Цукор: друг чи ворог?

Про ласунів кажуть, що у них виробилася залежність до солодкого. Але чи можливо це? Неспростовних доказів немає. Хороше самопочуття при вживанні солодощів безумовно настає. Відбувається це завдяки виробленню дофаміну і серотоніну. Але одних тільки цих аргументів недостатньо, щоб зарахувати цукор навіть до самих легких наркотиків.

Вживання цукровмісних продуктів впливає на роботу мозку. Клітини мозку піддаються хімічному впливу. Якщо в організм надійде дуже велика кількість цукру, мозок дасть команду рецепторів, які регулюють апетит. Проведені в даній області дослідження показали, що мозок людей, що люблять солодке, при їх вигляді проявляє активність, подібну до тієї, що і у людей з іншими видами залежності.

Прості вуглеводи, потрапляючи в наш організм разом з їжею, перетворюються в глюкозу, яка і надходить у кров. Підвищити рівень цукру в крові можуть не тільки солодощі, а й деякі фрукти, овочі та інші продукти, з високим вмістом вуглеводів. Такою дією володіють і деякі молочні продукти, висока засвоюваність вуглеводів в яких забезпечена білками і клітковиною.

Як відомо, від солодкого настрій поліпшується. Так як же воно може зіпсуватися з цієї ж причини? Глюкоза з крові повинна переміститися в клітини, і таким «транспортувальником» служить інсулін. Він виробляється підшлунковою залозою і приступає до переміщення глюкози. Як тільки рівень цукру в крові істотно падає, організм знову сигналізує про свої потреби, викликаючи почуття голоду і погіршення настрою.

Деякі продукти, що містять вуглеводи, наприклад, картопля фрі, борошняні вироби або чіпси при попаданні в організм розщеплюються на прості цукри. А вони, як відомо, впливають на рівень цукру в крові. Таким же властивістю володіють і такі крохмалі, як білий рис або біле борошно. Тому людям, що стежать за своїм здоров`ям, слід приділяти увагу не тільки солодким, але і крохмалисті продуктів.

Якщо ви усвідомили, що саме для вас цукор становить небезпеку, і вирішили відмовитися від нього повністю, або зменшити його вживання - робіть це поступово. Різкий відмова принесе неприємні відчуття, яких можна уникнути, крок за кроком, прибираючи з раціону солодощі. Можна почати з скорочення кількості ложок цукру в чаї або перестати додавати його в каші.

Відмовитися від солодкого того, хто не мислить без нього свого життя, дуже важко. Але можна і не піддавати себе таким катуванням. Досить знайти альтернативу, заміну улюбленим солодощів. Можна отримувати цукор з таких джерел, як фрукти і ягоди. Серед них багато дуже соковитих і солодких. Любителям молочної продукції припаде до смаку йогурт, в ньому міститься лактоза - молочний цукор.

Допоможуть впоратися з тягою до солодкого продукти, багаті білком і клітковиною. Оскільки їх перетравлення займає досить багато часу, організм, відчуваючи ситість, що не спонукає вживати солодощі. До їжі багатої білками відносяться: яйця, куряче м`ясо, горіхи, бобові, йогурти. До продуктів, що містять клітковину, зараховують зернові, а також різні овочі і фрукти.

Багато, бажаючи уникнути шкоди від вживання цукру, вважають за краще його замінники. Але парадокс в тому, що самі замінники нітрохи не корисніше цукру. Вони не тільки не скасовують тягу до солодкого, але навпаки, ще більше провокують її. Їх навіть вважають одним з джерел появи зайвої ваги. Якщо з якихось причин ви хочете відмовитися від цукру, то відмовтеся і від його замінників.

Мед однозначно краще. Але тут варто врахувати, що мед - це природний цукор і він точно також буде впливати на рівень цукру в крові. Він не менш калорійний, але більш корисний в плані змісту біологічно активних речовин. Тому, якщо перед вами не стоїть питання схуднення, і ви не обмежуєте себе в зв`язку із захворюваннями, такими, як цукровий діабет, то можете вживати мед замість цукру, що буде корисніше для здоров`я.

Щоб обмежити вживання цукру, ми виключаємо продукти, у складі яких він є. Але нерідко цукор маскується під іншими назвами. При покупці зверніть увагу на наступні інгредієнти: декстроза, глюкоза, сироп солоду, патока, нектар агави, сік тростинний згущений, лактоза, сахароза, меляса. Їх присутність в продукті одно знаходженню в ньому цукру. Таких продуктів слід уникати.

Виняток цукру з раціону має на увазі більше, ніж просто відмова від солодких страв. Буде потрібно простежувати наявність цукру в інших продуктах, зовсім наслідках. Наприклад, цукор входить до складу соусів і заправок, його багато в деяких сортах хліба. Тому потрібно уважно вивчати етикетки з описом продукту, щоб, якщо не виключити повністю, то істотно скоротити його вживання.

Це питання дуже хвилює всіх любителів солодкого. Почасти цьому твердженню можна довіряти, оскільки постійне вживання солодощів розвиває стійкість до впливу інсуліну. А це в свою чергу підвищує ризик розвитку діабету. Щоб таке захворювання, як цукровий діабет, не перетворилося на реальну перспективу, варто вже зараз переглянути своє ставлення до солодощів і скоротити надходження цукру в організм.