Калорійність кукурудзи

Кукурудза - один з найдавніших культивованих злаків, а її популярність в харчовому раціоні населення обумовлена різноманітністю продуктів, які можна приготувати з кукурудзи та продуктів її переробки.

Відео: Калорійність продуктів, еквівалентна кілометрам пробіжки

У 100 г кукурудзи: калорійність - 120 ккал, білків 3,9 г, жирів (ненасичених) 1,3 г, вуглеводів 20-25 м Глікемічний індекс - 70.

Незважаючи на високу калорійність, кукурудза вважається хорошим дієтичним продуктом через наявність в її складі речовин, здатних зв`язувати холестерин і виводити його з організму, а також посилювати спалювання недавно спожитих жирів в кишечнику.

Відео: Корисність вареної кукурудзи

У сучасній харчовій промисловості кукурудза використовується для виробництва:

• Кукурудзяного хліба або хлібобулочних виробів;
• Кукурудзяних пластівців, попкорну;
• Кукурудзяної каші (борошно грубого помелу);
• Кукурудзяних пудингів, випічки, кондитерських виробів (борошно тонкого помелу);
• Консервованої кукурудзи (для перших і других страв, салатів);
• Кукурудзяного крохмалю (загущувач, підсолоджувач, сировину для алкогольних напоїв, оцту);
• Кукурудзяної олії (із зародків насіння кукурудзи).

Відео: Кукурудза початок калорійність

Також в їжу в сезон дозрівання вживають свіжозібране качани кукурудзи в відварному вигляді. Калорійність кукурудзи вареної становить 100-150 ккал на 100 г і залежить від сорту, ступеня зрілості і умов вирощування.

Варена кукурудза - екологічно безпечний продукт, завдяки своїй властивості не накопичувати і не утримувати хімічні речовини з масово вносяться на поля добрив. При цьому калорійність кукурудзи вареної незначна, а її харчова цінність і цілющі якості незамінні в харчуванні.

З кукурудзяної крупи готується кукурудзяна каша, калорійність якої необхідно враховувати при включенні каші в дієтичне меню. Крупа з кукурудзи нізкоаллергенних, гальмує процеси гниття і бродіння в кишечнику, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Кукурудзяна крупа широко використовується в дитячому меню і для приготування каш в дієтичному і повсякденному харчуванні.

Каша кукурудзяна: калорійність в 100 г готового продукту 337 ккал, білків 8,3 г, жирів 1,2 г, вуглеводів 75,0 м

Пластівці кукурудзяні, калорійність яких в три рази вище калорійності вихідного продукту, виготовляються з кукурудзяної крупи, отриманої особливим способом. З зерен віддаляється оболонка, відокремлюються зародки, отриману крупу варять в цукрово-сольовому сиропі, масу плющат в тонкі пелюстки і обсмажують до хрусткого стану. Кукурудзяні пластівці збагачують різними добавками - цукровим сиропом, карамеллю, шоколадом, вітамінними і мінеральними комплексами. Їх змішують з різними дрібно нарізаними сухофруктами.

Пластівці кукурудзяні: калорійність в 100 г 363 ккал, білків 6,9 г, жирів 2,5 г, вуглеводів 83,6 м

Відео: ПОПКОРН - КОРИСТЬ І ШКОДА

У сучасній кулінарії широко використовується кукурудза консервована. Калорійність її невелика, а в приготуванні деяких страв і для різних салатів вона незамінна. При консервуванні втрачається половина корисних властивостей кукурудзи, але при цьому значно збільшується термін її зберігання.

Кукурудза консервована: калорійність в 100 г 119 ккал, білків 3,9 г, жирів 1,3 г, вуглеводів 22,7 м

Страви з кукурудзи сприяють швидкому насиченню організму поживними речовинами і придушення почуття голоду на тривалий час.

Кукурудзяні рильця для схуднення

Кукурудзяні рильця (волоски) використовують в офіційній медицині для виготовлення різних препаратів. Рідкий екстракт або настій кукурудзяних рилець збільшує секрецію жовчі, сприяє зменшенню її в`язкості і питомої ваги, прискорює згортання крові, підвищуючи число тромбоцитів, посилює діурез.

Кукурудзяні рильця для схуднення використовують завдяки їх сечогінний і жовчогінній дії. Настій або відвар кукурудзяних рилець знижує апетит, стабілізує рівень цукру в крові і пригнічує тягу до солодкого, за рахунок чого підвищується комфортність додержуються дієт.

Для приготування відвару рекомендується купувати кукурудзяні рильця в аптеках, де продукт проходить спеціальне тестування, збирати самостійно їх не слід, оскільки пестициди, якими обробляються поля, скупчуються, в основному, в волокнистих тканинах кукурудзи.