10 Правил здорового харчування

Слід відмовитися від будь-яких дієт, крім лікувального харчування, рекомендованого за медичними показаннями. Дієти та здорове харчування не сумісні. Дотримання дієти передбачає суворе обмеження в категорії, часу прийому їжі, кількості або способах приготування їжі, мета при цьому зміна ваги. Головне завдання здорового харчування - забезпечення організму всіма необхідними речовинами в необхідній кількості.

Харчування має бути максимально різноманітним, що включає в себе комплекс необхідних організму жирів, білків, вуглеводів, мінералів і вітамінів, і збалансованим. Перевагу слід віддавати продуктам рослинного походження, але в раціоні повинні бути присутніми м`ясо, риба і натуральні молочні продукти. Купувати продукти краще на ринку або в спеціальних відділах супермаркетів в свіжому вигляді.

Слід виключити жирну, смажену, гостру і солону їжу. Відмовитися від вживання напівфабрикатів, продуктів швидкого приготування, промислових ковбасних виробів, копченостей, сухариків, чіпсів, солодких газованих напоїв, пакетованих соків. Чи не є продукти, до складу яких входять емульгатори, стабілізатори, консерванти, харчові барвники, підсилювачі смаку.

Овочі та фрукти - основне джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів, клітковини. В добу слід вживати 400-500 г овочів, в тому числі салатних, і 200-400 г фруктів. Віддавати перевагу слід сезонним рослинам, вирощеним на відкритому грунті. Екзотичні фрукти та овочі можна вживати в невеликих кількостях на додаток до місцевих.

Щодня вживати багаті кальцієм молоко і молочні продукти з невисоким відсотком жирності - сири, сир, кефір, кисле молоко, ряжанку, йогурти домашнього виготовлення. Молочні продукти бажано готувати самостійно або купувати у перевірених виробників. Не слід вживати молочні продукти тривалого терміну зберігання.

Білки це основа життєдіяльності організму, вони беруть участь в регенерації пошкоджених і будівництві нових клітин, сприяють виробленню гормонів, регулюють рівень цукру в крові. Тому харчування повинно забезпечувати надходження достатньої кількості якісного білка. Тваринні білки - пісні сорти м`яса, птиці, риби, яйця, молочні продукти, і рослинні білки - бобові, злакові, насіння і горіхи повинні бути в меню щодня.

Жири забезпечують організм необхідною енергією, знижують інтенсивність запальних процесів, сприяють виведенню токсинів. Добова норма калорійності жирів невелика, всього 15-30% від загального раціону. Перевагу слід віддавати мононенасиченим жирам і незамінних жирних кислот Омега 3 і Омега 6, які необхідні для здоров`я, але організм їх не виробляє. Джерелом таких жирів є яйця, волоські горіхи, жирні сорти риби, лляне насіння.

Велика частина енергії, необхідна для життя надходить в організм з вуглеводами. Рекомендована частка калорій, одержуваних з вуглеводів 50-55%. Злакові і бобові є незамінним джерелом вуглеводів (клітковини), а так само вітамінів групи B і C, фолієвої кислоти, мінеральних сполук. Хліб, хлібобулочні вироби, різноманітні каші обов`язково повинні бути в щоденному меню.

Рекомендована добова норма споживання солі - 6 г, або одна чайна ложка без гірки. З огляду на зміст солі в вживаних продуктах, досолювати їжу при приготуванні потрібно зовсім небагато, бажано при цьому використовувати морську або йодовану сіль. Чистої питної води на добу бажано випивати 1,5-2,0 л, оскільки в процесі життєдіяльності організм втрачає вологу і потрібне постійне її відновлення.

Щоденне вживання без шкоди для організму - 2 порції або 20 г чистого алкоголю. При небажанні відмовитися від вживання алкоголю, віддавайте перевагу натуральним сухим винам, хорошої якості горілки, віскі, коньяку. Не слід вживати алкоголь щодня, але келих хорошого натурального вина за вечерею пару раз в тиждень допоможе зняти напругу і втому.