Дубильні речовини
Відео: Матеріали дубильні речовини
Дубильні речовини - речовини рослинного походження, здатні поглинатися шкірою і перетворювати недублёную шкуру в дубленої шкіру. Вони широко поширені в корі, деревині, листі, плодах коренях рослин і галлах, особливо турецьких і китайських, т. Н. чорнильних горішках.
Рослини, що містять дубильні речовини, поширені по всьому поясам земної кулі, але багаті на них тропічні пояси. Дубильні легко розчиняються у воді, мають терпкий смак, з солями дають окису заліза в нейтральній або слабокислою середовищі чорне чи зелене окрашіваніе- з розчином клею, желатином та іншими білковими речовинами, а також з алкалоїдами утворюють опади. З розчинів осідають солями важких металів. За хімічним складом поділяються на дві групи: пирогаллола і пірокатехіна (при нагріванні до 180-200 градусів вони розкладаються з виділенням пирогаллола або пірокатехіна).
Ті речовини, які при сухій перегонці дають пирогаллол, відносяться до пирогалловой ряду, а дають пирокатехин, до пірокатехіновой.
Дубильні речовини пирогалловой ряду дають з розчином солей тривалентного заліза почорніння з синюватим відтінком, а пірокатехіновой ряду - з зеленуватим. Визначення їх природи по реакціях з залізом не завжди надійно, а тому були запропоновані й інші методи. Запропоновано метод відмінності речовин пирогалловой ряду від пірокатехіновой по реакції формальдегіду з соляною кислотою. Реакція заснована на осадженні речовин пірокатехіновой ряду при кип`ятінні зі сумішшю формальдегіду і соляної кислоти. У цих умовах речовини пирогалловой ряду опадів не дають.
Відео: Матеріали дубильні речовини рятують від вірусів гамузом
За іншою класифікацією дубильні речовини поділяються на гидролизующиеся і конденсовані. До першій групі відносяться з`єднання з наявністю в їх молекулі ефірних зв`язків. Ці сполуки при гідролізі в м`яких умовах, як дія ферментами або слабкими кислотами і навіть шляхом кип`ятіння з водою, можуть бути гидролитически розкладені. У більшості випадків вони є похідними галової кислоти. Представниками є дубильні речовини турецьких і китайських чорнильних горішків і гамамелісу.
- а) депсіди - складні ефіри ароматичних оксикарбонових кислот-зустрічаються в різних видах лишайників;
- б) таніни - етерифікованих, головним чином, галової кислотою, багатоатомні спирти, цукру і глюкозиди;
- в) містять еллаговую кислоту- ці сполуки характеризуються глюкозидной пли складноефірного зв`язком з цукрами або іншими сполуками.
до другої групи конденсованих дубильних відносяться з`єднання, які при нагріванні з розведеними кислотами пли при дії ферментів НЕ гідролізуются- вони не володіють ефірним характером, а їх ядра пов`язані між собою вуглецевими атомами. До цієї групи належать катехіни і менш вивчені речовини. Під дією сильних кислот і при окисленні речовин цієї групи конденсуються, утворюючи забарвлені в червоний колір продукти - флобафени.
Під впливом енергійного впливу, як сплаву з лугами, молекула цих дубильних речовин може бути зруйнована, і продуктами розпаду часто є флороглюцин.
До таких речовин відносяться речовини дуба і каштана.
Для визначення дубильних речовин існує ряд якісних реакцій і кількісних визначень.
Відео: Які корисні властивості у кориці # ЖІНОЧІ СЕКРЕТИ
якісні реакції.
1. Нейтралізований розчин екстракту з рослини від солей тривалентного заліза (розчину залізо-амонійних квасцов або хлорного заліза) забарвлюється в чорно-синій або синьо-фіолетовий колір (турецькі, китайські та дубові галли, чорноклен).
2. При змішуванні рівних об`ємів приблизно 0,5-1% розчинів дубильних речовин і желатин в 10% розчині хлористого натрію з`являється каламуть або осад, що зникає від додавання спирту.
3. Розчини солей важких металів осаджують дубильні речовини з їх розчинів, особливо зі спиртових. Для реакції осадження краще вживати основні оцтовокислі солі металів, наприклад свинцю або міді. Дубильні речовини нерозчинні в безводному ефірі, сірковуглецю, бензолі, хлороформі. Добре розчиняються у воді, спирті, суміші спирту з ефіром і уксусноетіловий ефірі.
кількісні визначення.
1. За стандартним методом - шляхом збовтування з шкірним порошком певним чином приготованих екстрактів. Розрахунок ведеться по різниці щільних залишків в екстрактах до і після збовтування з шкірним порошком.
2. Осадженням желатиною по Якимову і Куршакова. Метод заснований на утворенні желатиною з дубильними речовинами желатино-танат. Желатиновий метод є швидким щодо виконання. Для виробництва дослідження виготовляється 0,4% розчин таніну, для чого береться точна наважка 1 г фармакопейного таніну, переноситься в колбу на 250 мл, розчиняється водою до мітки. За розчину таніну встановлюється титр розчину желатини. Останній готується розчиненням 10 г желатину в 1 л 10% розчину хлористого натрію. 0,4% розчин таніну, приготований з таніну, що відповідає вимозі фармакопеї, містить в 1 мл 0,003314 г таніну. У разі необхідності утримання чистого таніну в таніни фармакопейному може бути перевірено за стандартним методом з шкірним порошком.
Методика визначення. У п`ять-шість пробірок за допомогою градуйованих піпеток вносять по 10 мл досліджуваного прозорого розчину випробуваного вилучення дубильного речовини. Потім в кожну верб пробірок з бюретки додають титрує розчин желатин в зростаючих кількостях. Пробірки щільно закривають гумовими пробками і струшують протягом 3 хв. Осад відфільтровують, прозорі фільтрати відчувають на повноту осадження додатком двох крапель титруватирозчину желатин. Таким шляхом встановлюється межа орієнтовного титрування. Для остаточного точного титрування застосовують меншу кількість желатинового розчину і тим встановлюють точне кількісне визначення.
