Хлорид амонію

Хлорид амонію - харчова добавка E510.

характеристика

З фізичної точки зору харчова добавка E510 являє білий кристалічний порошок без запаху. Добре розчинний у воді. Водні розчини речовини мають слабокислу реакцію.

Отримання хлориду амонію

Речовина одержують хімічним шляхом, за допомогою пропускання оксиду вуглецю через хлорид натрію і розчин аміаку. Хімічна формула речовини - NH4Cl.

Відомо речовина була ще жителям Стародавньої Греції, вони отримували хлорид амонію шляхом сублімації сажі з димарів печей, які опалювалися верблюжим послідом.

В Єгипті отримується таким чином з`єднання називали словом «нушадір», звідки і пішла відоме і по сьогоднішній день назва речовини - нашатир.

Відео: Хмара з колби, або "хлорид амонію"

У природі хлорид амонію можна зустріти в печерах, близько вулканів і в тріщинах земної кори у вигляді невеликих нальотів і кірочок, разом із сіркою. Також нашатир є природним продуктом розкладання випорожнень і сечі тварин. Сам термін «солі амонію» бере свій початок від храму на честь божества Амона, при вході в який парафіяни нюхали нашатир з метою впасти в блаженний екстаз. Трохи пізніше властивості хлориду амонію настільки вразили алхіміків, що вони обожнювали дим, що отримується в результаті хімічних реакцій з нашатирем.

Властивості хлориду амонію

У медицині ще з давніх часів добре відомий спиртовий розчин хлориду амонію, або нашатирний спирт - в невеликій концентрації він допомагає привести до тями людини і вивести його з напівнепритомності, так як пари хлориду амонію викликають сильне збудження дихального центру. Однак слід мати на увазі, що надходження в дихальні шляхи великої кількості нашатирю небезпечно, оскільки може викликати зупинку дихання.

Раніше хлорид амонію застосовували в лікарських цілях для лікування бронхіту і як відхаркувальний ліки. На сьогоднішній день слабоконцентрірованних розчин нашатирю використовують в медицині як сечогінний засіб. Він легко всмоктується з шлунково-кишкового тракту, і виводиться нирками, при цьому забираючи з собою зайву рідину з організму.

Застосування хлориду амонію

Добавка E510 рідко використовується в харчовій промисловості. У Фінляндії та низці інших скандинавських країн її використовують як приправу до їжі. Також вона входить до складу лакричного цукерок.

Відео: Хімія з батарейки - Хлорид амонію - Хлорид олова (II) реактив на іони золота

Крім цього, добавку E510 використовують в промислових цілях:

• при пайку і лудінні стали;
• як димоутворювальну кошти (завдяки своїй летючості хлорид амонію має таку властивість);
• в сільськогосподарській промисловості в якості добрива для лужних і нейтральних грунтів, а також під культури, які погано реагують на велику концентрацію хлору (рис, буряк, кукурудза);
• в гальванічних елементах.