Гідроксид калію

Відео: Гідроксид калію і фенолфталеїн

Гідроксид калію - це луг, яку в харчовій промисловості називають добавкою Е525.

інші часто зустрічаються назви гідроксиду калію - це гідроокис калію, Каустичний поташ, калієвий луг, їдкий калій, potassium hydrate, сaustic potash, potassium hydroxide.

Застосування гідроксиду калію в якості харчової добавки дозволено в країнах ЄС, в Росії, Україні.

Властивості гідроксиду калію

Зовні гідроксид калію являє собою кристалічні безбарвні палички, кульки, пластівці.

Відео: Гідрооксид калію

Добавка Е525 плавиться при температурі 404 ° C, швидко вбирає вологу і тому вимагає створення особливих умов зберігання, розчиняється в метанолі, етанолі і воді.

Гідроксид калію може розчиняти органічні матеріали.

Отримання гідроксиду калію проводять методом електролізу розчину калій хлору. На речовина впливають полімерним, азбестовим або ртутним катодом. Останній спосіб застосовується найчастіше, хоча більш безпечними вважаються перші два способи отримання гідроксиду калію, які не використовують ртуть.

Добавка Е525 вважається сильним речовиною, що вступає в бурхливу реакцію з оловом, алюмінієм, цинком, свинцем і кислотами.

Відео: Molten potassium hydroxide electrolysis / Електроліз розплаву гідроксиду калію

У харчовій промисловості використовують таку властивість гідроксиду калію як здатність впливати на кислотність продуктів. По суті, добавка Е525 - це регулятор кислотності.

Застосування гідроксиду калію

Якщо брати до уваги виключно харчову промисловість, то тут, найчастіше, Е525 використовують виробники шоколаду, какао і продукції з них.

Крім цього, гідроксид калію може зустрічатися в складі продуктів дитячого харчування, їм обробляють заморожену картоплю.

Калійний луг можуть використовувати як допоміжний засіб на виробництві овочевої та фруктової продукції - за допомогою речовини очищають фрукти, овочі і коренеплоди.

У косметичній промисловості гідроксид калію застосовують для виробництва шампунів, мила, відбілювачів, засобів для гоління.

Шкода гідроксиду калію

Працюючи на виробництві з добавкою Е525 можна забувати про те, що це все-таки луг, яка відноситься до другого класу небезпеки. Гідроокис калію може роз`їдати шкіру і слизові, викликаючи хімічні опіки. Надлишок гідроксиду калію, тобто тривалий контакт з речовиною провокує появу хронічних шкірних захворювань.

На виробництві, що застосовує гідроксид калію, повинні бути зроблені серйозні запобіжні заходи. Особливо небезпечний контакт лугу з очима людини - зафіксовані випадки повної втрати зору.