і корисну мікрофлору, необхідну для повноцінної роботи кишечника. Швидке і ефективне відновлення нормальної мікрофлори при використанні даного продукту в харчуванні дуже важливо для повноцінного життя і здоров`я.

ацидофілін відмінно підходить для харчування жителів великих мегаполісів, екологічна обстановка яких залишає бажати кращого. Ацидофілін за допомогою нормалізації роботи кишечника впливає на формування імунітету і захищає людину від різних інфекційних захворювань.

шкода ацидофилина

Шкода від ацидофилина проявляється рідко, але потрібно пам`ятати, що такі ситуації можуть мати місце. Як правило, шкода від ацидофилина проявляється при його надмірному споживанні або індивідуальної нестерпності. Від переїдання цим продуктом може підвищитися кислотність шлункового вмісту, що проявляється печією і дискомфортом в животі.

Відео: Як приготувати вдома Активіа, Мацон, Бифидок, Ацидофілін і будь-який кисломолочний десерт

Якщо виникає алергічна реакція на ацидофілін, то вона, як правило, проявляється у вигляді мелкоточечной або плямистої висипки. Також варто утриматися від вживання ацидофилина людям, що страждають гастритами з підвищеною кислотністю - даний продукт підвищить її ще більше.