Топінамбур: 9 корисних властивостей

У цієї рослини багато імен: клубненосний соняшник, єрусалимський артишок, сонячний корінь, земляна груша. Всупереч поширеній думці, воно зовсім не є екзотом. У середній смузі Росії дикий топінамбур росте практично скрізь: по краях доріг, схилах ярів, на пустищах. Виведено і кілька культурних різновидів, що відрізняються від дикоросів більшими і соковитими коренеплодами.

Топінамбур багатий вітамінами, корисної клітковиною, інулін, пектин і фруктозою, а також мінеральними солями заліза, кальцію, калію, магнію, міді, фосфору, цинку і кремнію. Їстівні і корисні бульби в необробленому вигляді за смаком нагадують картоплю і редис. Цілющими є і інші частини рослини: стебла, листя і квіти. Сьогодні лікувальний вплив топінамбура визнано офіційною медициною. Випускається цілий ряд лікарських форм (таблетки, рідкі екстракти і т.д.), які продаються в аптеках. Пропонуємо читачам познайомитися з основними терапевтичними властивостями земляної груші.

Інулін, що міститься в бульбах, робить позитивний вплив на клітини підшлункової залози. Його вживання сприяє зниженню рівня глюкози в крові, що особливо важливо для людей, які страждають на цукровий діабет. Таким пацієнтам рекомендують регулярно включати топінамбур в раціон, замінюючи їм картоплю та інші коренеплоди, багаті природними цукрами.

захист печінки

Речовини, що містяться в бульбах і листі земляної груші, сприяють поліпшенню роботи печінки і підсилюють відтік жовчі. Вони припиняють процеси утворення каменів і піску в печінці і жовчному міхурі.

Доведено, що вживання топінамбура в їжу допомагає виводити з організму токсини (в тому числі продукти розпаду алкоголю) і радіонукліди, захищати печінку від агресивних факторів зовнішнього середовища. Аптечні препарати, виготовлені з різних частин рослини, застосовуються при лікуванні цирозу печінки і вірусного гепатиту.

У домашніх умовах засіб, що допомагає при захворюваннях печінки, готують з листя топінамбура: столову ложку сухої сировини заливають 750 мл окропу і настоюють протягом 12 годин. Проціджений настій приймають перед їжею по 100 мл тричі на добу.

Оптимізація стану травного тракту

Сік, вичавлений з бульб топінамбура, використовують для лікування органів травлення. Він допомагає при гастритах і колітах, позбавляє від діареї, запорів і печії. Для отримання терапевтичного ефекту потрібно приймати по 150 мл соку в день протягом двох тижнів.

На думку фахівців, регулярне вживання в їжу свіжих бульб сприяє створенню в кишечнику середовища, сприятливого для корисної мікрофлори.

Допомога при болю в суглобах

Запальні захворювання суглобів лікують ваннами з екстрактом земляної груші. Засіб готують зі свіжого листя: 2 кг сировини нарізають, заливають 5 літрами води і кип`ятять протягом 20 хвилин. Настояний і проціджений відвар додають в ємність з теплою водою, в яку занурюють хворий суглоб на 15 хвилин. Цей препарат застосовують і для загоєння ран, поліпшення стану шкіри при дерматологічних проблемах, а також для позбавлення від п`яткових шпор і слідів опіків.

Засіб для схуднення

Людям, що збираються позбутися від зайвих кілограмів, варто вживати бульби топінамбура щодня. Це допоможе нормалізувати вуглеводний і жировий обмін, знизити рівень холестерину в крові, налагодити роботу кишечника і прискорити виведення шкідливих речовин з організму. Аптечний порошок топінамбура застосовується в офіційній медицині для лікування пацієнтів, які страждають на ожиріння.

Крім того, земляна груша при високому вмісті вітамінів (особливо A і C) менш калорійна, ніж буряк і морква. Топінамбур цілком може замінити їх в свіжих салатах.

Ліки для нирок

Сонячний корінь має виражену сечогінну та протизапальну дію. Його рекомендують вживати при циститах і ризик розвитку сечокам`яної хвороби. Як засіб, що підсилює виведення зайвих солей з організму, топінамбур корисний при подагрі, набряках, остеохондрозі і поліартриті.

Поліпшення стану серцево-судинної системи

Земляна груша містить речовини, що допомагають знижувати в`язкість крові і покращувати стан стінок судин. Вживання топінамбура показано при гіпертонії, атеросклерозі, тахікардії, стенокардії та ішемічної хвороби серця.

підвищення імунітету

Високий вміст в бульбах топінамбура аскорбінової кислоти сприяє активізації захисних сил організму. Люди, які регулярно вживають в їжу цю рослину, легше переносять сезонні інфекції і рідше застуджуються.

Крім того, бульби містять велику кількість фосфору і аргініну, які допомагають підвищувати витривалість і стійкість до фізичних навантажень, а що входить в їх склад залізо необхідно для підтримки оптимального рівня гемоглобіну в крові.

Використання в косметології

Маска з тертої бульби топінамбура і декількох крапель оливкової олії надає підтягує на шкіру і повертає їй пружність. Засіб здатний усувати запалення шкірних покривів, загоювати дрібні пошкодження. Для його приготування можна використовувати і заморожене сировину.

Соком, віджатим зі свіжих квітів земляної груші, виводять бородавки. Кашка, приготовлена зі свіжих бульб і нанесена на шкіру голови, позбавляє від лупи. Постійне вживання топінамбура в їжу зміцнює коріння волосся, покращує стан нігтів. Встановлено, що ця рослина має омолоджуючий і тонізуючий ефект, допомагає підтримувати фізичну та інтелектуальну активність.

Включення топінамбура в раціон практично не має протипоказань. Виняток становлять люди, які мають схильність до метеоризму: їм варто бути обережними при вживанні бульб.

Виростити земляну грушу нескладно. Вона майже не вимагає догляду, не пошкоджується шкідниками та заморозками, активно розростається на відведеній їй території. Рослина має всього один недолік, в деякій мірі обмежує його застосування: бульби погано зберігаються. Вживання свіжого топінамбура в їжу можна тільки восени (після засихання стебел) і ранньою весною, коли перезимували, але ще не пророслі бульби викопують із землі. Слід пам`ятати про те, що склад осіннього і весняного овоча неоднаковий: інулін, що накопичився в бульбах влітку, за зиму переходить у фруктозу. Для використання в лікувальних цілях частини рослини (бульби, листя і квіти) зазвичай висушують і зберігають у вигляді порошку. Бульби можна і заморожувати, попередньо нарізавши.

Городяни, які мають дачні ділянки, цілком здатні забезпечити свої сім`ї запасом топінамбура, посадивши куплені в магазині харчові бульби. Ті, хто позбавлений такої можливості, можуть знайти дикорослих земляну грушу: її бульби дрібніше і мають більш гострий смак, але за цілющими якостями дикороси нічим не поступаються культурним сортам. Важливо тільки організувати збір рослинної сировини в екологічно чистому місці, далеко від великих міст і завантажених трас.

Топінамбур може стати вдалим доповненням щоденного меню. Його застосування допомагає підняти імунітет, нормалізувати склад крові, вивести з організму шлаки і токсини, поліпшити стан шкіри і волосся. Це корисна рослина гідно нашої уваги і високої оцінки.

Відео з YouTube по темі статті: