Лікувальне харчування при непереносимості цукрів

Відео: Правильні продукти харчування - важливий фактор при схудненні. Проблема харчової непереносимості

Найчастіше відзначається непереносимість лактози і відносно рідко мальтози і сахарози.
Захворювання пов`язані з недостатнім синтезом в слизовій оболонці тонкої кишки відповідно лактази (бета-галактозидази), мальтази і сахарази (інвертази) або порушенням їх переходу на поверхню мембран епітелію кишок, так як вони надають свою дію в основному в сфері пристінкового травлення (А. М . Уголев). Непереносимість цукрів може бути вродженою чи набутою внаслідок перенесеного ентериту або інтеркурентних кишкових інфекцій.

Відео: Режим харчування для роботи над зростанням м`язової маси. Калорійність продуктів: білки, вуглеводи, жири

На грунті недостатньої вироблення відповідних дисахаридаз слизовою оболонкою тонкої кишки вживання продуктів, що містять лактозу (молоко), сахарозу (тростинний і буряковий цукор, мед, плоди і коренеплоди рослин), мальтозу (насіння і листя рослин), супроводжується порушенням гідролізу і засвоєння цих дисахаридів. В результаті в товсту кишку потрапляють незасвоєним в тонкій кишці дисахариди, що веде до посилення в товстій кишці бродильних процесів з утворенням великої кількості органічних кислот (молочної, оцтової, масляної та ін.) І газоподібних продуктів (вуглекислоти, метану, водню), які дратують стінку кишок. В результаті з`являється пронос з надлишковою втратою з фекаліями ендогенних і екзогенних ліпідів, білків, вітамінів і мінеральних речовин.

Дієтичні рекомендації зводяться до виключення з харчування продуктів, що містять нестерпний дисахарид, або використанню у вигляді складових його моносахаридів. Слід мати на увазі, що лактоза складається з глюкози і галактози, мальтоза з глюкози і сахароза з глюкози і фруктози.