Ти тут

Риба: вітаміни, користь, шкода

Риба - це м`ясо?
Риба - це м`ясо?
1 з 12
Багато хто думає, що риба - це те ж м`ясо. Але це не так. Багато сортів м`яса для людей з підвищеним рівнем холестерину і захворюваннями серця категорично не рекомендуються, тоді як риба, навіть її жирні сорти, не тільки дозволені, а й будуть вельми корисні.
користь риби
користь риби
2 з 12
У рибі містяться жирні Омега-3 кислоти, які сприяють очищенню судин. Також в рибі присутній практично весь комплекс жиророзчинних вітамінів A, E, F, D, цинк, фосфор, фтор, марганець. Якщо рибу готувати без застосування жиру, то вона перетравлюється в два рази швидше м`яса або птиці, і не створює навантаження на печінку і підшлункову залозу.
Норма рибних страв на людину
Норма рибних страв на людину
3 з 12
Згідно з рекомендаціями ВООЗ, в тиждень людині корисно вживати приблизно три порції рибних страв. Порція - це близько 100 г рибного філе, очищеного від кісток і шкіри, без застосування різних додаткових інгредієнтів. Багато фахівців вважають, що риба буде корисна навіть при щоденному її вживанні, за умови, якщо її готувати без великої кількості жиру.
калорійність риби
калорійність риби
4 з 12
Незважаючи на цілий набір корисних речовин в рибі, далеко не вся вона є дієтичною. У риб`ячому жирі не менш калорій, ніж в будь-якому іншому вигляді жиру - приблизно 900 ккал на 100 г. Тому, якщо для вас головним завданням є схуднення, то сорт риби слід вибирати ретельно. З морських сортів самими нежирними є путасу, тріска, камбала, хек, а з річкових - лящ, сом, карась, щука, судак, короп.
Яку рибу їсти не варто
Яку рибу їсти не варто
5 з 12
Багато хто вважає, що вживання добре просоленого філе риби не тільки смачно, але і корисно. Проте, даний продукт не підходить для частого вживання через високий вміст солі. Так, в 100 просоленого лосося міститься до 1,5 г солі, а це становить третину добової норми. Те ж саме можна сказати про солоного оселедця, кільці, скумбрії, тюльці, а також сухий солоної риби - тарані.
Рибні консерви
Рибні консерви
6 з 12
Якщо говорити про рибних консервах, то в них крім надлишків жиру і солі дуже багато присутні не рибних компонентів, а якихось дешевих рослинних. Так, 100 грамів консервів скумбрії у власному соку містить 200 ккал, тоді як консерви скумбрії в олії мають калорійність 300-350 ккал.
Як правильно вибирати рибу
Як правильно вибирати рибу
7 з 12
Не всяка риба корисна для здоров`я, а деяка може бути навіть небезпечна, особливо якщо не дотримуватися головних правил при виборі риби. Так, ні в якому разі не варто купувати рибу з машин, на сумнівних лотках, на стихійних ринках. Це стосується не тільки літа, але і зимового періоду. Адже коли риба добре проморожена, про її зовнішній вигляд судити не можна. Але ж така риба могла померти від хвороб, паразитів або недокорма.
Зовнішній вигляд риби
Зовнішній вигляд риби
8 з 12
Зверніть увагу на стан очей риби: вони не повинні бути запалими, мати товстий шар крові або слизу. Понюхайте рибу, вона не повинна мати затхлого запаху. Не варто купувати рибу, покриту крижаної глазур`ю, так як вона не дає можливість гарненько розглянути рибу. Нерідко подібна упаковка приховує дешеві сорти риби замість більш дорогих.
Як вибирати консерви
Як вибирати консерви
9 з 12
Не варто купувати рибні консерви, якщо банки деформувалися або здулися, або зверху не наклеєна потрібна етикетка, не вказано термін виготовлення і т.д. Не варто купувати також рибу в пластиковій упаковці з мутним розсолом, в якому видно білі пластівці і кров.
Правила приготування риби
Правила приготування риби
10 з 12
Найбільшою проблемою свіжої риби є паразити, які можна «підхопити», навіть купуючи рибу у надійного і перевіреного рибзаводу. Тому важливо піддавати її правильної термічній обробці. Існує правило, за яким температура всередині рибного філе або котлети не повинна бути менше 70 градусів, а час рівномірного прогрівання рибного страви не повинно бути менше 10 хвилин.
Любителям сирої риби
Любителям сирої риби
11 з 12
Якщо ви є любителів сирої риби, наприклад, суші, то рада всього один - відвідувати тільки перевірені відповідними органами та інстанціями закладу. Не завадить також перевірити дозвільні документи на продукти в цих закладах.
Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення