Ортофосфатна кислота

Ортофосфорна кислота є неорганічної кислотою середньої сили.

Відео: Ортофосфорная кислота !! Де отримати, з ким реагує і де застосовувати !!

Її хімічна формула - H3PO4, позначення в якості харчової добавки - Е338.

Ортофосфорна кислота являє собою безбарвні гігроскопічні кристали, добре розчинні у воді (як правило, ортофосфорної кислотою називають її 85% -ний розчин).

Отримання ортофосфорної кислоти

Отримання ортофосфорної кислоти відбувається:

Відео: Чистка монет (ортофосфорна кислота) шукач скарбів

• Гідролізом пентахлориду фосфору;
• З фосфату;
• Взаємодією оксиду фосфору (V) з водою.

Властивості ортофосфорної кислоти

Основною властивістю ортофосфорної кислоти є її вплив на кислотно-лужний баланс організму, що призводить до збільшення кислотності.

Підвищена кислотність збільшує ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи карієс і ранній остеопороз.

Ще однією властивістю ортофосфорної кислоти (у високих концентраціях) є її здатність викликати опіки. Пари цієї кислоти можуть викликати носові кровотечі і атрофічні процеси в слизовій носа, а в деяких випадках можуть призвести до руйнування зубів і зміни формули крові.

Взаємодія ортофосфорної кислоти

Взаємодія ортофосфорної кислоти відбувається з:

Відео: Сергій Розумовський - Грип та ортофосфорна кислота

• металами;
• Основними оксидами;
• підставами;
• аміаком;
• Солями слабких кислот.

Застосування ортофосфорної кислоти

Ортофосфорна кислота широко використовується в різних цілях:

• Для очищення від іржі металевих поверхонь. Також вона сприяє подальшому запобіганню утворення корозії;
• Як флюс при пайку;
• У сільському господарстві - для виробництва мінеральних добрив;
• У складі фреонів (в промислових морозильних установках);
• Для досліджень в галузі молекулярної біології;
• У виробництві побутових синтетичних миючих, миючих і пом`якшуючих засобів;
• В авіаційній промисловості (в складі гідрорідин).

Застосування ортофосфорної кислоти в медицині

Ортофосфорна кислота широко застосовується в стоматології при пломбуванні зубів. Нею протруюють зубну емаль перед процедурою.

Основною складністю є неможливість проконтролювати глибину і ступінь демінералізації дентину і емалі, а також її повне видалення перед початком пломбування. Залишки ортофосфорної кислоти можуть привести до зниження міцності бондинга і утворення «кислотної міни».

Також в незначних кількостях ортофосфорна кислота застосовується в складах відбілювачів для зубів.

Застосування ортофосфорної кислоти (Е338) в харчовій промисловості

Е338 (ортофосфорна кислота) належить до групи антиоксидантів - добавок, що захищають продукти харчування від окислення і зміни кольору.

Ортофосфорна кислота застосовується для підкислення продуктів харчування і напоїв. Вона забезпечує гострий або кислий смак. Від природних підкислювачів, наприклад, лимонної кислоти, її відрізняють низька вартість і легкість отримання, що дозволяє її широко використовувати при виготовленні:

• Хлібопекарських порошків;
• Плавлених сирів;
• ковбас;
• Сахара;
• Ароматизованих напоїв - кока-коли, пепсі-коли, спрайту.

Відео: E 338 - ортофосфорна кислота. Небезпечна добавка?

Хоча ортофосфорна кислота як харчова добавка дозволена до застосування в більшості країн, в результаті багатьох досліджень було встановлено її шкідливий вплив на організм. Так, вона порушує кислотно-лужний баланс, збільшуючи його кислотність. Це може провокувати розвиток різних захворювань, наприклад, карієсу і остеопорозу.

Часте вживання ортофосфорної кислоти в складі різних продуктів може викликати порушення роботи травлення - блювоту, нудоту. Також тривале застосування продуктів з цієї харчовою добавкою може привести до відрази до їжі і втрати ваги.