Калієва дієта
калієва дієта. Рекомендується при недостатності кровообігу, гіпертонічної хвороби, масивних набряках. Цільове призначення: збільшення діурезу, розвантаження проміжного обміну, зниження артеріального тиску, протизапальну вплив. Загальна характеристика: обмеження енергетичної цінності раціону з поступовим збільшенням. Підвищення змісту вільної рідини. Різке обмеження натрію, виключення солі і екстрактивних речовин. Збагачення раціону калієм (співвідношення калію до натрію 8: 1 - 14: 1).
Дієта складається з чотирьох раціонів, що мають різну енергетичну цінність і хімічний склад (табл.).
Таблиця. Хімічний склад та енергетична цінність калієвої дієти
характеристика | раціони | |||
I | II | III | IV | |
Енергетична цінність, кДж (ккал) | 4103 (980) | 5652 (1350) | 9504 (2270) | 10 844 (2590) |
Білків, г | 20 | 40 | 50 | 70 |
Жирів, г | 20 | 30 | 90 | 70 |
Вуглеводів, г | 180 | 230 | 315 | 420 |
Кулінарна обробка звичайна. Страви готують без додавання солі. Режим харчування: їжа приймається до 6 разів на день. Використовується I і II раціон по 2 дні, III і IV - по 3-4 дні. Рекомендуються: додатково до дієти № 10 продукти, багаті калієм (картопля, капуста, курага, шипшина, родзинки, інжир, чорнослив, яблука). виключаються: ті ж продукти, що в дієті № 10.
Примірне одноденне меню калієвої дієти (IVваріант). 1-й сніданок: салат зі свіжої капусти (150 г), каша гречана розсипчаста (90 г), кава з молоком (200 мл). 2-й сніданок: сік зі свіжої капусти (100 г), родзинки розмочений (100 г). обід: суп картопляний вегетаріанський (500 г), плов з відварного м`яса з рисом (55/80), відвар шипшини (200 мл). Полудень: курага розмочений (100 г). вечеря: риба заливна (185/200 г), котлети картопляні (250 г), чай з молоком (180 мл). На ніч: кефір (200 г). На весь день: хліб відрубні (150 г), цукор (30 г).
