Амарант

Амарант є трав`янистою рослиною з сімейства амарантові, яке має дрібні квітки і колосовидні суцвіття. В даний час існує більше 60 видів цієї рослини.

Позитивні відгуки амарант отримав як корисне і вітамінізоване рослина.

Широке застосування амарант має в медицині, косметології та кулінарії.

Біологічні особливості та поширення

Деякі види амаранту є давніми зерновими культурами, які вирощували в Східній Азії. В сучасний час в Південній Азії амарант використовується як овоч. Він має звисають суцвіття і пофарбовані листя.

Амарант в Європі має гіллясті стебла, ромбовидні листя з гострою верхівкою, а також квітки, які утворюють пучки з верхівками - віниками. Зазвичай колір рослини зелений, а в деяких випадках - червоний.

Вперше амарант вирощений в Південній Америці, а потім завезений до Індії, Китай і Північну Америку. Деякі види рослини, виведені штучним шляхом, ростуть в країнах Східної Азії.

В Європу рослина була завезена в 18 столітті іспанцями і використовувалося як кормова культура, але потім стало всього лише бур`яном на полях зі злаками. У Росії ця рослина з`явилася з середини 19 століття і спочатку вважалося бур`яном, а потім стало використовуватися в декоративних цілях. Застосовували амарант для створення «живої» огорожі і відділення господарських будівель, а також для квіткових композицій.

В даний час амарант вирощується як однорічна рослина, яке починають сіяти у вигляді розсади з початку квітня, а висаджують в грунт в середині травня.

Корисні властивості амаранту

Висока користь амаранту, завдяки його цінному складу, багатому на вітаміни і активними речовинами. У листі рослини містяться корисні речовини, які ефективні для профілактики остеопорозу, усунення дефіциту кальцію в організмі, регулювання обмінних процесів і максимально зменшити можливість виникнення серцево-судинних захворювань.

Корисні властивості амаранту впливають на активність виведення з організму шкідливих речовин, в тому числі радіонуклідів. У складі амаранту рослинні білки, які ефективні при лікуванні екземи, кропив`янки і гіперемії шкіри.

Виготовляється з рослини амарантове масло містить безліч мікроелементів і корисних речовин, які є ефективним профілактичним засобом проти утворення злоякісних пухлин.

Позитивні відгуки амарант отримав за зміст сквалена, який насичує організм киснем, є протипухлинним засобом і иммуностимулятором. Організму людини сквален необхідний для зниження швидкості окислювальних процесів в клітинах, які викликають старіння організму.

Міжнародні медичні дослідження показали, що регулярне вживання в їжу амаранту позитивно впливає на функціонування печінки, сприяє регенерації і виконує функції зупиняють кров кошти при геморої і внутрішніх кровотечах.

Широке застосування амарант має у вигляді настоянки, яка використовується як спазмолітичний засіб при колітах, гастритах і запорах.

Корисні властивості амаранту проявляються при лікуванні інфекційних захворювань, дерматиту, ендометріозу і грибкових уражень.

При алергії і діатезі добре допомагає відвар коренів і насіння амаранту, а при опіках і шрамах ефективно масло з рослини.

Застосування і вживання в їжу амаранту

Амарант використовується не тільки в свіжому вигляді, а й у вигляді настоянки, відвару і масла. Настоянка готується на водяній бані і застосовується протягом 14 днів (за 30 хвилин до їди) при енурезі та інших запаленнях сечостатевої системи.

Збір ромашки, амаранту і звіробою сприяє омолодженню і відновленню організму, а також регенерації клітин. З коренів амаранту готують спеціальний відвар, який приймають по 1/3 склянки 2 рази на добу.

Для освіжаючих і протизапальних ванн використовують подрібнене листя амаранту, які кип`ятять протягом 20 хвилин і наливають у ванну. Сік з листя рослини застосовується для полоскання порожнини рота, а також для лікування гастриту, порушень функціонування печінки і цукрового діабету.

Листя цієї рослини за смаком подібні зі шпинатом і з них виходять смачні салати, супи і борщі. Листя в сухому вигляді використовуються як вітамінна добавка, а насіння амаранту схожі на лісові горіхи і їх додають в чаї, а також використовують при консервуванні овочів.

Протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних відгуків, амарант має і протипоказання.

Протипоказаннями до вживання амаранту є індивідуальна непереносимість та наявність алергічних реакцій. Не слід вживати рослина при важких захворюваннях травної системи, холециститі, сечокам`яній хворобі і розладах кишечника.

Дітям не слід часто вживати в їжу амарант, а також його краще подавати разом з іншими овочами і оливковою олією, щоб уникнути негативного впливу на травну систему.

Відео з YouTube по темі статті: