Боби

Корисні властивості бобів

Основна користь бобів - можливість отримувати рослинний білок, що міститься в них у великій кількості, що особливо важливо для тих, хто з якоїсь причини не їсть продукти тваринного походження. Крім цього, в бобах є вітаміни РР, С, В, амінокислоти, ферменти, вуглеводи, каротин, калій, сірка, фосфор, магній, залізо, кальцій, пектини, пурини, клітковина. Калорійність бобів - 340ккал на 100 грам.

Встановлено, що боби містять волокна, які допомагають знизити рівень холестерину, і молібден, завдяки якому є ще одне незамінне властивість у бобів - вони нейтралізують консерванти, які зараз є практично в будь-якому продукт, вироблений в промислових умовах.

Завдяки пектину і клітковини боби виводять солі важких металів, що життєво необхідно тим, хто проживає в місцевостях з високим радіоактивним фоном.

У терапевтичних цілях можна використовувати і насіння бобових. Вони мають протизапальну і в`яжучу дію.

застосування бобів

Для зниження рівня холестерину досить з`їдати в день 100-150гр бобів. Стан судин часто поліпшується вже через 2-3 тижні регулярного вживання бобів.

Вважається, що для підтримки свого здоров`я людині бажано в рік з`їдати не менше 15-20кг бобів.

Варені і протерті боби допомагають при діареї, хворобах шлунково-кишкового тракту, зміцнюють судини і м`язи.

Заварені стебла і листя бобів застосовують при водянці.

Протизапальні властивості бобів проявляються і при зовнішньому їх застосуванні. Наприклад, для того щоб фурункули швидше дозріли, відварені в молоці боби прикладають до прищів. Також при наривах допомагають зварені в молоці насіння бобів. Регенеруючі властивості боби виявляють навіть в подрібненому вигляді: гаряча бобова борошно лікує запалення на шкірі і довго не загоюються рани.

Якщо на обличчі є роздратування, роблять відвар з квіток рослини і протирають їм шкіру. Це засіб добре знімає свербіж від роздратування.

Користь бобів багато в чому залежить від їх приготування. Не можна їсти сирі і погано проварені бобові. Тому важливо дотримуватися деяких правил:

• для зменшення тривалості варіння боби бажано замочити на 4-5ч в холодній воді. Вода для замочування не повинна бути теплою, інакше боби можуть закиснути;
• на 1 кг бобів при варінні доводиться 3л води. Варять їх без солі, при безперервному і слабкому кипінні протягом 1-2год .;
• під час варіння небажане додавати соуси, що містять кислоту, оцет, це може уповільнити їх розварювання. З цієї ж причини не можна доливати холодну воду;
• можна додавати при варінні соду, нібито прискорює разваривание. Вона псує смак бобових і руйнує вітамін В1;
• для перевірки на готовність через 1-1.5ч слід спробувати розчавити боб пальцями: коли готовий, він легко розламується.

Шкода бобів, які погано проварили в тому, що при недостатній тепловій обробці в них залишаються токсичні речовини, які можуть викликати отруєння.

Протипоказання

Користь бобів - в що містяться в них мікроелементи, але при деяких захворюваннях ці складові можуть і нашкодити. Пуринові з`єднання, що знаходяться в бобах шкоди можуть завдати при подагрі, гострому нефриті, недостатності кровообігу в хронічній стадії, тромбофлебіті, гострих запаленнях кишечника, шлунку.

З обережністю повинні вживати боби хворі на гепатит, не рекомендуються вони і тим, у кого виявлені хвороби підшлункової залози, жовчного міхура. Тим, хто страждає метеоризмом, колітом, частими запорами, краще взагалі відмовитися від бобових: вони викликають в кишечнику бродіння і можуть погіршити стан при цих захворюваннях.

Шкода боби можуть принести навіть здоровій людині, якщо, як вже було відмічено, вони погано оброблені. Ознаки отруєння бобами: головний біль, бурий колір сечі, пожовклі склери, блювота. Якщо зазначені симптоми проявилися, необхідно звернутися за лікарською допомогою.

Відео з YouTube по темі статті: