Амінокислоти

Амінокислоти (синонім: амінокарбонових кислоти) - карбонові (органічні) кислоти, які містять одну або більше аминогрупп. Амінокислоти є основними структурними одиницями молекул білків, вони визначають їх харчову цінність і біологічну специфічність. Порушення обміну амінокислот може бути причиною багатьох захворювань. Набори амінокислот і окремі амінокислоти застосовуються в якості лікарських засобів. Відповідно до положення аміногрупи в молекулі амінокислоти розрізняють -амінокислоти, -амінокислоти, -амінокислоти і т.д. Природні білки складаються тільки з -амінокислот.

Відео: Амінокислоти або протеїн. Що краще

виділяють:

• Амінокислоти антикетогенно - амінокислоти, які перешкоджають утворенню кетонових тіл в організмі (ацетону, -оксимасляної і ацетооцтової кислот) - до них відносяться аспарагінова кислота, аргінін, аланін і ін .;
• Амінокислоти гликогенние - амінокислоти, в процесі обміну яких утворюється глюкоза без утворення хімічних сполук, що містять кетогруппи- до них відносяться аргінін, аланін, серії, аспарагін і ін .;
• Амінокислоти замінні - амінокислоти, які в організмі людини синтезуються з інших амінокислот або органічних сполук;
• Амінокислоти кетогенні - амінокислоти, в процесі обміну яких в організмі відбувається утворення кетонових тел-до їх числа відносяться лейцин, пролін і ін .;
• Амінокислоти лімітують - незамінні амінокислоти, які входять до складу певних білків продуктів харчування в мінімальних кількостях в порівнянні з їх фізіологічною потребою. В силу цього вони обмежується повнота використання цього білка в пластичних цілях. До числа амінокислот лімітують відноситься метіонін (для білків бобових), лізин (для білків злакових) і т.д .;
• Амінокислоти незамінні (синонім: амінокислоти есенціальні) - необхідні для підтримки життя організму амінокислоти, які не синтезуються і повинні надходити з піщей- до їх числа відносяться: фенілаланін, триптофан, лейцин, лізин, валін, треонін, метіонін і ізолейцин.

Відео: Амінокислоти - що це таке. Шкода амінокислот. Користь амінокислот. Навчальне відео