Калорійність перцю
Відео: Болгарський Перець Хімічний склад
Під словом «перець» ми розуміємо і гостру приправу, і солодку паприку і червоний перець чилі. У цій статті ми обговоримо калорійність перцю болгарського. Історія даного вид солодкої паприки бере свій початок в Америці. Плоди зрілої паприки мають яскраве забарвлення: червону, жовту, помаранчеву. У незрілому вигляді овоч зеленого кольору. Саме на цій стадії розвитку він ідеально підходить для консервування. Солодкий перець широко використовується в кулінарії. Багато хто любить його і у вигляді салату, і у вигляді другої страви, і в складі супів. Питання про калорійність перцю встає перед тими, хто намагається позбутися від зайвих кілограмів або просто зберегти фігуру.
Калорії в перці і його хімічний склад
Перець відноситься до овочевих культур. Калорійність перцю низька. Калорій в болгарському перці найменше в сирому вигляді. На 100 грамів солодкого перцю доводиться тільки 28 кілокалорій. Салати з солодкої паприки входять в меню багатьох дієт. Це пов`язано не тільки з малою кількістю калорій в перці. Крім того, даний овоч багатий вітамінами і мікроелементами.
До кулінарної обробки і навіть в приготованому вигляді, продукт є хорошим джерелом вітамінів групи В, нікотинової кислоти, токоферолу, аскорбінової кислоти, ретинолу, фолієвої кислоти, калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза. Чимало в перці і корисною рослинної клітковини, яка допомагає боротися з надмірною апетитом і нормалізує роботу кишечника. Калорій в болгарському перці мало, але він все одно є цінним харчовим продуктом. Звичайно, найбільше в складі овоча води (92%), але є і рослинний білок (1,4%), і вуглеводи (6%), і навіть масла (0,4%).
Калорійність перцю болгарського після кулінарної обробки
Джерелом калорій в перці фаршированому є в першу чергу не сам овоч, а начинка і рослинне масло. Фарш може бути різним. Все залежить від вашого смаку. Можна зробити грибну начинку. Цей рецепт припаде до смаку вегетаріанцям. Для цього використовуються ріпчаста цибуля, морква, печериці, зелень. Калорійність перцю в одній порції (100 грам) складе в цьому випадку всього 89 кілокалорій. Якщо ви любите м`ясні страви, то зробіть фарш зі свинини або яловичини. Для начинки крім м`яса скористайтеся ріпчастою цибулею, рисом, зеленню. В цьому випадку калорійність перцю в одній порції складе близько 180 кілокалорій.
Відео: Смачно і просто: Перці фаршировані. Покроковий рецепт з фото і відео
Запечена болгарський перець - ще одне смачне і популярне блюдо. За рецептом шматочки паприки запікаються в духовці з цибулею і зеленню. Для поліпшення смакових якостей, блюдо в гарячому вигляді посипають тертим сиром. Калорійність перцю в цій страві становить близько 105 кілокалорій.
Якщо вам хочеться чогось більш оригінального, то спробуйте приготувати котлети з болгарського перцю і курки. Калорійність перцю в даному випадку складе 124 кілокалорії на 100 грам. Курячий фарш, дрібно порізаний перець, одне яйце, дві ложки борошна змішують в глибокому блюді. З отриманої маси формують і підсмажують невеликі котлетки. Страву подають в гарячому вигляді з зеленню.
Відео: Вся правда про червоному перці: корисні властивості кайенского перцю ~ лікування
Користь і шкода болгарського перцю
Незважаючи на прекрасні смакові якості, багатий вітамінами і мікроелементами склад, невелику калорійність перцю, цей продукт і страви з нього корисні далеко не всім. З обережність страви з перцю повинні їсти хворі гастритом, виразковою хворобою, гемороєм, колітом. Показано вживати в їжу солодкий перець людям з надмірною масою тіла, артеріальною гіпертензією, цукровим діабетом, безсонням і депресією. Калорій в перці так мало, що його можна включати в раціон при будь-яких дієтах для схуднення.
