Амілаза

Відео: зміна крохмалю під дією слини

Амілаза (грец. - крохмаль) загальна назва ферментів класу гідролаз, які каталізують гідроліз крохмалю, глікогену і родинних олиго- і полісахаридів, що протікає шляхом розщеплення глікозидних зв`язків між атомами вуглецю (першим і четвертим).

Відео: інгібування амілази

виділяють:

• -Амілаза (КФ 3.2.1.1- класифікаційний номер (код) ферменту з міжнародної ієрархічної класифікації-1,4- -D-глюкан-глюканогідролаза- синонім: глікогеназа) - фермент з групи амілази. Каталізує розщеплення полісахаридів в організмі людини до низькомолекулярних вуглеводів визначення активності -Амілази в сечі і сироватці крові використовується в діагностиці захворювань підшлункової залози, печінки, нирок, слинних залоз;
• -Амілаза (КФ 3.2.1.2 - класифікаційний номер (код) ферменту з міжнародної ієрархічної класифікації-1,4- -D-глюкан-мальтогідролаза) - фермент групи амілази, присутній у бактерій, рослин і грибів, але відсутній у тварин. Отщепляет залишки мальтози від кінців полісахаридних ланцюгів з утворенням мальтози- застосовується в клінічних дослідженнях при діагностиці гликогенозов;
• -Амілаза (КФ 3.2.1.3 - класифікаційний номер (код) ферменту з міжнародної ієрархічної класифікації-глюкан-1,4- -глюкозідаза- синоніми: амілоглюкозідаза, екзо- 1,4- -глюкозадаза, лізосомальних -глюкозидази, глюкоамілаза , 1,4- -D-глікани-глюкогідролаза) - фермент з групи амілази- призводить до утворення глюкози, отщепляя останню -1,4-гликозидную зв`язок- має важливе значення у внутрішньоклітинному обміні глікогену.