Бруква
Бруква - дворічна рослина сімейства капустових. Після посадки на першому році виростає розетка листя і корінь, а на другому році - квіти і плоди (багатосім`яні стручки). Корінь на другий рік стає овальним і великим, його м`якоть жовто-оранжевого або білого кольору. Є теорія, яка говорить, що овоч бруква був виведений в результаті схрещування ріпи і білокачанної капусти.
Корисні властивості брукви
Бруква містить безліч вітамінів, мінералів, цукру, клітковину, білки, пектини і ефірне масло. У цьому овочі присутня велика кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С), причому вона зберігається при тривалому зберіганні і термічній обробці (навіть в киплячій воді). Також овоч бруква містить вітаміни групи В, каротин (провітамін А), вітамін Р.
У брюкве присутня велика кількість мікроелемента кальцію, тому вона показана до вживання хворим з остеопорозом. Також в ній міститься магній, сірка, фосфор, залізо, мідь, калій і натрій. З огляду на багатий вітамінний і мінеральний склад, вживання цього овоча рекомендовано при гіповітамінозах, особливо в зимовий і ранній весняний періоди.
Калорійність брукви невелика (всього 37ккал в 100 г).
У російській народній медицині бруква використовується давно, ще кілька століть тому її застосовували при простудних захворюваннях. Це цілком раціонально, так як багатий зміст аскорбінової кислоти стимулює імунітет. Також відомо про використання насіння брукви для лікування дітей від кору.
Овоч бруква - це цінний продукт харчування, її використовують при запорах, рекомендують включати в дієту хворих з серцево-судинними захворюваннями. Сечогінний властивість брукви відомо давно, і використовується при лікуванні набряків різного походження.
Вживання брукви в їжу сприяє нормалізації обміну речовин, зниженню рівня холестерину в крові (який відкладається в судинах і формує атеросклеротичні бляшки). Тому при атеросклерозі рекомендується брукву включати в раціон.
Бруква має і муколітичних дією, тобто вона сприяє розрідженню мокротиння і появи продуктивного кашлю. Даний овоч відмінно допомагає при хронічних запальних захворюваннях легенів (хронічний бронхіт, бронхіальна астма, бронхопневмонії).
Рецепт медового соку з брукви для лікування кашлю: одна бруква середнього розміру очищається від шкірки, подрібнюється в м`ясорубці, і перемішується з медом у співвідношенні 2: 1. Суміш приймати по 1 десертній ложці 4 рази на день, запиваючи великою кількістю води, не залежно від прийому їжі.
Сік брукви відмінне ранозагоювальну і протиопіковий засіб, так як в його склад входять фітонциди, які мають сильну протимікробну дію. Прикладання кашки з брукви на гнійні рани сприяє їх очищенню і загоєнню. Крім цього свіжий сік брукви показаний при лікуванні залізодефіцитної анемії, так як в ньому міститься велика кількість заліза.
Протизапальні властивості брукви також відомі, тому полоскання порожнини рота при запальних захворюваннях її соком використовуються давно і дають хороший ефект.
У брюкве містяться сульфоран, який сприяє виведенню з організму токсичних речовину і володіє антиканцерогенною ефектом.
Бруква також підсилюють перистальтичні скорочення кишечника, покращує травлення, нормалізує обмін речовин, тому вона є дуже корисною при ожирінні. А низька калорійність брукви в поєднанні з багатим вітамінним складом роблять її незамінною при боротьбі із зайвою вагою.
Бруква є гіпоалергенним продуктом (тобто здатність її викликати алергічні реакції низька), тому її можна включати в раціон дітям раннього віку.
При хронічних запорах краще використовувати тільки сік брукви, так як у нього більш м`яку дію.
Протипоказана бруква при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Відео з YouTube по темі статті:
