Калорійність цукру

Цукор - узагальнена назва класу хімічних речовин, що володіють солодким смаком, більшість з яких використовуються в кулінарії. Він є вуглеводом, що складається з вуглецю, водню і кисню. Хімічно різні речовини можуть мати солодкий смак, проте їх не класифікують як цукру, деякі з них використовуються в якості замінників цукру, калорійність їх набагато нижче, що дозволяє використовувати ці підсолоджувачі діабетиками.

Існують різні види цукру, отримані з різних джерел. Прості цукру називають моносахаридами, до них відносяться глюкоза (також відома як декстроза), фруктоза і галактоза. Цукровий пісок, найбільш часто використовуваний в якості харчового продукту, є дисахаридом, який в організмі гідролізується на фруктозу і глюкозу.

Цукор, калорійність якого висока, знаходиться в волокнах більшості рослин, проте в достатній концентрації для ефективної екстракції присутній тільки в цукровій тростині і цукровому буряку. Цукрова тростина є гігантською травою, яку вирощують в умовах тропічного клімату на Далекому Сході з давніх часів. Цукрові буряки є коренеплодом, культивуються в більш холодному кліматі.

Більшість проведених досліджень підтверджують, що дотримання людиною дієти з цукром, уживаній у великій кількості, згубно позначається на його здоров`ї. Такий раціон харчування призводить до ожиріння, часто є причиною виникнення цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, слабоумства, дегенерації жовтої плями і карієсу.

Вплив цукру на організм людини

Володіючи високою калорійністю, цукор постачає тіло миттєвої енергією, якої, щоправда, не вистачає на довгий час. Коли він потрапляє в кров, то перетворюється в глюкозу, яка є найпростішою формою цукру. Потім глюкоза поглинається клітинами організму і виробляється енергія.

Відео: Продукти, від яких не худнуть

Людям, що страждають від низького кров`яного тиску, рекомендується кілька разів в день вживати трохи цукру, калорійність якого досить висока, так як він призводить до поступового підвищення кров`яного тиску.

Людський мозок не може ефективно функціонувати без цукру. При повній відсутності в раціоні харчування або при надмірному вживанні цього продукту може відбуватися тимчасова нездатність мозку сприймати і обробляти одержувану з зовнішнього середовища інформацію.

Відео: Ти ЗНАЄШ, скільки ЦУКРУ в ПРОДУКТАХ?

Існує поширена думка, що дієта з цукром призводить до гіперактивності у дітей, проте проведені дослідження спростовують ці припущення, так як в більшості контрольних груп, які брали участь в експериментах, особливого зміни в поведінці дітей виявлено не було.

Калорійність цукру: харчова та енергетична цінність продукту

Калорійність цукру досить висока, тому цей продукт не використовується практично в жодній дієті, проте при вживанні в помірній кількості він не приносить шкоди фігурі.

Харчова цінність і калорійність цукру з розрахунку на 100 г складає:

• Ліпіди - 0 г;
• Насичені жири - 0 г;
• Мононенасичені жирні кислоти - 0 г;
• Холестерин - 0 мг;
• Натрій - 1 мг;
• Калій - 2 мг;
• Калорійність цукру - 387 ккал;
• Вуглеводи - 100 г;
• Харчові волокна - 0 г;
• Вітамін C - 0 мг;
• Кальцій - 1 мг;
• Вітамін B6 - 0 мг;
• Магній - 0 мг.

Для того щоб визначити, скільки калорій в чаї з цукром, необхідно до калорійності чаю, яка залежить від міцності напою і в середньому становить 10 ккал на 250 мл незалежно від виду чаю, додати калорійність, яка вказує на кількість ложок цукру, який додається в напій. Так, наприклад, якщо в чай додається три ложки цукру і при обліку, що в одній чайній ложці цукру калорій міститься 34,83 ккал, одна чашка такого чаю буде володіти калорійністю в 115 ккал. В одній столовій ложці цукру калорій міститься від 68 до 93 ккал.

Калорійність цукру: дієта для схуднення

Ні для кого не секрет, що надмірне вживання солі і цукру, калорійність яких висока, в денному раціоні харчування може завдати шкоди здоров`ю людини. Скорочення солі і цукру в раціоні може виявитися досить складним завданням, адже їжа без цих добавок найчастіше стає позбавленою смаку. Дієта без солі і цукру не повинна різко починатися, краще поступово скорочувати вживання цих продуктів і замінити їх на інші, більш безпечні для здоров`я організму. Цукор можуть відмінно замінити фрукти і ягоди, а також натуральний цукрозамінник - стевія, замість солі в їжу можна додавати сухої імбир і часник, мускатний горіх або корицю.

Приблизне меню дієти без солі і цукру, калорійність яких висока, має такий вигляд:

• День 1-й: сніданок - один апельсин, одне варене яйце і стакан нежирного йогурту. Обід - яловичий стейк, приготований на грилі без масла, тушковані кабачки і болгарський перець. Вечеря - відварне філе тунця з грибами;
• День 2-й: сніданок - дві стиглі груші і мюслі з 1,5% молоком. Обід - відварене куряче філе і чверть сирої моркви. Вечеря - 300 г відварених креветок і 200 г свіжого зеленого горошку;
• День 3-й: сніданок - мюслі і натуральний йогурт. Обід - овочевий суп і тушкована капуста з грибами і морквою. Вечеря - печеня з яловичини з овочами з рисом;
• День 4-й: сніданок - яблуко, груша і незалежно від того, скільки калорій в чаї з цукром, склянки чаю з 1 ч.л. цукру. Обід - два варених круто яйця і запечені печериці з цибулею. Вечеря - відварене куряче філе, шматочок твердого сиру і відварна цвітна капуста з брокколі та морквою;
• День 5-й: сніданок - половина грейпфрута і чай без цукру, калорійність якого висока. Обід - дві натерті сирі моркви з лимонним соком. Вечеря - 200 г відвареного філе тунця;
• День 6-й: сніданок - знежирений натуральний йогурт. Обід - омлет з грибами і кукурудзою, кілька ягід полуниці і бананове смузі. Вечеря - 200 г відвареного філе курки;
• День 7-й: сніданок - вівсяна каша. Обід - овочевий суп. Вечеря - яловичий стейк і овочевий салат із зеленню.

Відео: Дієта при цукровому діабеті. Калорійність, склад і режим харчування діабетика

Скорегувати режим харчування по такій дієті, в якій через негативного впливу на організм і високу калорійність цукор і сіль виключаються, можна самостійно, досить налагодити режим харчування.

Дотримуючись цю дієту, вживати їжу необхідно кожні 2-3 години, так як вже давно доведено, що якщо харчуватися 5-6 разів на день, то прискорюється обмін речовин, що надзвичайно корисно для здоров`я організму і сприяє схудненню, а також необхідно для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту.

Відео: фруктоза шкідливі властивості // фруктоза шкоду, фруктоза калорійність, фруктоза хімічні властивості,

Перший прийом їжі повинен прийматися до 12 годин дня, а вечеря доводитися за 4-5 годин до сну. Дуже важливим принципом дієти є вживання три рази в день в малій кількості під час перекусів будь білкової їжі (сиру, бобових або м`яса). Їжу солити заборонено і тільки один раз в чай можна додати ложку цукру, калорій в якій не так вже й мало. Тривалість дієти - один тиждень. Дотримуватися її буде складно на початковому етапі, але з часом до такого раціону можна звикнути і навіть після того, як такий режим харчування закінчиться, і людина перейде до дієти з цукром і сіллю, все ж вживання цих продуктів буде не таким високим, як до дотримання дієти.