Калорійність борщу

Серед усіх відомих перших страв найбільша популярність у жителів Росії і України належить борщу. Борщ - це страва, яку повинна вміти готувати кожна господиня. У давнину вважалося, що жінка, яка не вміє варити цю страву, не може вийти заміж. На сьогоднішній день відомо дуже багато різновидів борщу і способів його приготування. Відповідно, калорійність борщу також може бути абсолютно різною.

Умовно всі види борщу можна розділити на дві групи:

• Червоний, до складу якого входить м`ясо, квасолю, помідори (томатна паста), капуста, буряк, морква, цибуля і картопля. Складно уявити собі справжній гарячий і ароматний український борщ без гарної ложки сметани;
• Зелений. Основними інгредієнтами цього борщу вважаються щавель, картопля, морква, цибуля, м`ясо і зелень. Доповнити і без того багатий смак даного першої страви допоможе варене яйце і сметана.

Відео: # 23 Михайло Препеліцкій, OneTrak: "Тільки Наш Фітнес Браслет Знає Калорійність Борща"

Сідаючи за стіл перед великою тарілкою борщу, багато хто навіть не замислюються над тим, скільки калорій в борщі. Перш за все, потрібно думати про те, що це блюдо вміло поєднує в собі безліч корисних вітамінів (В1, В2, В6, С, фолієву і пантотенову кислоти) і мінералів, а також жири, вуглеводи і білки, які знаходяться в бульйоні і овочах, підібраних для борщу. Саме тому він надає необхідну життєву енергію, нормалізує роботу травної системи, печінки, виводить всі токсичні речовини і збагачує весь організм в цілому корисними і відсутніми елементами.

Скільки калорій в борщі?

Борщ - досить ситне перша страва тому, що частіше за все він вариться на бульйоні з великою кількістю м`яса. Залежно від рецепта його приготування, кількість калорій в борщі буде різним. Перш за все, необхідно враховувати те, які саме інгредієнти входять до складу того чи іншого блюда. Знаючи про це, легко розрахувати, скільки калорій в борщі.

Розглянемо приблизну калорійність борщу:

• У 100 г цього першого блюда, звареного за традиційним українським рецептом, буде міститися приблизно 100 ккал;
• Калорійність борщу зі свіжою капустою не перевищить 116 ккал (на 100 г);
• Калорійність борщу з квашеною капустою - 156 ккал;
• Зелений борщ, спочатку зварений на кісточці, в результаті буде містити 168 ккал;
• Найменша кількість калорій в борщі з квасолею. Так, на 100 г готового продукту доведеться всього лише 67 ккал.

У тому випадку, якщо ви хочете позбутися від зайвих кілограмів, але при цьому не уявляєте своє життя без борщу, не відмовляйтеся від нього повністю. Виберете для себе той варіант приготування, який забезпечить найнижчу калорійність борщу. Дієтологи також рекомендують з`їдати злегка теплий борщ, що природним чином зменшує число калорій в борщі на 10-20 показників.

Як знизити калорійність борщу?

Дуже просто зменшити калорійність борщу, знаючи про різні варіанти його приготування. Природно, найбільш дієтичним буде перша страва, зварене на воді. Найбільша калорійність борщу, звареного на свинячому м`ясі або кістки. Середню позицію в цьому питанні займає ароматні ласощі, приготоване на яловичому або курячому бульйоні.

Відео: Зелений Борщ Калорійність

Вивчаючи рецепти класичного українського борщу, ви навряд чи знайдете хоч один, який би виключав попереднє обсмажування овочів. Крім цього, зробити борщ дійсно смачним допоможе свіжа домашня сметана. Знаючи про всі ці тонкощі приготування, не складно здогадатися, що вони також істотно збільшують калорійність борщу.

Прихильникам правильного харчування рекомендується не пасерувати цибулю, моркву і буряк на жирі або рослинному маслі. Киньте ці овочі відразу в каструлю з киплячою водою або легким бульйоном, і ви назавжди забудете про неприємний відчутті тяжкості навіть після 3 половников борщу. Не забувайте і про те, що існує також такий корисний продукт, як квасоля, який відмінно замінює собою картопля. Що стосується сметани, то, якщо ви не можете обійтися без неї, замініть жирні вершки знежиреним варіантом, що ніяк не вплине на смак готового блюда.

Не відмовляйте собі в задоволенні з`їдати хоча б кілька разів на тиждень тарілку червоного або зеленого борщу. Тим більше, знаючи про те, скільки калорій в борщі, ви не тільки отримаєте справжнє смакове насолоду, але і залишите свою фігуру в колишній чудовій формі.

Рецепт приготування борщу

Для приготування борщу вам знадобиться бульйон, буряк, морква, цибуля, картопля, капуста, томатна паста і зелень. Перший справою бульйон доводять до кипіння і закладають в нього сирий буряк, попередньо розрізану на великі часточки. Проваривши її протягом 15 хвилин, почніть додавати в рідину варене м`ясо і всі необхідні для борщу овочі.

Відео: Борщ рецепт приготування

Після того, як картопля і капуста будуть повністю готовими, відставте каструлю на іншу конфорку і витягніть з борщу буряк. Після того, як овоч повністю охолоне, потріть її на дрібній тертці і знову опустіть в каструлю з уже готовим першою стравою. Подібний спосіб приготування буряка збереже всі її корисні властивості і вітаміни, необхідні людському організму.

Повністю готовий борщ не слід кип`ятити. Єдине, що може знадобитися для надання йому більш яскравого смаку - це додаткова щіпка солі.

Відео: Рецепти страв. Борщ зі свининою простий рецепт приготування борщу

Приготувавши перша страва за таким рецептом, в тарілці ви побачите яскраво-червоний колір і відчуєте насичений смак, який в підсумку принесе радість і не засмутить високою калорійністю борщу.