Цикорій
Відео: Цикорій користь. Корисні властивості кореня стебел цикорію. Цикорій від діабету
(Cichorium intybus L.)
Російська назва: цикорій звичайний.
Білоруські: цикория звичайная, мацаунік.
Українське: цікорій звичайний.
Цикорій звичайний - багаторічна трав`яниста рослина сімейства складноцвітих (Compositae), сірувато-зеленого кольору, з потовщеним (у верхній частині 3-4 см в діаметрі) многоглавим веретеновідним коренем довжиною до 1,5 м. Всі частини рослини містять молочний сік. Стебло одиночний прямостоячий, до 150 см висоти, гіллястий, покритий рідкісними волосками. Листя очередние- прикореневі зібрані в резетки, перістонадрезанние, з нижнього боку опушені, до основи звужені в черешок, стеблові - чергові, острозубчатие, сидячі, верхні листки ланцетні, цілісні. Квітки блакитні, рідше рожеві або білі, язичкові, зібрані в численні поодинокі або сидять по кілька на коротких квітконосах кошики. Плід - призматична, неправильно-клиноподібної форми сім`янка з коротким чубком з плівчастих плівок. Одна рослина дає від 3000 до 25 000 насіння, яке зберігає схожість до 7 років. Цвіте цикорій з червня до серпня, плоди дозрівають в серпні - вересні. Розмножується насінням і вегетативно від стрижневого кореня. Поширений майже на всій території СНД, за винятком північних регіонів. Зростає цикорій на супіщаних і суглинних сухих і свіжих грунтах по обривистих берегів річок і схилах ярів, по узбіччях доріг. Переносить значне ущільнення грунту і тимчасовий недолік вологи.
З давніх часів цикорій є лікарською рослиною. Відомий таджицький учений і лікар середньовіччя Авіценна широко застосовував препарати цикорію при лікуванні ряду захворювань, розладах шлунково-кишкового тракту, запаленні очей. Зовнішньо він рекомендував прикладати у вигляді пов`язки на хворі суглоби при подагрі. Цикорій був добре знайомий древнім грекам і римлянам.
У Росії перші плантації цикорію закладені в околицях Ярославля в 1880 р
Збір і сушка сировини. В лікарських цілях використовуються коріння цикорію, які заготовляють восени, коли розетка прикореневого листя починає в`янути. Коріння викопують, обтрушують від землі, обрізають ножами надземні частини, швидко миють у холодній проточній воді, видаляють пошкоджені, загнили частини і розкладають в тіні для подвяливания. Товсті корені розрізають уздовж, а довгі - впоперек на кілька шматків. Для відновлення запасів сировини залишають на зарості кілька добре розвинених екземплярів. Сушать в печах або сушарках при температурі 50-60 ° С, розкладаючи тонким шаром в 3-5 см. Запах у сировини відсутній, смак гіркий.
Хімічний склад. Корені містять холін, гіркота лактуцин, лактукопікрін, пектин, глікозиди ціхоріін, интибин (надає коріння і листя гіркий смак), інулін (до 49%, в культурі до 60-65%), кремнієву кислоту, дубильні речовини, тараксостерол, цукру (переважає фруктоза), тіамін, аскорбінову кислоту. У квітках - кристалічний глікозид цікоріі- в насінні - до 28% жирного масла-в молодому листі - каротин (до 80 мг%), аскорбінова кислота, інулін, солі калію.
Фармакологічні властивості. Рослина має седативний, в`язким, жовчогінну, сечогінну, протимікробну, протиглистовою, протизапальну дію, регулює обмін речовин, покращує травлення, знижує рівень цукру в крові, трохи підсилює серцеву діяльність.
Застосування в медицині. Цикорій звичайний використовується в основному в народній медицині. Коріння. Відвар (всередину) - як жовчогінний засіб при захворюваннях жовчного міхура, печінки (в тому числі при жовчно-кам`яної хвороби) - при захворюваннях нирок (як сечогінний) - з метою поліпшення травлення, підвищення аппетіта- при гастритах, диспепсії, запорах, збільшеній селезінці , глистова інвазії, діабеті, астенії, недокрів`ї, істерії, дерматозах, що зудять (екземі, нейродерміті, шкірній сверблячці, почесухе, кропивниці, себороідном дерматиті), псоріазі, вітіліго, облисінні, фурункульозі, вульгарних угрях- як седативний, сечогінний, жовчогінний засіб і з метою регулювання обмінних порушень в організмі.
Відвар (зовнішньо у вигляді ванн, примочок, пов`язок) - при дерматозах, що зудять, подагрі. У вигляді кашки в болгарській медицині для лікування фурункульозу.
Надземна частина. Настій - як збуджує апетит, поліпшує травлення, сечогінну, жовчогінну, в`яжучу, протизапальну і протимікробну засіб-при гастриті, гастроентериті, гепатиті, жовчно-кам`яної хвороби, цукровому діабеті, нефриті, неврастенії, істерії.
Настій, відвар у вигляді промивань - при ранах, язвах- у вигляді примочок - при фурункулах, екземах- у вигляді компресів - при болях в животі, запаленні залоз. Сік - при малокровіі- як заспокійливий центральну нервову систему і тонізуючу роботу серця засіб-зовнішньо - для лікування шкірних висипів, вугрів, фурункулів, гнійних ран, гнійничкових захворювань шкіри і екзем, при діатезі у дітей.
Квітки. Настій, відвар - при неврастенії, істерії. Сік - як жовчогінний засіб.
Лікарські форми, спосіб застосування та дози.
• Відвар коренів цикорію: 1 чайну ложку подрібненої сировини заливають 200 мл окропу, кип`ятять 10 хв, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 4 рази на день.
• Настій трави цикорію: 1 чайну ложку сировини заливають 200 мл окропу, настоюють, потім проціджують. Приймають по 1/2 склянки 2-3 рази на день перед їжею. Для зовнішнього застосування 20 г сировини наполягають в 500 мл окропу.
• Сік цикорію: віджимають з молодих пагонів, зібраних в стадії бутонізації, зрізуючи верхівки довжиною 15-20 см. Добре промивають, ошпарюють окропом, пропускають через м`ясорубку, віджимають через щільну тканину і кип`ятять 1-2 хв. При внутрішньому застосуванні приймають по 1 чайній ложці з рівною кількістю меду в 1/2 склянки теплого молока 3-4 рази на день. Курс лікування 1-1,5 місяця.
Застосування в інших областях. Обсмажені коріння цикорію служать сурогатом кави. У Латвії корінь додають в каву, готують з нього холодний напій з медом, яблучним соком і лимоном, в Естонії - яєчний кави. Ароматизують цукром фруктово-ягідний чай. Коріння можуть бути джерелом інуліну, фруктози, використовуватися для виробництва спирту (вихід спирту з цикорію вище, ніж з картоплі, а якість його краще). Цикорій особливо цінується в дієтичному харчуванні діабетиків. Широко застосовується в харчовій промисловості при виробництві цукерок і тортів. Свіже листя їстівні, виведені салатні сорти цикорію з високим вмістом аскорбінової кислоти. З молодих пагонів, листя і стебел готують салати. Молоді пагони варять, смажать, запікають в тесті. У Бельгії його запікають з яблуками у вині, а також з сиром. В європейських країнах вирощують листової цикорій (Витлуф). Його додають у салати, гарніри до смаженої, паровий, тушкованою і печеною рибі, в суп в сирому вигляді. Медонос, у вологу погоду і під час дощів квітки виділяють багато нектару блакитного кольору. З 1 га цикорію отримують до 100 кг меду.
Відео: Жити здорово! Цикорій. Пийте на здоров`я! (28.09.2016)
Елементи агротехніки обробітку. Цикорій розмножують насінням. Після збирання попередників проводять лущення і основну оранку на глибину 25-28 см. Навесні грунт боронують і перед сівбою накочують. Сіють в травні - квітні, сходи з`являються через 8-12 днів. Догляд за посівами полягає в культивації міжрядь і прополюванні бур`янів.
