Калорійність пирогів
Пиріг - традиційне російське блюдо. На Русі пироги печуть з давніх часів. У своїй книзі мандрівник Адам Олеарій вперше описав, які пироги пекли наші предки, як саме вони їх випікали і подавали. Але античні пироги мали мало спільного з хлібобулочними виробами сучасного вигляду. Тим, хто стежить за фігурою, необхідно знати, скільки калорій в пирозі міститься.
Склад, види та калорійність пирогів
За багато століть історії випікання пирогів нагромадилася величезна кількість форм і рецептів, а також способів приготування і прикраси цієї страви. Вид пирога, як правило, залежить від начинки і тіста, які використовуються в процесі його приготування. Бувають пироги з листкового, дріжджового або бісквітного тіста, закриті і відкриті, листкові пироги. Калорійність пирога в першу чергу залежить від тесту і начинки, з якого готують це блюдо. Розрізняють пироги з м`ясною, овочевою, грибний, фруктової та плодово-ягідної начинкою.
Відео: Листковий пиріг з лаваша з сиром і зеленню
Кулеб`яки, розтягаї, сибірський пиріг, солодкий пиріг з варенням, ягодами, ватрушки - найбільш відомі види пирога. Для жителів Америки справжнім символом став яблучний пиріг, у Франції надзвичайною популярністю користується відкритий пиріг (киш).
Калорійність пирога і склад цієї страви залежить від складу вихідних компонентів. Так, для приготування солодких пирогів обов`язково використовується кориця, цукор та інші кондитерські вироби. Кількість калорій в пирозі залежить не тільки від хімічного складу борошна та інших інгредієнтів, а й від того, наскільки вдало підібрані складові цієї страви, як вони один одного взаємно доповнюють.
Щоб дізнатися, скільки калорій в пирозі, треба уважно вивчити рецептуру. У тісто для пирога зазвичай входить борошно, вершкове масло, яйця. За приблизними підрахунками, в пирогах не менше 1500 ккал. Калорійність пирогів з начинками з фруктових джемів, варення або з м`яса буде сильно відрізнятися від калорійності овочевих або рибних страв.
Завдяки високій калорійності пироги прекрасно насичують організм людини, додають енергії та сил. Деякі види пирогів, наприклад, з джемом або фруктовим варенням, з овочами або рибою мають корисний вітамінно-мінеральний склад. Дуже корисно вживати пироги при постійному фізичному навантаженні. Однак часте і безконтрольне вживання пирогів може привести до набирання ваги.
Відео: Пиріг з капустою калорійність
Калорійність пирога з капустою
На думку дієтологів, пиріг з капустою можна назвати ні корисним, ні шкідливим для фігури в повній мірі. Це смачне блюдо складається з капустяної начинки і борошняний основи. Калорійність пирога з капустою залежить від кількості калорій в інгредієнтах, з яких він випікається. Як правило, в його склад входить капуста білокачанна (28 ккал), молоко (47 ккал), курячі яйця (157 ккал), борошно (364 ккал) і розпушувач тесту (79 ккал). В цілому, калорійність пирога з капустою зазвичай не перевищує 340 ккал.
Кількість калорій в пирозі з капустою можна значно зменшити, якщо для його приготування використовувати нежирне молоко, борошно з твердих сортів пшениці грубого помелу. До слова, це блюдо містить багато корисних речовин. У ньому є вітаміни А, C, В, К, РР, фолієва і пантотенова кислоти, а також натрій, калій, залізо, фосфор, магній. У капусті багато амінокислот. Але через досить високу калорійність пиріг з капустою найкраще вживати в обмежених кількостях.
Рецепти приготування дієтичних пирогів
У рецепти дієтичних пирогів входять тільки натуральні продукти. Так, для приготування яблучного дієтичного пирога за рецептом треба взяти 500 мл нежирного кефіру, 500 г яблук, по чотири столові ложки манної і вівсяної крупи, одне яйце, можна додати трохи ванілі або кориці, трохи лимонного соку і соди для гасіння, 200 грамів кураги , вимоченої з вечора.
Відео: Шоколадно-кабачковий пряний пиріг в мультиварці philips hd3033 / 00
Форму для пирога змастити оливковою олією, яблука очистити від шкірки і укласти на дно. Корицею посипати яблучні скибочки. Кефір змішати з яйцем, додати крупи і перемішати. Дрібно нарізати курагу і додати в тісто. Отриману масу вилити на яблука, випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Завдяки натуральному складу калорійність пирога з яблуками буде невисокою.
Дуже сподобається і дітям, і дорослим яблучний пиріг з сиром. При невисокій калорійності пиріг з сиром корисний для організму. Для його приготування треба взяти один стакан борошна грубого помелу або вівсяної муки, два яйця, чотири білка, половину склянки молока (0%), половину столової ложки фруктози, трохи солі, одну чайну ложку соди, гашене лимонним соком. Для начинки знадобиться 200 грамів сиру, дві столові ложки йогурту, одна столова ложка родзинок, два яблука. Всі інгредієнти для тіста треба змішати в глибокій мисці. Змастити деко олією, викласти тісто і дати йому постояти п`ять-десять хвилин. У цей час нашаткувати яблука тоненькими скибочками, змішати сир з йогуртом і родзинками. Викласти сир на тісто, акуратно розрівняти, зверху покласти яблучні скибочки. Випікати 2-30 хвилин при температурі 180 градусів.
