Правильне харчування: поширені міфи

Це поширена помилка, яка може завдати серйозної шкоди вашому здоров`ю! Однобокі ягідні або фруктові дієти в будь-який час року порушують обмінні процеси в організмі. Надлишок глюкози і фруктози призводить до збільшення рівня інсуліну. А якщо тривалий час харчуватися тільки фруктами (особливо солодкими), то може дати збій ваша щитовидна залоза.

Насправді час доби, коли людина їсть, ніяк не впливає на вагу. А ось калорійність їжі - ще як! Справа в тому, що під час вечері чоловік найбільш неумерен в їжі. Нерідко на вечерю ми дозволяємо собі трохи алкоголю, який ще більше стимулює апетит. Вечірній перекус повинен бути легким і не містити «простих» вуглеводів, так як це надмірно навантажує підшлункову і сприяє відкладенню жиру.

Безсумнівно, при короткій термічній обробці їжа зберігає більше корисних речовин. Однак збільшення часу варіння і смаження продуктів дозволяє істотно знизити рівень небезпечних для здоров`я токсичних хімікатів, які активізуються в процесі нагрівання. Особливо небезпечна нашвидку приготовлена їжа для людей з цукровим діабетом, тоді як організм здорових людей без зусиль справляється з переварюванням такої їжі.

А ось і ні! У морозива маса корисних властивостей, і всього одне з`їдене ескімо в добу здатне істотно поліпшити стан вашого здоров`я. Ласощі стимулює синтез організмом серотоніну - речовини, яка піднімає настрій і захищає від стресів. У молоці або вершках, що входять до складу морозива, міститься L-триптофан - натуральний транквілізатор, що заспокоює нерви і позитивно впливає на сон.

Це також неправда. Соя благотворно впливає на роботу серця і шлунково-кишкового тракту, але на ендокринну систему вона пригнічує дію. Доведено, що у дітей, з дитинства вигодуваних соєю, частіше виникають хвороби щитовидної залози, ніж у тих, хто не отримував її в їжу.

Подібної взаємозв`язку не помічено. Проте, рідина під час прийому їжі пити все-таки не слід, так як вона порушує природний процес перетравлення їжі, розріджуючи шлунковий сік. У здоровому організмі і без того виділяється достатня кількість слини, щоб розм`якшити їжу. Тому пити воду краще до їди або після неї.

Насправді товстіють немає від макаронів, а від надмірно жирних підлив, великої кількості сиру і вершкового масла, які додають до цієї страви. Калорійність сухих макаронів становить приблизно 360 ккал на 100 г продукту. Не мало, звичайно, але і не багато. До речі, в макаронах присутня 13% білків, корисних для схуднення. В цілому, 100 г макаронів на 10% забезпечує добову потребу у вуглеводах і білках.

Це не зовсім вірно. Найчастіше овочі, зібрані в нашому регіоні і заморожені на зиму, містять набагато більше корисних речовин, ніж свіжі, які можна купити в супермаркетах. Як правило, свіжі овочі, які продаються взимку, проробляють довгий шлях з Африки чи Південної Європи, і в шляху втрачають більшу частину мінералів і вітамінів. А заморожені овочі, навпаки, заморожуються відразу після збору і зберігають вітаміни.