Вітамін b3

Загальна характеристика Вітаміну B3

Вітамін B3, також відомий як ніацин, прекрасно розчиняється у воді і засвоюється організмом.

Відомі дві форми ніацину: нікотинова кислота (міститься в продуктах рослинного походження) і нікотинамід, що міститься в продуктах тваринного походження.

В організмі ніацин може синтезуватися з триптофану - незамінної амінокислоти.

Функції вітаміну B3 в організмі

Одним з основних призначень вітаміну B3 є його участь у виробленні енергії. З його допомогою утворюються особливі ферменти, які впливають на процеси перетворення енергії з вуглеводів.

Також вітамін B3 сприяє контролю вмісту глюкози в крові. Це властивість вітаміну корисно тим, що дозволяє розмірено витрачати організмом отриману енергію. Так, в моменти найбільш інтенсивних фізичних навантажень збільшується і витрата енергії, яку допомагає «добути» вітамін B3.

Ще однією корисною функцією вітаміну в організмі є його участь в синтезі жирних кислот, які впливають на роботу і злагоджене функціонування органів травної системи, покращують апетит. Крім того, широко відома здатність вітаміну B3 впливати на процес розщеплення вуглеводів, білків і жирів, а також грати важливу роль в секреції шлункового соку, жовчі і в синтезі червоних тілець крові. Остання особливість вітаміну робить його прекрасним помічником в боротьбі з різними порушеннями кровообігу.

Відео: Вітамін B3 гальмує розвиток раку шкіри (newsru)

Ніацин сприятливо діє на серцево-судинну і нервову системи, надає підтримку здоров`ю шкіри, слизової кишечника, порожнини рота. Нормальний зір - заслуга вітаміну B3 в тому числі.

Існує дані, що вимагають, однак, підтвердження, згідно з якими ніацин грає важливу роль в боротьбі з розвитком раку, не дозволяючи здоровим клітинам перетворюватися в ракові.

Не слід забувати і про участь ніацину в освіті тестостерону, естрогенів, прогестерону - статевих гормонів.

Продукти з високим вмістом вітаміну B3

При дефіциті ніацину слід звернути увагу на такі продукти харчування:

Яловича печінка, яловичина (вміст вітаміну B3 досягає 6,8 мг на 100 гр. Продукту);
Білі гриби (до 2,7 мг);
Горошок (до 2,2 мг);
Печериці (близько 2,2 мг);
Арахіс (близько 1,76 мг);
Куряче яйце (до 1,3 мг);
Квасоля (приблизно 1,2 мг);
Пшениця (близько 1,1 мг);
Фундук (до 1,1 мг);
Фісташки (близько 1,1 мг);
Вівсяні пластівці (до 0,9 мг);
Волоський горіх (близько 0,8 мг);
Куряче м`ясо (близько 0,8 мг);
Ячна крупа (близько 0,7 мг);
Кукурудза (не більше 0,6 мг).

Дефіцит вітаміну B3

Брак ніацину в організмі може спричинити за собою серйозні збої в його роботі. Про дефіцит вітаміну B3 можна говорити в таких випадках:

При апатії, млявості, стомлюваності;
При головному болю і запаморочення;
При дратівливості;
При безсонні;
При зниженні апетиту і падінні маси тіла;
При блідості і сухості шкірних покривів;
При підвищеному серцебитті;
При запорах;
При зниженні опірності організму до різних інфекцій.

Тривала нестача ніацину нерідко є причиною розвитку пелагри - захворювання, ознаками якого є:

Поява печії і відрижки;
Проноси, частота яких досягає від 3 до 5 разів на день і більше;
Відчуття тяжкості в шлунку, зниження апетиту;
Підвищене слиновиділення, печіння в ротовій порожнині;
Поява набряклості губ, освіту на них тріщин;
Освіта тріщин на мові;
Поява червоних плям на обличчі, шиї, кистях рук, ліктях;
Відчуття раптової слабкості, головного болю, шуму у вухах;
Поява хиткою ходи;
Підвищення артеріального тиску;
Поява відчуттів мурашок, оніміння.

Причини утворення нестачі вітаміну B3 в організмі

Брак вітаміну B3, як правило, спостерігається у людей похилого віку. Причиною тому є зниження рівня і швидкості метаболізму, зменшення здатності організму поглинати поживні речовини, що містяться в їжі.

Відео: Нікотинова кислота для росту волосся, схуднення, застосування та інші корисні властивості

Крім того, в деяких випадках, за винятком вищеописаний, спостерігається дефіцит вітаміну в організмі. До груп ризику браку ніацину відносяться:

Період годування грудьми або вагітності у жінок;
Люди, схильні до надмірного споживання алкоголю, що вживають наркотичні речовини;
Прихильники дієт, в яких обмежується споживання калорій і, як наслідок, поживних речовин;
Люди, що знаходяться в стресових ситуаціях, або схильні до стресів;
Пацієнти, які страждають захворюваннями хронічного характеру (серед них панкреатит, злоякісні пухлини, цироз печінки та ін.);
Пацієнти з порушеннями обміну речовин вродженого характеру.

Надлишок вітаміну B3

З іншого боку, надмірне споживання продуктів, багатих ниацином, здатне утворити надлишок вітаміну B3 в організмі. Симптоми його такі:

Поява шкірного висипу, свербежу;
Печія, блювання, нудота;
Переднепритомні стану, непритомність;
Розлад шлунку;
Затуманення зору;
Головні болі;
Пожовтіння шкіри, білків очей;
Потемніння стільця і / або сечі.

Відео: E375 Нікотинова кислота (Ніацин, вітамін B3, вітамін PP)

Немовлятам від народження до півроку слід приймати до 2 мг вітаміну на добу;
Дітям, чий вік становить від 7 до 12 місяців - 4 мг в день;
Малюкам від року до трьох - від 6 мг в день;
Від 4 до 8 років - по 8 мг в день;
Дітям від 9 до 13 років рекомендується дозування в 12 мг на добу;
Підліткам, чий вік від 14 до 18 років, - по 16 мг в день (для дівчат) і по 14 мг в день (для юнаків);
Дорослим старше 19 років рекомендується: жінкам - по 16 мг в день, чоловікам - по 14 мг на день;
Жінкам будь-якого віку в період вагітності слід приймати по 18 мг ніацину в день;
Жінкам, які годують груддю, незалежно від їх віку, - по 17 мг у день.

Необхідно мати на увазі, що дозування вітаміну B3, описані вище, є мінімальними рекомендованими дозуванням.

Як зберігати продукти з вітаміном B3

Нерідко продукти вимагає певних умов зберігання для того, щоб наявні в них вітаміни дійшли до споживача в цілості й схоронності. У цьому сенсі ніацин володіє прекрасним якістю: високою стійкістю до мінливих умов зовнішнього середовища. Так, продукти з вітаміном B3 здатні довго зберігатися, витримати сушку, заморожування, вплив сонячного світла, кислот і лугів. Однак теплова обробка (варіння, смаження продуктів) здатна зменшити вміст вітаміну B3 на 5-40% від початкового.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!