Характеристика основних вітамінів і назви авітамінозів

вітаміни

Добова потреба здорової людини

Основні джерела

зміст вітамінів
і метаболітів в нормі

авітаміноз

в сечі

у крові

Ретинол (вітамін А)

1,5 мг (5000 ME) - вагітні та 2 мг (6600 ME)

Тваринні жири, м`ясо, риба, яйця, молоко і молочні продукти

Чи не виділяється

У сироватці крові 100- 200 ME (30-70 мкг в 100 мл)

Гемералопія і ксерофтальмія

Відео: 01 Амінокислоти Назви і властивості амінокислот

Тіамін (вітамін B₁)

1,4-2,4 мг

Відео: № 3. Органічна хімія. Тема 2. Будова органічних речовин. Частина 1. Теорія А.М. Бутлерова

Зернові і бобові культури-печінку, нирки, нежирна свинина

Вільного тіаміну 150- 500 мкг / сут, піровиноградної кислоти 10-25
мг / сут

У плазмі вільного тіаміну 10-15 мкг / л-піровиноградної кислоти 0,005-0,01 г / л

Бери-бери

Рибофлавін (вітамін В₂)

1,9-3 мг

Зернові і бобові культури-печінку, нирки, м`ясо, молочні продукти, яйця

300-1000 мкг / добу- натщесерце 15-30 мкг / год

В еритроцитах 200-280 мкг / л-в лейкоцитах 2500 мкг / л-в сироватці крові 5-15 мкг / л

арібофлавіноз

Нікотинова кислота (інацін, вітамін РР, вітамін B₃)

20-25 мг

Яловичина, печінка, нирки- риба (лосось, оселедець і ін.) - Зернові продукти, що містять B₃ в неусвояемой формі

N1-метил-нікотинаміду 7 -12 мг / добу- натщесерце 0,4-0,5 мг / год

Цілісна кров 0,004 г / л

пелагра

Піридоксин (вітамін В₆)

1,5-2,8 мг

Зернові і бобові культури-різні види м`яса і риби

4-піридоксинова кислоти 1,5-2,5 мг / сут

У сироватці крові 70 мкг / л

-

Фолієва кислота (фолацин)

200 мкг- вагітні та 500-800 мкг

Салат, капуста, шпинат, томати, морква, жито, печінку, _ нирки, яловичина, яєчний жовток

5-10 мг / сут

У сироватці крові фолати 6-20 мг / мл-в еритроцитах 150-700 иг / мл

Фолієводефіцитна макроцитарная анемія

Аскорбінова кислота (вітамін С)

55-100 мг

Перець, зелена цибуля, томати, капуста, салат, цитрусові, ягоди, шипшина

20-30 мг / добу- натщесерце 0,7-1 мг / год

У плазмі 70-120 мкг / л, в лейкоцитах 0,02-0,03 г / л

цинга

Токоферол (вітамін E)

10-20 мг

Рослинні масла (соняшникова, соєва, кукурудзяна), яйця

Креатиніну 1-2 г у чоловіків- 0,8-1,5 г у жінок

У сироватці крові 0,008- 0,01 г / л

-

Холекальциферол (вітамін D3) і ергокальциферол (вітамін D2)

100 МБ (2,5 мкг холі кальциферол), вагітним і годуючим 400-500 ME

Печінка риби, ікра, жирні риби, печінку ссавців і птахів, яйця (жовток)

Чи не виділяється

У сироватці крові 70-100 ME в 100 мл-неорганічного фосфору 0,0045- 0,005 г / л

рахіт