Калорійність креветок
Відео: Креветки калорійність
Креветки - дуже корисний, смачний і надзвичайно популярний останнім часом продукт. Завдяки невисокому вмісту в креветках калорій і великій кількості в них різноманітних мікроелементів, мінералів і вітамінів, блюда з креветок використовуються в меню багатьох дієт і в раціональному харчуванні.
Низька калорійність креветок обумовлена:
Невисоким вмістом жирів - максимум 5%;- Вмістом вуглеводів менш 1%;
- Білків - до 20%.
Показник, що визначає підвищення рівня цукру в крові (глікемічний індекс) при вживанні креветок вкрай невисокий, всього близько 5 одиниць.
Значна частина жирів, що містяться в креветках - це незамінні поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, необхідні для нормального функціонування серцево-судинної системи, що беруть участь в зміцненні клітинних оболонок, що активізують роботу мозку, що роблять протизапальну та протипухлинну дію на органи і тканини.
Білок, що міститься в креветках, багатий таурином, який, утримуючи низької щільності ліпопротеїни від всмоктування в кровотік, сприяє зниженню рівня холестерину, запобігає відкладенню абдомінального жиру, що зменшує інсулінову резистентність, необхідний для клітинного харчування, збереження еластичності і тонусу судин. Крім того, таурин регулює баланс калію і натрію в серцевому м`язі, підтримуючи роботу серця. Таурин з білка креветок додають до більшості енергетичних тонізуючих напоїв. Саме тому не тільки невисока калорійність креветок, а й велика кількість в них таурину важливі при їх використанні в дієтах.
Близько 75-80% в креветці міститься води, мікроелементів, вітамінів і мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності, тому калорійність креветки вареної низька, а харчова цінність значна. Ретинол (вітамін A), вітамін D, вітамін B1, вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B9 (фолієва кислота), вітамін B12, вітамін C (аскорбінова кислота), вітамін E (токоферол) необхідні в роботі нервової і травної системи, серця і судин, щитовидної залози, здоров`я шкіри, кісток, волосся, зору, підтримання імунітету, в процесі засвоєння фосфору і кальцію.
У креветках міститься йод, кальцій, фосфор, мідь, залізо, калій, кобальт в кількості, що задовольняє добову потребу організму. Заліза в креветках міститься з сотні разів більше, ніж в яловичині. У різних кількостях м`ясо креветок містить так само сірку, селен, молібден, магній, цинк, марганець, фтор, хром.
Скільки калорій в креветках
Скільки калорій в креветках, залежить від виду (більш калорійні невеликі за розміром, креветки північних морів і далекосхідні) і способу їх кулінарної обробки. Калорійність креветок варених практично не відрізняється від калорійності креветок сирих. Зміст в 100 г креветки калорій:
Відео: Веселі суші [Рецепти Bon Appetit]
Свіжі, термічно не оброблені - 73-107 ккал;- Відварені креветки - 80-115 ккал;
- Запечені під сметанним соусом - 170-180 ккал;
- Смажені креветки - 120-150 ккал;
- Креветки, смажені в клярі - 240-250 ккал.
Важливо знати, що в більш калорійних креветках середньої крупності міститься більше корисних мінералів, і вони вигідно відрізняються за смаковими якостями від великих видів. За кількістю калорій креветки можна порівняти з нежирними сортами риби (щука, карась, камбала, хек, тілапія і ін.), Картоплею, зеленим горошком, бананами. Але при цьому вміст корисних елементів в них в рази вище.
Цей унікальний морепродукт має ряд протипоказань для вживання, про які необхідно знати. Не можна їсти креветки при захворюваннях щитовидної залози, проблеми з печінкою, алергічних ринітах, бронхіальній астмі, кон`юнктивіті. У будь-якому випадку, приймати рішення про включення в меню дієти низької калорійності креветок слід після консультації з лікарем-дієтологом.
