Чай, кава, какао - напої

Відео: Борис Увайдов - Шокова інформація про каву чаї какао кока кола і всі цукрові напої

чай виробляється з листя чайної рослини. Чим вище ступінь використання наймолодших розвиваються пагонів чайного рослини, тим вище сортність чаю. Залежно від способу обробки листя чайної рослини виробляється чорний і зелений чай.

Чай містить понад 100 різних хімічних речовин. У числі їх основні ефірні масла, дубильні речовини (танін, катехіни), алкалоїди (кофеїн, теобромін, теофілін), пігменти, вітаміни, білки, органічні кислоти (щавлева, лимонна і ін.), Мінеральні речовини. Ароматичні властивості чаю в основному визначаються його ефірними маслами, смакові - танинами, колір настою чаю - пігментами. Багато з речовин, що містяться в чаї, є біологічно активними. Зокрема, в основному за рахунок таких біологічно активних речовин, як кофеїн, ефірні масла, чай надає тонізірущее вплив на центральну нервову систему і серцеву діяльність, підвищує тонус судин і артеріальний тиск, стимулює сечовиділення, за рахунок таніну має бактерицидну і бактеріостатичну дію.

Відео: Організація та зберігання на полиці з чаєм та іншими напоями / Olga Sun

Зелений чай багатший танином, ефірними маслами »вітамінамі- добре втамовує спрагу.

Кава - Бобові насіння кавового дерева. Вони містять кофеїн (0,6-2,4%), сахарозу (5-10%), пентозани (5,6%), жир (10-13%), білкові речовини (2,5 %), клітковину (24%), хлорогеновую (близько 7%), кавово-дубильну (4-8%) кислоти.

Відео: Чай.Кофе.Какао - 2012

Перед використанням зерна кави піддаються обсмажування. У горячен воді шляхом розчинення екстрагується з добре подрібненого кави близько 30% його складових частин.

В основному за рахунок присутності кофеїну кави надає тонізуючу дію на центральну нервову і серцево-судинну системи, стимулює секреторну діяльність шлунка.

Відео: м`ятний КАКАО З Маршмеллоу

Розчинна кава - Висушений водний екстракт натуральної кави, менш багатий ароматичними речовинами. Він містить 3-4,5% кофеїну.

кавові напої готують з підсмажених і подрібнених хлібних злаків, сухих фруктів, жолудів, цікорія- за смаком нагадують натуральну каву, але не містять кофеїну.

какао - Використовується для приготування напоїв. Порошок какао є високопоживним продуктом, так як містить 14-20 % жиру, 20% білка, 28% вуглеводів. 109 г какао забезпечує організму 1562 кДж (373 ккал). Крім того, какао містить багато калію, фосфору, щавлевої кислоти.