Ти тут

Калорійність чорного хліба

Чорний хліб - сорт хліба, одержуваний в результаті випічки тесту, приготованого з житнього борошна за допомогою закваски. Такий хліб називають житнім. Чорний хліб є важливим харчовим продуктом. Сучасна технологія приготування чорного хліба суттєво змінилася. За харчовою цінністю даного продукту практично немає рівних альтернатив серед хлібобулочних виробів. Завдяки високому вмісту вуглеводів в чорному хлібі, калорійність якого менше ніж традиційного білого, цей сорт хліба є кращим продуктом в харчуванні. Скільки калорій в чорному хлібі? Які його корисні властивості?

Чорний хліб: калорійність, корисні властивості продукту

Калорійність чорного хліба залежить від технології приготуванняХліб - один з найдавніших продуктів, незамінних в раціоні людини. Цей продукт калорійний і, на перший погляд, не має настільки корисними властивостями, щоб вживати його щодня. Однак практично жоден прийом їжі не обходиться без хліба. Чому так? Варто зазначити, що хліб хлібу ворожнечу. Сучасні технології виробництва чорного хліба суттєво змінили рецепт. Істинний чорний хліб виробляється шляхом випічки розпушеного закваскою тесту. Багато ж сучасні пекарні виробляють чорний хліб з додаванням дріжджів, пшеничного борошна та інших домішок. Чорний хліб, калорійність якого істотно нижче калорійності різних сортів білого хліба, має ряд корисних властивостей, що пояснює необхідність його регулярного вживання.

Відео: Калорійність чорного хліба

Нутріентний склад чорного хліба, калорійність якого становить до 200 калорій в 100г продукту:

  • Білки - 6,6г;
  • Жири - 1,2 г;
  • Вуглеводи - 34,2г.

Завдяки високому вмісту вуглеводів чорний хліб, калорійність якого при цьому нижче енергетичної цінності білого хліба, довше засвоюється організмом, а також сприяє більш тривалому насичення організму. Чорний хліб, калорійність якого варіюється в залежності від технології приготування, багатий на вітаміни (А, Е, РР, практично всі вітаміни групи В), незамінні амінокислоти, мінеральними компонентами, клітковиною.

Чорний хліб, калорійність якого варіюється від 160 до 200 калорій, містить лізин - незамінну амінокислоту, яка входить до складу практично всіх білків, а також необхідна для росту і відновлення тканин організму, вироблення антитіл, гормонів, синтезу ферментів, альбумінів. Завдяки багатому нутріентному складу чорний хліб сприяє підвищенню імунітету організму, нормалізує функції його систем, гормональний фон, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, посилює перистальтику кишечника, виводить шлаки з організму. Чорний хліб, калорійність якого досить висока, є одним з народних засобів для природного підвищення захисних функцій організму, зниження рівня холестерину в крові, а також виведення шлаків і токсинів.

Відео: Житній Хліб при схудненні



З корисних властивостей чорного хліба, калорійністю якого можна знехтувати заради поповнення балансу вітамінів і мікроелементів в організмі, особливо виділяють:

  • Поліпшення травлення, при заміні білого хліба чорним відбувається природне зниження ваги;
  • Очищення кровоносних судин, чорний хліб рекомендований пацієнтам, які страждають на атеросклероз;
  • Високий рівень вмісту заліза в чорному хлібі робить його незамінним продуктом в раціоні для профілактики недокрів`я;
  • Чорний хліб ефективно знижує рівень цукру в крові;
  • Природне очищення організму від шлаків і токсинів, регулярне очищення кишечника при постійному вживанні;
  • Чорний хліб в раціоні суттєво знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця;
  • Багатий вітамінний склад допомагає організму боротися зі стресом, чорний хліб сприяє підняттю настрою, життєвого тонусу, нормалізації психо-емоційного фону.

Відео: Чорний хліб 1 серія (російська озвучка)

Основні сорти чорного хліба: калорії і склад

На прилавках сучасних магазинах рідко коли можна знайти справжній чорний хліб. Ячмінний хліб зараз не випікається, а чорний хліб, доступний на прилавках, виготовляється з борошняної суміші, 85% якої становить житнє борошно, а 15% - пшеничне. Зміст в такому чорному хлібі калорій буде трохи вище. Виготовлений із житнього та пшеничного борошна житній хліб, калорійність якого досягає 180 калорій, також корисний для організму, так як зберігає більшу частину корисних властивостей.

Інший сорт чорного хліба, який виробляється з пшеничного та житнього борошна, називається бородінським. Хліб бородинський, калорійність якого досягає 190 калорій, проводиться з житнього борошна (80%, що пояснює його корисні властивості), пшеничного борошна (15%, що пояснює його підвищену калорійність), а також 5% ферментованого житнього солоду.



Житній хліб, калорійність якого залежить від частки вмісту в ньому пшеничного борошна, також представлений іншими сортами. Однак масова частка пшеничного борошна в них досягає 50%, що збільшує вміст в чорному хлібі калорій і зменшує його корисні властивості.

Чистий житній хліб, калорійність якого становить всього 163 калорії, має досить високу кислотність, що захищає його від цвілі і продовжує його термін зберігання. Однак ця властивість істинно чорного хліба, калорійність якого низька в порівнянні з іншими сортами, виключає його з раціону пацієнтів, які страждають виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при підвищеній кислотності. Додавання пшеничного борошна в чорний хліб дозволяє вживати його всім без винятку. Хліб бородинський, калорійність якого трохи вище енергетичної цінності істинно чорного хліба, є його відмінною альтернативою.

Дотримання дієти: скільки калорій в чорному хлібі?

При порівняно низькому вмісті в чорному хлібі калорій, цей продукт стає незамінним в будь-якому дієтичному меню. Як таке може бути?

Відео: Чорний хліб 26 серія, озвучка

Калорійність бородинского хліба сягає 190 калорійДо складу чорного хліба входять унікальні ферменти, що покращують обмін речовин, що сприяють природному очищенню кишечника, а також зниження ваги. Клітковина в його складі сприяє більш тривалому насичення організму, що дозволить виключити зайві перекушування з раціону.

Будь-яка дієта є свого роду стресом для організму, який недоотримує поживних речовин. Той, хто дотримується дієти людина постійно перебуває в стані стресу через обмеження в харчуванні. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в чорному хлібі, сприяють зниженню прояву стресу.

При складанні дієтичного раціону багато дієтологи не рекомендують виключати хліб, так як він сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту, його регулярному очищенню. Важливим моментом будь-якого дієтичного харчування є виключення з нього не самого чорного хліба, а тих продуктів, з якими традиційно вживається хліб: вершкове масло, плавлений сир, майонези, соуси, кетчупи.

З огляду на, скільки калорій в житньому хлібі, цей продукт можна сміливо включати в дієтичний раціон. Хліб бородинський, калорійність якого досягає 200 калорій, є оптимальним продуктом для схуднення, що стимулює процеси травлення і сприяє природному зниженню ваги.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення

Увага, тільки СЬОГОДНІ!