Вибираємо солодощі

Шоколад має виражену антистресову дію. Доведено, що гормон стресу - адреналін - прискорює синтез глюкози в організмі, тому абсолютно природним є бажання людини після пережитого стресу з`їсти що-небудь солоденьке. Шоколад знижує артеріальний тиск, досить вживання всього двох цукерок в день. Крім того, в 30 г шоколаду міститься 10% добової норми заліза.

Щорічно середньостатистичний росіянин з`їдає 4,5 кг шоколаду. У Швейцарії шоколад їдять найбільше - там на кожного жителя припадає близько 10 кг цих ласощів в рік. 44% жителів Росії віддають перевагу молочному шоколаду, а 42% - чорному. А ось білий шоколад люблять всього 6% наших співвітчизників. Більше шоколаду їсть молодь до 20 років.

У сухофруктах міститься клітковина, вітаміни, антиоксиданти і біофлавоноїди. Сушені абрикоси корисні для серцевої діяльності, так як в них є багато калію. Ізюм, завдяки великій кількості бору і марганцю, перешкоджає розвитку остеопорозу і корисний для щитовидної залози. Сушена груші виводить з організму токсини і важкі метали. Інжир попереджає розвиток онкозахворювань і корисний для щитовидної залози.

Незважаючи на те, що фініки також відносяться до сухофруктів, вони заслуговують на окрему розмову. У фініках міститься близько 80% легкозасвоюваній глюкози, сахарози, фруктози. Жирів в них небагато, зате вдосталь присутній залізо, цинк, мідь, магній, фтор, селен і 23 амінокислоти. Можна харчуватися протягом 3-5 місяців одними фініками, і організм буде отримувати всі необхідні елементи для здоров`я.

Мед - це натуральний біологічний коктейль, який організмом засвоюється на 100%. Він має бактерицидну дію, прискорює регенерацію тканин і обмін речовин, має тонізуючу, що розсмоктує й протизапальну дію. Він корисний для роботи шлунково-кишкового тракту, нормалізує сон, підвищує імунітет і попереджає склероз. У меді містяться вітаміни С, РР, В2 і близько 20 амінокислот.

Мед - досить калорійний продукт і в середньому містить 320-360 ккал на 100 г. Але для фігури він менш шкідливий, ніж цукор (в цукрі 387 ккал). Британські дослідники проводили випробування на лабораторних щурах, в результаті чого з`ясувалося, що ті щури, які вживали мед, важили на 15% менше, ніж ті, які вживали цукор в тих же кількостях.

Всі ці солодощі містять пектин - компонент рослинного походження, що виводить з організму солі металів і нормалізує холестерин в крові. Ці солодощі, завдяки невисокому кількості калорій і жирів, краще вживати тим, хто прагне знизити вагу. У 100 г мармеладу міститься 290 ккал, зефіру - 350 ккал, пастили - 300 ккал. Також в них присутній фосфор і залізо.

У морозиві міститься близько 100 корисних речовин для організму. У вершковому морозиві присутній залізо, фосфор, калій, кальцій, мідь, цинк, йод і селен. У пломбірі багато вітамінів А, Е і D. Морозиво, приготоване на основі натурального молока, добре знімає стрес, знижує тривожність і покращує сон. А все це завдяки амінокислоті триптофану, що сприяє виробленню в організмі серотоніну.

До складу морозива повинно входити 3 інгредієнта: вершки або молоко, жовток і цукор. У середньому, 100 г такого пломбіру містить 120-250 ккал. Морозиво з ранку - прекрасна альтернатива стаканчику йогурту (140 ккал). А ось ескімо в шоколаді здатне замінити повноцінні тости з сиром (270 ккал). Досить з`їдати не більше 100 г морозива в день. Якщо ж додавати до норми ще 50 г, то за рік ви ризикуєте поправитися на 5 кг.

Цукор на 100% складається з вуглеводних калорій. По суті, це чиста глюкоза. Цукром зловживати не слід, якщо ви дорожите своєю фігурою. Всього два зайвих шматочків цукру в добу додадуть 40 ккал (а це близько 3 г підшкірного жиру). Вживаючи цукор кожен день, за рік ви ризикуєте поправитися на 1 кг. А це виходить, що за 10 років щоденного вживання цукру до вас прибудуть 10 кг, а за 20 років - 20 кг!

Синтетичні цукрозамінники мають виражений жовчогінний ефект і негативно впливають на діяльність мозку. Найбезпечніший замінник цукру - це сахарин. І тільки уявіть, що він солодший за цукор в 450 разів! Згідно експертній раді ВООЗ, безпечне споживання сахарину на добу становить до 2,5 мг на 1 кг ваги, але не більше 4 таблеток на добу.

Ці продукти шкідливіше плиткового шоколаду, так як шоколаду в них міститься всього 10-15%. Решта - це карамель, нуга і різні наповнювачі. У шоколадних цукерках міститься багато жиру - до 25%, а вуглеводів - до 60%. А ось білків в них всього 4-5%.

О, цих, безсумнівно, смачних продуктів слід уникати. Тістечка і тортики - це просто криниця кілокалорій (мінімум 350 ккал на 100 г), а також трансжирів (трансізомерів жирних кислот) у вигляді спреда і маргарину. У деяких тортах вміст трансжирів доходить до 5%, а згідно з рекомендаціями ВООЗ цей показник не повинен перевищувати 1%.

Збиті вершки, які продаються в балончиках, містять багато холестерину. У 100 г продукту в середньому міститься 257 ккал, 22 г жирів, 12,5 г вуглеводів і 3,2 г білків. Все б нічого, але при їх виготовленні додають різні стабілізатори та ароматизатори, що викликають алергічні реакції. Також там може бути присутнім закис азоту, яка у великих концентраціях ускладнює роботу м`язів і гальмує розумовий процес.