Смородина чорна
(Ribes nigrum L.)
Російська назва: смородина чорна.
Білоруські: паречка чорная, смародиня, смарода.
Українські: смородина чорна, порічкі чорні.
Смородина чорна, чагарник сімейства крижовнікових (Grossulariaceae), висотою до 2 м. Молоді гілки світло-зелені, короткоопушенние, усіяні точковими пахучими залізяччям. Старі гілки голі, коричневі. Листя пальчасто-лопатеві, крупнозубчатие по краях, знизу по жилах пухнасті, з темнуватими залізяччям. Квітки дрібні, двостатеві, зібрані по 5-10 в пониклі кисті, квітколоже дзвоноподібне. Плід - сферична чорна, гола ягода, зі специфічним запашним запахом. Насіння дрібне, чорного кольору. Цвіте смородина чорна в травні - червні, плоди дозрівають в липні-серпні. Тривалість життя 15-20 років, однак період господарського використання триває 8-10 років. Розмножується вегетативно - діленням кущів, укоріненням гілок, відводками і насінням. Поширена в європейській частині СНД, на Уралі, в Сибіру і Середньої Азії. Зростає чорна смородина в сирих лісах, серед чагарників, біля берегів річок та інших водойм, на вологих ґрунтах.
Відео: Чорна смородина - корисні властивості
Рослина розводили на Русі в монастирських садах ще в XI столітті. Відомості про її лікарські властивості зустрічаються в лікарських порадниках і травниках XV-XVI століть. У 1701 році під час перепису вона була зареєстрована в багатьох садах Росії.
Збір і сушка сировини. В лікарських цілях використовуються плоди, листя та бруньки смородини чорної. Плоди заготовляють без плодоніжок в міру дозрівання, сушать в тіні, печах при температурі 50-65 ° С. Сушіння вважається закінченим, якщо ягоди не злипаються в клубок і легко розсипаються. Термін придатності плодів 2 роки. Запах слабкий, специфічний, смак кислий.
Листя збирають тільки в червні - липні, зриваючи їх з середньої частини пагона і залишаючи верхні, щоб не пошкодити плодоношення майбутнього року, і нижні, більш грубі і часто пошкоджені хворобами та шкідниками. Сушать на повітрі в тіні. Після сушіння листя повинні зберегти свій первісний колір і аромат. Термін придатності листя 1 рік.
Нирки заготовляють взимку і ранньою весною. Зрізають гілки, зв`язують їх в пучки, потім оббивають або обривають нирки. Зберігають замороженими або в спирті. Іноді сушать при температурі
не вище 15-20 ° С. Термін придатності нирок 1 рік.
Відео: Розмноження чорної смородини
Хімічний склад. Ягоди смородини містять до 4000 мг% аскорбінової кислоти, до 17% цукру, органічні кислоти (винну, янтарну, лимонну, яблучну, нікотинову), пектинові речовини (до 0,82%), дубильні речовини (до 0,62%), вітаміни (Bi, Be, Е, Р, К), глікозиди, ефірна олія (0,01%). У свіжому соку чорної смородини виявлений антоциан Мальвіна. Листя містять до 387 мг% аскорбінової кислоти, ефірну олію, вітамін Р, фітонциди, каротин.
У плодах містяться: зола - 5,12% - макроелементи (мг / г): К - 22,20, Ca - 5,50, Mn - 2,40, Fe - 0,06 мікроелементи (КБН): Mg - 0 , 09, Cu -0,57, Zn - 0,55, З - 0,04, Мо -0,80, Cr - 0,08, Al - 0,06, V - 0,02, Se - 1,00 , Ni - 0,26, Sr - 0,09, Pb - 0,07. В - 35,60 мкг / г. Чи не виявлені Cd, Li, Ba, Au, Ag, I, Br. Концентрує Se, Cu, Zn.
У листі містяться: зола - 7,78% - макроелементи (мг / г): К - 28,90, Ca - 13,40, Mn - 2,80, Fe - 0,20- мікроелементи (КБН): Mg - 0 , 23, Cu - 0,17, Zn - 1,88, З - 0,22, Мо -7,20, Cr - 0,27, Al - 0,07, Ва - 0,31, V - 0,06 , Se - 41,60, Ni - 0,42, Sr - 0,17, Pb - 0,09, I - 0,28. В - 63,30 мкг / r. He виявлені Cd, Li, Ag, Au. Концентрує Zn, Mo, Se.
Фармакологічні властивості. Основне лікувальну дію смородини чорної обумовлено наявністю у неї високий вміст в плодах аскорбінової кислоти, вітаміну Bi, флавоноїдів і антоціанових речовин, що надають Р-вітамінне дію. Ягоди чорної смородини знижують кров`яний тиск, поліпшують стан серцево-судинної системи, підвищують апетит. Надають вітамінне, сечогінний, загальнозміцнюючий, протиатеросклерозну, протизапальну, болезаспокійливу дію, посилюють функції шлунка, кишечника і печінки. Листя мають потогінну, протизапальну, сечогінну дію, стимулюють функції кори надниркових залоз, сприяють виведенню пуринових речовин, сечової кислоти.
Застосування в медицині.
Коріння. У тибетській медицині відвар - при ревматизмі. У Сибіру - в`яжучий.
Коріння, гілки, кора гілок, нирки, листя, плоди (свіжі, сік). Відвар, настій, настоянка, екстракт - діуретичну (при хворобах нирок і сечовивідних шляхів), потогінний, протизапальний (при респіраторних інфекціях, бронхіті, кашлюку).
Гілки - настій, плоди і сік - при головному болю.
Кора гілок, листя, плоди. Настоянка - полівітамінний, протівоцінготное- при подагрі. Відвар зовнішньо і всередину - при ревматизмі, асциті.
Гілки, нирки, листя. Відвар, настойка - зовнішньо (ванни, примочки) при скрофулезе, дерматитах, ексудативному діатезі, венеричних і очні хвороби.
Нирки, листя. Відвар - гемостатическое.
Нирки, плоди. Настоянка - легке проносне.
Листя. У тибетській медицині настій, відвар -при туберкульозі лімфатичних залоз. Настоянка на вині - тонізуючий при хворобах серця. Чай - при загальному нездужанні, простудних захворюваннях, каменях у нирках і сечовому міхурі, циститі, ревматизмі, шкірних захворюваннях. Настій в суміші з листям фіалки триколірної - при туберкульозі у дітей та при простудних захворюваннях.
Листя, плоди. Відвар, настій, сік - при шлунково-кишкових захворюваннях, діареї, гіпертонічній хворобі і атеросклерозі.
Плоди. Свіжі, сік і напій - при порушенні обміну речовин, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті зі зниженою кислотністю, недокрів`ї, гіпертонічній хворобі, хворобах печінки. Відвар (свіжих плодів) - при проносах, а також як сечогінний і потогінний засіб-відвар (сухих плодів) - при недокрів`ї, гіпертонії, ревматизмі, кашлі. Плоди входять до складу вітамінних зборів.
Лікарські форми, спосіб застосування та дози.
• Настій плодів смородини чорної: 25 г сировини заливають 200 мл окропу, настоюють 2 години, потім проціджують і додають за смаком цукор. Приймають по 1/2 склянки 2-3 рази на день.
• Відвар свіжих плодів смородини чорної: 20 г сировини кип`ятять в 200 мл води 10 хв, настояти 1 год, потім проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 3 рази на день.
• Відвар сушених плодів смородини чорної: 2 столові ложки сировини заливають 200 мл гарячої води, кип`ятять протягом 10 хв на слабкому вогні, настояти 1 год, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 4 рази на день.
• Сік чорної смородини: віджимають з плодів. Приймають по 1/4 склянки зі столовою ложкою меду, розведених в склянці води, 3 рази на день.
• Напій з плодів смородини чорної: 600 г сировини протирають через сито, додають 5 столових ложок меду і ретельно перемішують. Приймають невеликими порціями, додаючи шматочок харчового льоду або трохи газованої води.
• Настій листя смородини чорної: 20 г сировини заливають 300 мл окропу, настоюють 4 години, потім проціджують. Приймають по 1/2 склянки 4-6 разів на день.
• Чай з сушеного листя смородини чорної: 1 чайну ложку сировини заливають 200 мл крутого окропу, потім проціджують. Приймають протягом дня по кілька склянок як чай.
Протипоказання і можливі побічні ефектиПідвищена чутливість до рослини. Не рекомендується приймати її при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю шлункового соку.
Застосування в інших областях. Гілки з листям і плодами у вигляді настою використовуються у ветеринарії як потогінний, діуретичну, противоревматическое, вітамінне. Придатні для ароматизації квасу. Настій з бруньок на 50% спирті - в харчовій і лікеро-горілчаної промисловості, для приготування есенцій. Листя - сурогат чаю. Застосовуються для солінь і квашень. Плоди йдуть в їжу свіжі і сушение- для варення, мармеладу, пастили, пату, начинок для цукерок і пирогів, киселю, желе, сиропу, компоту, маринаду, морсу. Відмінний медонос, дає до 100 кг / га меду. Декоративне, є форми з порізаними і строкатим листям. Культивується. У Білорусі під чорну смородину відведено близько 40% всієї площі ягідників.
Елементи агротехніки обробітку. Смородина чорна віддає перевагу родючим, суглинні і связносупесчание грунту з реакцією середовища, близької до нейтральної (рН 6,5-6,8). Краще росте і плодоносить на добре освітлених і захищених від вітру ділянках. При сильному затіненні урожай різко знижується. Найпростіший і найпоширеніший спосіб розмноження чорної смородини - здеревілими живцями (довжиною 18-20 см). Їх заготовляють у другій половині вересня або рано навесні, до початку набрякання бруньок. Садять в заздалегідь підготовлену вологий грунт, залишаючи на поверхні дві верхні нирки. Кращий строк заготівлі і посадки зелених живців - липень. Висаджують їх в парники, теплиці або на грядки під плівкове укриття. При розмноженні відводками навесні пригинають до землі і присипають найближче розташовані до грунту 2-3-річні пагони. До осені частина цих пагонів утворює коріння. Секатором відрізають укорінений отводок від маточного куща і висаджують на постійне місце. 1-2-річні саджанці краще висаджувати в кінці вересня - першій половині жовтня, рядами, в ями шириною і глибиною 40-50 см, на відстані 0,7-1 м один від одного і 2-3 м між рядами. Надземну частину саджанців заглиблюють приблизно на 8-10 см, а потім після посадки вкорочують, залишаючи на поверхні 3-5 нормально розвинених бруньок. Саджанці починають плодоносити через 1-2 роки.
