Адипінова кислота
Відео: Верхнє покриття для нігтів Mavala Colour-Mat
Гександіовая або адипінова кислота (е355) - харчова добавка групи антиоксидантів.
Відео: E342 Ортофосфати амонію
З фізичної точки зору речовина являє собою безбарвні кристали. Адипінова кислота присутня в списку добавок, затверджених Євросоюзом, проте, на даний момент її використання в багатьох країнах заборонено, так як кислота ще знаходиться на стадії тестування.
Отримання адипінової кислоти
Промисловим шляхом е355 отримують переважно за допомогою двухстадийного окислення циклогексану. Спочатку одержують суміш циклогексанона і циклогексанолу, яку після поділяють ректифікацією. Циклогексанон згодом використовують для отримання капролактаму, а циклогексанол окислюють за допомогою 40-60% азотної кислоти, і відбувається отримання адипінової кислоти. Її вихід при такому способі отримання становить близько 95%.
Відео: E345 Цитрат магнію
Існує ще один перспективний спосіб отримання адипінової кислоти шляхом гідрокарбонілірованія бутадієну. На сьогоднішній день у всьому світі виробляють близько 2,5 мільйонів тонн адипінової кислоти.
Застосування адипінової кислоти
На території тих держав, де харчова добавка е355 дозволена до застосування, її використовують в якості регулятора кислотності при приготуванні карамельних цукерок, напоїв та інших продуктів харчування для підтримки необхідного рівня рН. Додають добавку в деякі види сухих ароматизованих десертів, але в строго встановленій кількості - до 1 г / кг готової продукції.
У желеподібних десертах допустима норма адипінової кислоти не більше 6 г / кг, а в порошкових сумішах для приготування напоїв допускається 4 г / кг. Часто додають добавку е355 в начинки для хлібобулочних і кондитерських виробів.
Крім харчової промисловості адипінова кислоту широко використовують у хімічній промисловості. Так, близько 90% всієї виробленої кислоти використовують як сировину при виробництві полігексаметіленадіпінаміда, а також її ефірів і поліуретанів. Застосовують кислоту для видалення матеріалу, що залишився після заповнення швів між керамічними плитками, а також при виробництві засобів, призначених для видалення накипу.
Відео: Агрипина
Вплив на організм людини
Природно, що в надмірно високих дозах будь-які харчові добавки здатні завдати шкоди здоров`ю людини. Так як в даний час вплив харчової добавки на людський організм повністю не вивчено, допускається її вживання тільки в строго визначеної концентрації.
