8 Міфів про продукти, що містять гмо
Генетично модифіковані організми (ГМО) - це рослини або тварини (як правило, сільськогосподарські), в генотип яких були внесені цілеспрямовані зміни. Протистояння прихильників і противників включення таких організмів у харчові продукти завжди було дуже гострим. В активні суперечки сьогодні залучені не тільки вчені і лікарі-дієтологи, а й велика кількість людей, які не є фахівцями в цьому питанні.
Негативна думка обивателів про продукти, що містять ГМО, формується під впливом антиреклами. Зазвичай її поширюють виробники, які не зацікавлені в попаданні подібної продукції на ринок. У свідомості багатьох росіян продукти, що містять ГМО, міцно асоціюються з їжею, небезпечної для здоров`я. Близько 83% жителів нашої країни згодні з тим, що такі продукти вживати не можна. Побутують і інші помилки з цього приводу. Сьогодні ми хочемо познайомити читачів з найвідомішими з цих міфів.
Результати традиційної селекції краще і безпечніше, ніж ГМО
Людство займається селекцією одомашнених тварин і сільськогосподарських рослин з глибокої давнини. Той факт, то діяльність такого роду отримала теоретичне обгрунтування, ніяк не вплинув на її основні прийоми: відбір особин, які мають необхідні в господарстві властивості, і спроби посилення цих якостей в потомстві шляхом оптимального схрещування. Саме так були створені всі нині існуючі культурні сорти рослин і породи тварин. При цьому вчені, які займалися селекційною роботою в XX столітті, широко використовували і такі способи зміни генетичного апарату вихідних організмів, як мутагенез (провокування виникнення мутацій за допомогою рентгенівського опромінення або дії небезпечними токсинами).
Процес створення генетично модифікованих організмів, по суті, має таку ж мету. Просто при цьому використовується більш ефективний підхід, що став можливим внаслідок розвитку науки і технологій. У більшості випадків застосовується метод трансгенів. Суть його в наступному: ділянки ДНК, що відповідають за розвиток потрібних ознак, вичленяються і вбудовуються в генетичний апарат змінюваного організму. Результат виходить той же самий: тварини і рослини, що мають задані властивості.
ГМО, як і організми, виведені способами традиційної селекції, виникають шляхом внесення змін в генетичний апарат. Просто в першому випадку вчені не витрачають зайвий час на відбір, і не відпрацьовують безліч безперспективних варіантів, тому результат виходить швидше і витрати на його створення нижче.
Вплив ГМО на здоров`я людини недостатньо вивчено
Про кожного ГМО точно відомо, яку ділянку його ДНК піддався зміні, і як це відбилося на кінцевих властивостях. Всі генетично модифіковані організми підлягають обов`язковій сертифікації. В даному разі, детально вивчити наслідки включення їх тканин в харчові продукти набагато простіше, ніж виконати аналогічну процедуру з організмами, отриманими способами традиційної селекції, зміни в яких бувають випадковими.
Модифіковані гени можуть вбудовуватися в організм людини
Гени (незалежно від їх походження) взагалі не можуть «вбудовуватися в організм», потрапляючи в нього з їжею. Все, що ми їмо, розкладається в травному тракті до елементарних молекул білків і вуглеводів. Якби це було інакше, страшно подумати, на яку суміш рослин і тварин стали б схожі люди.
ГМО містять шкідливу для людини «хімію»
У реальності справа йде прямо протилежним чином. Багато ГМ рослини були виведені саме з метою виключення токсичних речовин з процесу обробітку. Саме так на полях з`явилися сорти картоплі, бадилля якого неїстівна для колорадських жуків і кукурудзи, з якої не є сусідами бур`яни. Вживати їх у їжу абсолютно безпечно, і шкідливою «хімії» в них в рази менше ніж в рослинах, виведених традиційними способами. У бавовнярів регіонах сьогодні активно обробляють ГМ бавовна, який не пошкоджується бавовняної совкой. Зроблені з нього тканини не містять залишків інсектицидів, токсичних і для людини.
Продукти, що містять ГМО, мають низькі смакові якості
Нарікання подібного роду, як правило, викликають ягоди і фрукти, які довгий час вважалися сезонними, а тепер продаються в будь-який час року. Насправді, цей випадок взагалі не має відношення до ГМ організмам.
Солодкість і неповторний аромат улюблених ягід (наприклад, полуниці) обумовлені руйнуванням клітинних стінок і появою на їхньому місці цукрів. Фірми, що виробляють ягоди в промислових масштабах і зацікавлені в тривалому зберіганні продукції, спеціально проводять селекцію з метою відбору сортів, у яких процес такого руйнування уповільнений. Ці ягоди майже не псуються і доходять до споживача в прекрасному стані, але їх смак залишає бажати кращого.
Продукти з ГМО провокують алергічні реакції і підвищують ризик розвитку пухлин
Це не так. Завдяки генної інженерії з багатьох рослин, що вживаються в їжу, були вилучені гени, відповідальні за алергенність. Кожен новостворений організм проходить ретельну перевірку на предмет можливості провокування алергічних реакцій.
Що ж стосується канцерогенних властивостей ГМ організмів, то до сих пір не існує жодного дослідження, результат якого дозволив би стверджувати, що подібна активність існує. Експерименти такого роду проводилися неодноразово, але залежність між зростанням кількості пухлин і споживанням продуктів, що містять ГМО, ні разу не була виявлена.
ГМО не приносять ніякої користі людству
ГМ організми нічим принципово не відрізняються від тварин і рослин, отриманих за допомогою селекції або живуть в дикій природі. Просто у традиційно виведених видів необхідні якості закріплені після відбору випадково виникли змін генотипу, а у випадку з ГМО ці зміни викликані цілеспрямовано. Простіше кажучи, до складу ГМ організму точно додані корисні (або виключені шкідливі) якості.
Використовуючи генну інженерію, можна створити організми, за допомогою яких можна вирішити серйозні проблеми. Досить того, що вже з`явилася можливість вирощувати злаки і овочі, які мають підвищену врожайність або багатший вітамінний склад. Це життєво важливо для тих регіонів Землі, де більшість населення в повному розумінні слова живе впроголодь або харчується настільки одноманітно, що приречене страждати від викликаних цим захворювань.
Генетично модифіковані рослини можуть завойовувати зони, раніше не використовувалися для землеробства через несприятливі кліматичні або ґрунтових умов. Можливо, генна інженерія згодом подарує людям і рослинну продукцію, що має зовсім несподівані корисні властивості, які полегшать рішення енергетичних і інших нагальних проблем.
ГМ рослини погано впливають на навколишнє середовище
Будь-які культурні рослини, оброблювані в промислових масштабах, впливають на навколишнє дику природу. У разі ГМ рослин цей вплив частіше буває корисним, ніж шкідливим, так як багато хто з подібних організмів не потребують хімічного захисту від бур`янів, хвороб і шкідників. Що ж стосується тверджень, що модифіковані рослини вбивають корисних комах, то вони явно відносяться до розряду страшилок.
Вельми сумнівно і думка про те, що ГМ рослини можуть перезапилюватися з дикими видами. Імовірність таких подій настільки низька, що про зарастании земель новими видами, що виникли в результаті подібного схрещування, не може бути й мови.
Генетично модифіковані організми з`являються в результаті цілеспрямованої розумної діяльності. Процес їх створення, а також властивості отриманих різновидів ретельно контролюються. Застосовуючи методи генної інженерії, людство зможе вирішити проблему голоду, поліпшити якість життя мільйонів людей. Боятися використання в їжу продуктів, що містять ГМО, не варто: вони не здатні завдати шкоди здоров`ю, а в багатьох випадках бувають набагато більш корисними і безпечними, ніж їжа, отримана традиційними способами.
Відео з YouTube по темі статті:
