Нікотинова кислота - вітаміни

Відео: Допінг без купюр Нікотинова кислота, вітамін B3, вітамін PP, Ниацин

Нікотинова кислота (ніацин, вітамін РР, вітамін В₃) стійка до нагрівання, дії кисню, повітря і світла, в кислому і лужному середовищі.

Нікотинова кислота входить до складу окисно-відновних ферментів, сприяє зниженню вмісту глюкози в крові та збільшенню запасів глікогену в печінці, бере участь в обміні піровиноградної кислоти, надає нормалізує вплив на вміст холестерину в крові. Крім того, нікотинова кислота стимулює еритропоез і в меншій мірі лейкопоез, впливає на порфіриновий обмін, гемодинаміку (розширення артеріол і капілярів, зниження артеріального і венозного тиску, почастішання серцевих скорочень і збільшення швидкості кровотоку) - підсилює процеси гальмування в корі великого мозку. Обмін нікотинової кислоти тісно пов`язаний з білковим обміном: при збідненості організму білком збільшується її виведення з сечею.

В організмі людини під впливом мікробної флори кишок відбувається утворення нікотинової кислоти з амінокислоти триптофану (60 мг триптофану, що надходить з їжею, утворює 1 мг нікотинової кислоти). Однак в процесі біосинтезу для забезпечення організму людини продукується недостатня кількість нікотинової кислоти. Тому з продуктами харчування в організм людини повинні систематично надходити в достатній кількості як білки, що містять триптофан, так і нікотинова кислота.

Добова потреба в нікотиновій кислоті в залежності від інтенсивності праці і віку становить для чоловіків 13-28 і для жінок 12-20 мг (див. таблиці) - Вона збільшується у жінок при вагітності і годуванні груддю, нервово-психічному перенапруженні, інтенсивної фізичної і розумової роботи, застосуванні антибіотиків, сульфаніламідів і інших хіміотерапевтичних препаратів, в умовах Крайньої Півночі і жаркого клімату.

Нікотиновою кислотою багаті дріжджі, бобові, гречана крупа, м`ясо і субпродукти (печінка, нирки, серце), риба (лосось, сардини), краби, креветки, арахіс, гриби, рисові і пшеничні висівки, кава.

Нікотинова кислота добре зберігається при кулінарній обробці та консервуванні продуктів (15-20% втрачається при варінні їжі).

Відео: Ефект від нікотинової кислоти для волосся. Маски для волосся в домашніх умовах Beauty Ksu

Збіднення організму нікотиновою кислотою веде до гіповітамінозу (слабкість, головний біль, безсоння, дратівливість, пригніченість, зниження працездатності, зниження апетиту, запор, нудота).

При авітамінозі розвивається пелагра ( «шорстка шкіра»), основними проявами якої є: дерматити (еритема, припухання, пігментація та лущення відкритих симетричних ділянок шкіри) і запальні ураження слизової оболонки порожнини рота і мови (почервоніння, набряклість, тріщини, виразки) - нервово -психічні розлади (поліневрит, втрата пам`яті, оглушення, галюцинації і т. д.).

Надмірне введення нікотинової кислоти в організм може призвести до жирової інфільтрації печінки в результаті порушення освіти ліпотропної фактора - холіну на грунті дефіциту метальних груп, які зв`язуються нікотиновою кислотою і виводяться з сечею.