Калорійність індички

М`ясо індички традиційно вживалося в кухні західних народів. Сьогодні індичатина популярна в кухнях всіх народів світу. Вона являє собою високоякісний повноцінний білок, містить низьку кількість тваринних жирів. Крім цього невисока калорійність індички дозволяє включати її в повсякденне меню людей, що стежать за своєю масою тіла.

Філе індички: калорійність і корисні властивості

У ста грамах м`яса індички міститься 19,2 г білка і 0,7 г жирів. У грудях індички калорійність становить 84 ккал на 100 г, а в філе індички калорійність - 194 ккал на 100 г. Подібний склад дозволяє використовувати м`ясо індички в харчуванні людей, які перенесли важкі захворювання, а також тих, хто веде активний спосіб життя. Крім того, індичка має збалансований склад по вітамінів і мікроелементів. Зокрема багата вітамінами групи В і містить добову кількість вітаміну РР в одній середній порції.

За кількістю фосфору індичка порівнянна з рибою, а залізо з її м`яса чудово засвоюється. Що входить до складу індички селен необхідний людському організму для збереження молодості і запобігання раковим захворюванням, а магній потрібен для нормальної роботи нервової системи.

Дієтичні страви з індички. калорії

У дієтичному харчуванні страви з індички цінуються вкрай високо через відсутність в них холестерину. Дієтичні страви з індички незамінні для спортсменів і тих, що худнуть, так як дозволяють наростити м`язову масу, не додаючи зайвих сантиметрів в талії.

Відео: Філе індички - дієтичне блюдо?

Щоб знизити і без того невисоку калорійність індички необхідно перед приготуванням зняти з неї шкіру, так як саме в підшкірних шарах знаходиться жир. Крім іншого в м`ясі індички міститься серотонін, який необхідний на шляху боротьби із зайвими кілограмами. М`ясо індички має приємний смак і не вимагає складної кулінарної обробки.

Наприклад, щоб приготувати філе індички з овочевим гарніром м`якоть птиці потрібно нарізати невеликими шматочками. Морква, ріпчасту цибулю, солодкий перець і гриби нарізати кубиками, викласти в форму для запікання поверх м`якоті індички, накрити фольгою і запекти в духовці до готовності, попередньо посоліть і поперчіть. Готову страву щедро прикрасити рубаною зеленню. При бажанні можна подати з рисом або використовувати самостійно.

Відео: Блюдо з грудки індички

Чудовим низькокалорійним стравою з індички є запечене стегно з майораном. Стегно індички миють, сушать і обсмажують в оливковій олії на розігрітій сковороді з двох сторін протягом декількох хвилин.

Обсмажену ногу перекладають в форму для запікання, поливають маслом зі сковороди і запікають у духовці до напівготовності. Потім до індички додають нарізану кільцями цибулю, картоплю і яблука. Всі разом приправляють чебрецем, солять, поливають невеликою кількістю білого сухого вина і запікають до повної готовності.

Відео: Шаурма з індичкою

Невисокою калорійності індичка використовується в рагу по-римському написано. М`якоть індички нарізають кубиками і обсмажують в оливковій олії. Потім додають нарізані гриби, томатну пасту і приправляють шавлією. Через кілька хвилин додають вершки, сухе біле вино і трохи борошна. Подають з пастою.

Смачним і корисним стравою є філе індички з квасолею в горщиках. Попередньо замочену червону квасолю відварюють. Філе індички нарізають невеликими шматочками і обсмажують на оливковій олії з подрібненими овочами: цибулею, морквою і часником. Приправляють майораном. У кожен порційний горщик наливають трохи білого сухого вина, викладають шар квасолі, а потім шар м`яса з овочами, солять, накривають «кришкою» з магазинного листкового тіста і запікають у духовці до готовності.