Калорійність яблук

Відео: Калорійність Яблука Червоного

Яблуко - плід яблуні, який вживається в їжу в сирому вигляді, а також часто використовується в кулінарії інгредієнт для приготування різних страв. Яблука мають ряд корисних властивостей, насичуючи організм вітамінами, макро- і мікроелементами, необхідними для його нормального функціонування. Низька калорійність яблук перетворює цей фрукт в незамінний інгредієнт будь-якого раціону. Яблука - одні з небагатьох продуктів, здатних створювати в організмі негативний енергетичний баланс. В даний час для таких продуктів застосовується термін «негативна калорійність».

Відео: Жити здорово! Що здоровіше? Яблуко проти груші. (25.07.2016)

Негативна калорійність яблук пояснюється тим, що процес перетравлення і засвоєння цих фруктів набагато більш тривалий, організм витрачає більше енергії, ніж в організм надходить з вживанням даного продукту, в силу чого формується негативний енергетичний баланс.

Калорійність яблук різних сортів

На сьогоднішній день існує близько 2 тисяч сортів яблук, адаптованих до різних кліматичних умов, що відрізняються за своїми смаковими якостями. Яблука корисні, смачні і, на відміну від інших фруктів, доступні практично круглий рік, що дозволяє без побоювання заповнювати ними вітамінний баланс в організмі. Невисока вартість цього продукту дозволяє включити його в щоденний раціон. Калорійність яблук невисока, що сприяє необмеженого вживання цього смачного фрукта.

Калорійність яблук кілька залежить від його сорту. Так, калорійність яблука зеленого найменша і становить 37 калорій в 100 г продукту. Калорійність яблука зеленого цілого (в середньому 150 г) досягає 50 калорій. Солодкі сорти яблук відрізняються більш високою калорійністю. Так, калорійність яблука червоного - 47 калорій на 100 г продукту. А калорійність яблука голден, найбільш популярного і часто використовується для приготування різних кулінарних страв, досягає 42 калорій на 100 г продукту.

Що має на увазі собою негативний енергетичний баланс при вживанні яблук? При невисокій калорійності яблуко багато клітковиною - харчовими волокнами, які не піддаються ферментації в процесі травлення, однак переробляються мікрофлорою кишечника. Клітковина, потрапляючи в організм, уповільнює процеси засвоєння інших поживних речовин, сприяючи більш тривалого відчуття ситості. У той же час організм в спробах переварити харчові волокна, що надійшли з одним яблуком, витратить в середньому до 120 калорій.

Корисні властивості яблук

Яким яблукам віддати перевагу? Для вживання яблук фактично не існує протипоказань. Всупереч загальній думці, яблука не виключаються з раціону при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Завдяки високому вмісту в них клітковини, яблука відмінно сприяють поліпшенню моторики кишечника, виведенню калових мас. При різних захворюваннях з супутньою підвищеною кислотністю шлунка, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки харчування рекомендується урізноманітнити солодкими сортами яблук, в той час як при захворюваннях із зниженою кислотністю шлунка, спастичних колітах і дискінезії жовчного міхура в дієту рекомендують включити кислі яблука.

При низькій калорійності яблука мають ряд корисних властивостей, що перетворюють даний фрукт в незамінний інгредієнт щоденного раціону. У яблуках містяться:

• Вода - до 85%;
• Вітаміни - РР (В3 - нікотинова кислота), С, Е, А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), Н (біотин), К (филлохинон);
• Макроелементи - калій, кальцій, фосфор, хлор, сірка, магній, натрій;
• Мікроелементи - залізо (в його найбільш легкозасвоюваній формі), цинк, йод, мідь, фтор і інші;
• Харчові волокна (до 1,8 г на 100 г яблука), органічні кислоти (до 0,8 г), ненасичені жирні кислоти (0,1 г), моно- і дисахариди (9 г).

Відео: Варення з яблук калорійність

Вітамінний склад яблук може змінюватися в залежності від терміну та способу зберігання яблука, способу його обробки. Калорійність яблука може змінитися тільки в процесі приготування цього фрукта (печені яблука з додаванням меду або цукру).

Регулярне вживання в їжу яблук сприяє нормалізації процесу травлення, покращує моторику кишечника, усуваючи закрепи, покращує функцію печінки. Харчові волокна сприяють виведенню з організму шкідливих речовин (токсинів, шлаків, канцерогенів). Яблука прискорюють ліполіз (процес розщеплення жирів), що дозволяє ефективно спалювати надлишкову підшкірно-жирову клітковину, і, отже, знижувати вагу.

Більш низька калорійність яблука зеленого обумовлює його популярність в дієтичних раціонах. Однак основними перевагами зелених яблук є низький вміст бистроусвояемих цукрів, гіпоалергенні властивості фрукта. Калорійність яблук червоних несуттєво перевищує калорійність яблук голден або зелених, проте червоні фрукти містять більше цукрів, що визначає їх солодкий смак, а також можуть викликати алергічні реакції в організмі.

Які фрукти краще вибрати для яблучної дієти?

Великий вибір сортів яблук, їх смаків дозволяє урізноманітнити меню будь-якої дієти. Низька калорійність яблук червоних і високий вміст корисних речовин перетворюють яблуко в незамінний продукт, що дозволяє уникнути різкого дефіциту вітамінів під час суворої дієти. Вживання яблук натщесерце або за 15-20 хвилин до основного прийому їжі сприяє зменшенню обсягу кожної порції, що істотно знижує кількість споживаних калорій. Ті ж яблука сприяють тривалішому почуттю ситості. Однак кислі зелені яблука не рекомендовані для дієти, так як можуть підвищувати кислотність шлунка, стимулювати почуття голоду. Калорійність яблук голден трохи вище, однак, за рахунок більш солодкого смаку ці фрукти дозволяють уникнути помилкового почуття голоду в перервах між прийомами їжі.

Відео: Яблука калорійність

Існує безліч дієт, заснованих на низькій калорійності яблук і властивості цього фрукта створювати негативний енергетичний баланс при його перетравленні і засвоєнні в шлунково-кишковому тракті. Яблука можуть, як доповнювати раціон дієти, замінювати певні прийоми їжі (другий сніданок, полуденок), так і складати основу раціону (найбільш суворі тривалі дієти на яблуках і хлібі з висівками).

Печені яблука: калорійність, смачні рецепти приготування

Печені яблука - низькокалорійний смачний десерт швидкого приготування. Приготовлені в духовці яблука стануть прекрасною альтернативою шкідливим солодких страв як під час дієти, так і при звичайному режимі харчування. Як приготувати печені яблука, калорійність яких буде достатньо низькою? Існує безліч рецептів приготування цього натурального десерту. Властивості печених яблук, калорійність яких збільшується в залежності від добавок (мед, вершки, цукор, вершкове масло, шоколад, мармелад), перетинаються з властивостями свіжих фруктів, однак вміст вітамінів в них трохи нижче. Так, калорійність печених яблук, приготованих за класичним рецептом з додаванням тільки цукру, становить до 112 калорій на 100 г продукту.