Виноград

Корисні властивості винограду

Виноград відноситься до найдавніших культурних рослин на землі. Нараховуючи не одну сотню сортів, ця рослина в своєму хімічному складі в більшій чи меншій мірі містить багато незамінних корисних речовин, які роблять його не тільки смачним, але і необхідним в раціоні продуктом.

Основну поживну цінність і смакові якості винограду визначає наявність в ньому цукрів. Вони складають від 12 до 30% від маси виноградних плодів і представлені у вигляді фруктози, сахарози і глюкози. На відміну від бурякового цукру, природні цукри досить безпечні для здоров`я. Поступаючи відразу в кров, вони сприяють швидкому відновленню здоров`я і сил людини і активізують роботу мозку.

Також, у винограді в великій кількості містяться необхідні людині вітаміни. Велика частина з них припадає на вітамін С, який активно впливає на захисні функції організму. До складу ягід винограду також входять вітаміни групи В, провітамін А, вітаміни РР, Р і К і фолієва кислота.

У винограді міститься до 6% органічних кислот, більшу частину з яких складає яблучна кислота. Також до складу плодів входить глюконовая, мурашина, винна, фосфорна, лимонна, бурштинова і щавлева кислоти.

Дослідження американських вчених показали, що виноград захищає сітківку очей від оксидативного стресу, будучи тим самим прекрасним засобом профілактики вікових очних захворювань, які призводять згодом до зниження зору.

Доповнюють список корисних властивостей винограду практично всі необхідні організму людини мінеральні солі та мікроелементи. Найбільше в ягодах міститься калію, що дозволяє використовувати виноград для профілактики серцево-судинних захворювань і хвороб нирок. Ще в рослині містяться магній, марганець, нікель, кремній, кобальт, алюміній, бор, цинк, хром та інші мікроелементи, які часто є структурними елементами вітамінів, гормонів, ферментів, білків і ряду важливих органічних комплексів.

Корисні мікроелементи містяться не тільки в соку ягід, а й в шкірці і кісточках. Так, в шкірці ягід є ефірні масла, антоціани, дубильні і пектинові речовини. Кісточки містять дубильні речовини і жирне масло.

У лікувальних цілях можна їсти свіжі, сушені, а також перероблені у вигляді соку, сиропів, оцту або вина ягоди винограду.

Виноградний сік корисно пити при нервовому виснаженні і занепаді сил. Склянка соку з червоних сортів винограду заповнює добову дозу вітаміну В, що допомагає легше протистояти стресу, а крім цього знижує рівень холестерину в крові і покращує роботу мозку.

Одним словом, вплив на організм складається із сукупності всіх корисних властивостей винограду, завдяки чому пожвавлюються процеси обміну, зміцнюється імунна система і виліковуються різні захворювання печінки, шлунка, серця, кишечника, кровотворної системи і легенів.

застосування винограду

Є виноград рекомендується окремо від іншої їжі. Вживання його разом з іншими продуктами, фруктами, овочами і алкогольними напоями може привести до посилення процесу бродіння і розладів травлення.

Для попередження розвитку недокрів`я, рахіту, а також для лікування легеневого туберкульозу, шлунково-кишкових захворювань, цинги, подагри, хвороб серця і нирок рекомендується випивати не менше склянки виноградного соку в день. При цьому перевагу краще віддавати червоним сортам винограду, оскільки в них міститься більше калію і вітаміну С, ніж в білих.

Як засіб проти і відхаркувальний засіб при застудах та легеневих захворюваннях можна приготувати відвар з родзинок, для чого 100 г родзинок варять в 1 склянці води протягом 10 хвилин. Приймають по півсклянки до чотирьох разів на день. Лікувальна дія відвару можна посилити соком цибулі.

Взимку виноград їдять сушеним або п`ють напої з нього для збільшення захисних сил організму. Для зміцнення імунної системи взимку з винограду можна готувати чай, для чого 250 г родзинок заливають трьома склянками води, додають 1 чайну ложку патоки, перемішують і, накривши кришкою, настоюють протягом години. Отриманий напій зберігають в холодильнику і п`ють по 200-250 г щодня.

Виноград є цінним продуктом дієтичного харчування. Виноградна монодієта протягом 3-4 днів дозволяє не тільки скинути пару зайвих кілограм, але і поліпшити стан кровоносної системи, нормалізувати склад шлункового соку, посилити діяльність нирок, вивести з організму токсини, поліпшити засвоєння їжі і роботу серця.

Оскільки виноград прискорює руйнування зубів при карієсі, після прийому свіжого винограду або соку рекомендується добре прополоскати рот слабким розчином питної соди.

Для зміцнення стінок судин застосовують ванни з виноградним листям. Також листя володіють антиоксидантними властивостями і допомагають виводити токсини. Часто їх з успіхом застосовують у вигляді настоїв для очищення організму і лікування целюліту.

З давніх-давен застосовують виноград в косметології, завдяки властивостям фруктових кислот впливати на зморшки. Виноградна м`якоть, яка містить суміш з гліколевої, винної і яблучної кислот, забезпечує шкіру вологою, розгладжує її, а також сприяє відділенню ороговілих частинок шкіри і стимулює утворення колагену.

Натуральні кислоти дозволяють використовувати виноград в косметичних цілях для шкіри, схильної до алергічних реакцій.

Протипоказання

При цукровому діабеті і ожирінні не рекомендується їсти виноград у великих кількостях через його високу калорійність і великий вміст глюкози.

Також не рекомендується їсти свіжий виноград або родзинки при розладах травлення, в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, при колітах і порушеннях калієвого обміну. Перед тим як з`їсти велику кількість винограду необхідно переконатися, що він не викликає алергію. Особливо це попередження стосується дітей, які частіше за дорослих схильні до алергічних реакцій.

Відео з YouTube по темі статті: