Калорійність кабачків
Різні продукти мають різний енергетичною цінністю. Для тих, хто худне, важливо знати калорійність їжі, щоб правильно скласти меню на день відповідно до своїх потреб. Для дорослої людини з надмірною вагою повинні знизити споживання кілокалорій на 500 в день в порівнянні зі звичайним раціоном для того, щоб почати худнути. Багато дієтологів рекомендують збільшити споживання овочів, так як в них відносно багато клітковини, вітамінів і мінералів, але мало калорій. У цій статті ми обговоримо калорійність кабачків і різних страв з цього овоча.
Відео: Оладки з кабачків Супер рецепт Здорове харчування
Скільки калорій в шинку?
Лікарі рекомендують кабачки для схуднення. Страви з цього овоча є частиною стандартних медичних дієт для людей з надмірною масою тіла. Це обумовлено в першу чергу тим, скільки калорій в шинку на 100 грам. Також має значення глікемічний індекс даного продукту і його склад за основними поживними компонентами. Калорійність кабачка на 100 грам низька - всього 20-23 кілокалорії. Ще у цього овоча низький глікемічний індекс. Він дорівнює 15, що означає незначний вплив продукту на цукор крові після прийому їжі.
Відео: Кабачки в клярі. Готуємо смачну закуску!
У кабачках зовсім немає жиру, а це теж дуже важливо для тих, що худнуть. Кабачок має в своєму складі велику кількість аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, пектину, калію. Всі ці властивості роблять дієтичні страви з кабачків дуже бажаними для хворих на ожиріння, цукровий діабет і в профілактичному харчуванні. Якщо ви хочете зберегти фігуру, знизити вагу, поліпшити здоров`я - дієтичні страви з кабачків для вас.
Кулінарна обробка і калорійність кабачків
Звичайно, калорійність кабачка в сирому вигляді залежить більшою мірою від сорту. Мало хто наважується є цей овоч сирим. Хоча існують рецепти салатів, в яких кабачок не береться кулінарній обробці. Але це все-таки екзотика для російської кухні. У нашій країні кабачок традиційно подають на стіл смаженим, тушкованим або у вигляді кабачкової ікри. Якщо ви просто зваріть кабачок або приготуєте його в пароварці без додавання інших продуктів, то у вас вийде корисне і рекордно низькокалорійне блюдо. Калорійність кабачка в вареному вигляді - 22-25 кілокалорій на 100 грам. Подрібнивши такий кабачок в блендері, ви отримаєте овочеву масу, яка по праву завоювала собі перше місце серед прикорму для немовлят.
Природно, раз це продукт безпечний і необхідний для дітей з півроку, то і для дорослих він буде цілком корисний. Але серед нас мало тих, хто згоден є просто кабачок в вареному вигляді. Для багатьох таке блюдо не дуже привабливо за смаком.
Але всі ми любимо і з задоволенням їмо кабачкову ікру. Калорійність кабачкової ікри залежить від методу кулінарної обробки овочевої сировини. Якщо кабачок варили, то колір кінцевого продукту досить світлий, а калорійність кабачкової ікри в такому випадку лише 70 кілокалорій в 100 грамах.
А якщо овочі підсмажили, то колір ікри буде темніше, а енергетична цінність вище. Калорійність кабачкової ікри в цій ситуації становить 90-95 кілокалорій на 100 грам. У хімічному складі продукту є вода (83 грама), вуглеводи (8 грам), харчові волокна (2 грами), жири (5 грам), білки (2 грами).
Калорійність кабачкової ікри набагато вище, ніж просто кабачків, так як в неї додано при виготовленні досить багато жиру. Саме масло надає страві калорійність. Кожен грам жиру містить 9 кілокалорій, а це значно вище, ніж в білках і вуглеводах.
Зараз різні фірми використовують різні рецепти кабачкової ікри. Дуже часто в неї додається цукор. Ця добавка зменшує дієтичні властивості страви. Найкраще заготовляти ікру з кабачків самостійно вдома за перевіреними рецептами.
Калорійність тушкованих кабачків теж багато в чому пов`язана з тим, як саме їх приготували. Щоб зменшити енергетичну цінність страви, уникайте додавати масло при гасінні, не використовуйте борошно, картопля. Якщо ваше блюдо буде складатися тільки з тушкованих овочів, то його калорійність залишиться невисокою.
В середньому калорійність тушкованих кабачків близько 80 кілокалорій на 100 грам. Така енергетична цінність буде у страви, виготовленого за наступним рецептом. Взяти 300 грам кабачків, 30 грам оливкової олії, 200 грам помідорів, 1 яйце, 30 грам цибулі. Кабачки нарізати тонкими кружечками і обсмажити в оливковій олії. Додати очищені помідори. Гасити 10 хвилин. Вбити яйце і подавати гарячим.
Дієтичні страви з кабачків
Кабачки для схуднення можна готувати спеціальним чином. Найбільш корисним методом можна вважати приготування в духовці у фользі. В цьому випадку ви повністю збережіть мікроелементи і корисні властивості кабачка. Масло додавати при запіканні не буде потрібно, тому і калорійність страви буде невисокою. Щоб приготувати кабачок таким чином, треба порізати молодий кабачок тонкими кружечками. Покладіть його на фольгу, додайте спеції і лимонний сік. Потім закрийте зверху блюдо шаром фольги. Запікайте в духовці близько 20 хвилин при середньому вогні. Калорійність кабачка в цьому випадку складе 30 кілокалорій на 100 грам.
