Ти тут

9 Корисних продуктів, про які незаслужено забули

Ріпа, редька, хрін - колись ці та інші продукти користувалися великою популярністю у наших предків, будучи не тільки їжею, насичує організм, але і лікарськими засобами, цілющими від багатьох хвороб. На жаль, вживання деяких з них давно вийшло з моди, а колись улюблені рослини і овочі майже перестали робити внесок в людське здоров`я. Включення таких продуктів в сучасний раціон - ефективний захід профілактики і лікування хвороб, якими рідко страждали наші предки - ожиріння, цукрового діабету, хвороб кісткової системи, атеросклерозу судин і багатьох інших недуг.

1. Ріпа

Практично до 20 століття ріпа була почесним гостем російського столу. З коренеплоду готувалися супи, каші, начинки для пирогів, соління. Сьогодні ж ріпу можна сміливо порівняти з екзотичним овочем, страви з якого - рідкісне явище. На жаль - адже аналоги по живильній цінності цього непоказному на вигляд коренеплоду відшукати складно.

Будучи джерелом вітаміну С, каротину, мінеральних солей, ріпа є ефективним засобом від авітамінозу, а високий вміст кальцію (разом з магнієм, який поліпшує його засвоєння) дозволяє овочу сприяти профілактиці рахіту і хвороб кісткової системи. У м`якоті коренеплоду присутній природний антибіотик, який пригнічує ріст практично всіх видів бактерій і грибків (крім стафілокока і кишкової палички), завдяки чому ріпа виступає як ефективний засіб для лікування бронхітів, ларингіту, астми, зубного болю, а також багатьох інших недуг.

ріпа

2. Брюква

Бруква - ще один цінний овоч, користь якого незаслужено забута. За вмістом вітаміну C бруква перевершує ріпчаста цибуля, томати та апельсини, наближаючись за його показниками до білокачанної капусти. Страви з «шведської ріпи» - а це можуть бути салати, супи, рагу - корисні для діабетиків і людей, які страждають ожирінням. Груба клітковина в її складі чудово очищає кишечник, а сік, отриманий із м`якоті, має послаблюючу дію. Овоч, за зовнішнім виглядом нагадує буряк, з успіхом застосовується в народній медицині для лікування шкірних хвороб, захворювань органів дихання і очищення організму.

бруква

3. Толокно

Борошно з зерен ячменю, гороху або вівса, звана толокном - старовинний російський продукт, широко використовується для приготування каш, супів, випічки, киселю і навіть чайних напоїв. Перевага толокна в порівнянні зі звичайною мукою в його високій поживності (завдяки залишкам фракцій зерна), а також особливому смаку і ароматі, що нагадує какао. Примітно, що для вживання в їжу толокно не потрібно готувати - достатньо заварити продукт гарячим молоком або водою.

Толокно багато биофлавоноидами, в завдання яких входять регуляція роботи імунної та ендокринної систем, очищення організму від токсичних речовин, а також активну участь в регенерації клітин. Вітаміни групи В позитивно впливають на стан нервової системи, пам`яті, волосся і нігтів, а рідкісні антиоксиданти авенантраміди, які можна зустріти тільки в вівсі, перешкоджають утворенню бляшок на стінках судин. Унікальні властивості толокна роблять його незамінним для здорового раціону - але, на жаль, його, як і багато інших споконвічно російські продукти, на полицях магазинів вже майже не зустріти.

толокно

4. Топінамбур

Топінамбур - черговий коренеплід, вживання в їжу якого витіснив собою картопля. Проте, цей солодкуватий на смак овоч набагато корисніше свого побратима, перевершуючи за вмістом заліза не тільки картопля, а й морква, буряк і ріпу. Коренеплід, який часто називають земляною грушею, у великій кількості містить інулін - природний аналог інсуліну, що регулює рівень цукру в крові, що робить топінамбур продуктом номер один в харчуванні людей, хворих на цукровий діабет.

топінамбур

5. Хрін

Це традиційне для наших країв рослина, що володіє гострим пряним смаком, теж з`являється на сучасному столі все рідше. Однак нехтування хроном не має підстав: рослина випереджає багато овочів за вмістом каротину, вітамінів групи В, неперетравлюваних грубих волокон, що поліпшують роботу кишечника, а частка вітаміну С в його листі перевищує показники цитрусових, поступаючись тільки чорній смородині і шипшині. Говорячи про користь хрону, не можна не відзначити його високі бактерицидні властивості, що досягаються завдяки лізоциму - антибіотика, згубному для більшості мікробів. Так, рослина широко використовується при лікуванні ангіни, кашлюку, запалень сечовивідних каналів, а ще є ефективним засобом для виведення з організму гельмінтів.

хрін

6. Редька

Ще один напівзабутий овоч, вживання якого з медом вважалося "ліками від усіх хвороб". І сьогодні трохи гіркувата на смак редька не втратила своїх цілющих властивостей. Вважається, що страви з неї сприяють підвищенню апетиту і поліпшення травлення, будучи ефективним засобом при атонії кишечника, запорах, холециститі, жовчнокам`яній хворобі. У народній медицині м`якоть редьки використовують як розігріває і ранозагоювальний засіб при лікуванні гнійних ран, виразок, артриту і ревматизму.

редька

7. Пастернак

Корінь пастернаку - сільськогосподарської культури, яку вирощують сьогодні рідко де - на вигляд схожий на моркву, але, на відміну від неї має білий колір. Солодкуватий, трохи пряний смак овоча дозволяє використовувати його в приготуванні різних пюре, соусів, консервів. Вважається, що регулярне вживання пастернаку запобігає розвитку патологій серця, сечокам`яної хвороби, відкладення солей, а також знижує рівень цукру і холестерину в крові. Крім кореня, лікувальним ефектом володіють і листя рослини, що використовуються в якості пряної приправи до їжі. Завдяки високому вітамінним складом відвар листя пастернаку ефективний при лікуванні кашлю й простудних захворюваннях і ослабленого імунітету.

Пастернак

8. Сочевиця

Цей продукт сімейства бобових, будучи широко поширеним в Стародавньому Римі, Греції та Єгипті, в сучасному світі незаслужено ігноруємо. Проте, страви з сочевиці набагато корисніше родинних їй культур: гороху, квасолі, нуту. Так, порція сочевиці містить близько 90% добової норми фолієвої кислоти. Крім того, продукт багатий ненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6, відповідальними за стан клітинних мембран, але не синтезуються організмом. Разом з сочевицею людина отримує рослинний білок, клітковину, вітаміни, мінерали, мікроелементи та корисні амінокислоти. Одна з них, триптофан, відповідає за вироблення серотоніну, що підвищує настрій і опірність стресам.

сочевиця

9. Ревінь

Рослина з червоними черешками і великими зеленими листками сьогодні рідко зустрінеш на овочевих грядках, тоді як довгий час на Русі ревінь вважався цінної лікарської культурою. У їжу вживається тільки стебло ревеню, що володіє приємним смаком з легкою кислинкою, який, як правило, гаситься з додаванням цукру. З овоча виходять смачні і корисні десерти, багаті вуглеводами, вітамінами (В, С, РР), пектин, лимонними і яблучними кислотами. Вживання ревеню сприяє кращій роботі травної системи, используясь як проносний і жовчогінний засіб, а також є профілактикою туберкульозу, анемії, захворювань серця, легенів, простудних хвороб. Дітям овоч слід вживати з обережністю: високий вміст щавлевої кислоти в ревені на тлі незрілого травлення може викликати серйозне отруєння.

ревінь

Відео з YouTube по темі статті:

Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення