Арахіс
Корисні властивості арахісу
Арахіс не відноситься до горіхів, як це зазвичай прийнято вважати, його «горішки» є плодами однорічної бобової рослини, що росте в теплому і вологому кліматі. У його склад входить безліч корисних для організму речовин. Так, арахіс містить високоякісні жири, які складають майже половину його маси. Це і обумовлює високу калорійність арахісу - 551 ккал на 100 г. До того ж входять в нього білки легко засвоюються, завдяки чому арахіс часто рекомендують їсти при важких хворобах і сильному виснаженні.
Також в арахісі містяться різні вітаміни, найбільше вітаміну РР, що впливає на обмінні процеси і нервову систему. Для забезпечення добової потреби організму в цьому вітаміні досить з`їдати 100 г горіхів в день. Також в хімічний склад арахісу входять вітамін С і незначна кількість вітамінів В1 і В2.
З мікро- і макроелементів, які перебувають в горіхах, лідируюче місце займає калій. Тому арахіс корисний для профілактики розвитку серцевих захворювань, поліпшення фізичної активності, а також для регуляції водного і кислотно-лужного балансу в організмі. Також в ньому досить багато кальцію, фосфору, заліза, магнію і натрію.
Крім цього, ще корисні властивості арахісу надають знаходяться в ньому у великій кількості антиоксиданти - поліфеноли, які захищають живі клітини організму від шкідливої дії вільних радикалів, тим самим перешкоджаючи старінню.
Грунтуючись на проведених дослідженнях арахісу, його ставлять в один ряд з суницею і ожиною по здатності впливати на процеси старіння, а також для профілактики утворення злоякісних пухлин і захворювань серцево-судинної системи.
Також арахіс корисний при гастритах і виразковій хворобі, сприяє нормалізації процесів кровотворення і покращує пам`ять.
застосування
Арахіс їдять як сирим, так і смаженим. Для того щоб він не втратив свої корисні властивості, його обсмажують на маленькому вогні без рослинних масел.
Оскільки арахіс - висококалорійний продукт (калорійність арахісу становить 551 Ккал на 100г), його не рекомендується їсти ввечері, щоб уникнути зайвої ваги. Для поживного і багатого на вітаміни сніданку можна використовувати арахісову пасту. Її можна купити або приготувати самостійно, для чого сухий смажений арахіс змішують в кухонному комбайні з невеликою кількістю солі. Для додання смаку в пасту можна додати трохи меду.
Також корисно вживати арахісове масло, яке покращує смак і поживність салатів і соусів. Масло рекомендують використовувати при діабеті і захворюваннях серцево-судинної системи для зниження рівня холестерину, нормалізації артеріального тиску і збільшення еластичності кровоносних судин. Зовнішньо масло з арахісу можна застосовувати як бактерицидний і ранозагоювальний засіб при лікуванні екземи, гнійних ран і герпесу.
Протипоказання до застосування арахісу
Незважаючи на всю користь, яку може принести арахіс, його потрібно включати в свій раціон з обережністю. Так, у великих кількостях арахіс шкідливий і може сповільнити настання репродуктивної зрілості організму, а також привести до порушень серцево-судинної системи і функції печінки, оскільки в його хімічний склад входить досить отруйна ерукова кислота, яка, до того ж, практично не виводиться з організму .
Також, через високу калорійність арахісу його не рекомендується їсти при порушеннях обмінних процесів і зайвій вазі. Крім того, арахіс шкідливий для людей, схильних до алергічних захворювань і зловживання ним може призвести порушень травної системи, болів в животі і набряків порожнини рота.
Відео з YouTube по темі статті:
