Калорійність майонезу
Відео: Майонез низькокалорійний калорійність
Майонез, як і все геніальне, з`явився на світ абсолютно випадково. Під час проведення військових дій у французьких кухарів в арсеналі з продуктів харчування залишалися тільки яйця, лимони і оливкове масло. Змішавши всі інгредієнти, кухар вирішив хоч якось потішити солдатів, а в результаті вийшов відомий на весь світ соус.
Калорійність майонезу і склад в сучасних реаліях
У класичному варіанті приготування до складу майонезу входять наступні інгредієнти: соняшникова олія, яєчний порошок, гірчиця, лимонна кислота або оцет. На превеликий жаль, сучасний склад цього соусу далекий від ідеалу, що робить його далеко не найкориснішим продуктом харчування, особливо якщо врахувати, що калорій майонез містить досить багато.
В даний час майонез готується в промислових масштабах. І кожної розсудливої людини цікавить, скільки калорій в майонезі, адже проблема зайвої ваги добре знайома багатьом нашим сучасникам.
Натуральний майонез не може зберігатися довго. А адже на упаковках з майонезом коштує досить тривалий термін зберігання. Це може означати тільки одне - наявність консервантів, харчових штучних добавок, які не розкладаються під впливом шлункового соку. Такі консерванти отруюють організм людини на клітинному рівні.
Відео: Догляд за волоссям. Лікувальна маска для волосся
Щоб поліпшити смак продукту, додаються отримані хімічним шляхом ароматизатори. Вони не тільки підсилюють смакові якості майонезу, але і викликають звикання до продукту. У підсумку, готуючи черговий салат, багато хто з нас перестають замислюватися про те, скільки калорій в майонезі, і дуже швидко починають набирати зайві кілограми.
Для створення гомогенної консистенції майонезу застосовують різні емульгатори. Раніше з цією метою використовувався яєчний лецитин, але практично всі сучасні соуси готуються із застосуванням соєвого емульгатора. Крім того, для виготовлення майонезу деякі недобросовісні виробники використовують замість рослинного масла шкідливі трансжири. Вони не засвоюються на увазі того, що наші ферменти не можуть їх просто розщепити. І це призводить до накопичення в організмі шлаків і токсинів.
Калорійність майонезу: яка вона буває
Жоден соус не може замінити смак справжнього майонезу. Калорійність майонезу легких видів становить від 150 до 350 ккал на 100,0 грам продукту. Але в основному калорійність майонезу становить в середньому 600-700 ккал, а це дуже і дуже багато.
Відео: Бутерброд з Олією і Сиром Калорійність
Перш за все, калорійність майонезу залежить від його жирності. Так, наприклад, при жирності від 8 до 17% калорійність складе близько 150 ккал, а при жирності 67% - 650 ккал.
Корисні властивості майонезу
Якщо розглядати продукт, приготований на основі натуральних інгредієнтів, без різних «хімічних» добавок, то, не дивлячись на свою високу калорійність, майонез з медичної точки зору має наступні корисні властивості:
- Сприяє виділенню достатньої кількості шлункового соку;
- Наявність рослинного масла є джерелом вітамінів E, F і бета-каротину, які повинні бути присутніми в щоденному раціоні харчування;
- Сприяє гарній засвоюваності їжі-
- Що входить до складу лецитин нормалізує роботу печінки і благотворно впливає на нервову систему;
- У майонезі присутні вітаміни A, B, PP.
Не рекомендується вживання майонезу в дитячому віці, з проблемами алергії і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Відео: Смачно і просто: корисний салат з пекінською капустою. Покроковий рецепт з відео
Калорійність майонезу, приготованого за всіма традиційними правилами, становить не менше 600 ккал на 100,0 грам. Сучасний, категорії екстра-лайт майонез калорій містить в чотири рази менше. Але, на жаль, шкідливих інгредієнтів там більше. Незважаючи на низьку калорійність майонезу класу «лайт», використовувати його під час дієти не рекомендується.
Майонез калорії буде містити невеликі, якщо приготувати його в домашніх умовах. Для цього необхідно використовувати два жовтки зварених круто яєць, знежирений сир, базилік, чорний перець і лимонний сік. Звичайно, це буде не зовсім традиційний майонез. Але отриманий соус відрізняється приємним смаком і корисний для здоров`я.
