Лактоза

Відео: Глютен, лактоза та інші харчові непереносимості. виключає дієта

лактоза (Лат. Lac, lactis - молоко-синонім молочний цукор) - дисахарид (С12Н22О11), утворений залишками D-галактози і D-глюкози- існує у вигляді а- і р-форм. Розчинна у воді, розбавленому етиловому спирті, нерозчинні в ефіре- при кислотному гідролізі розщеплюється на галактозу і глюкозу. Лактоза присутня в молоці всіх ссавців у вільному вигляді, а також входить до складу гліколіпідов- виявлена в пилкових трубках деяких рослин.