Білий шоколад

Відео: Як виробляють білий шоколад? (Галілео)

Ласощі люблять усі, незалежно від віку. Серед величезного розмаїття всіляких десертів досить великим попитом користується білий шоколад. Незвичайний карамельний смак цього продукту приваблює багатьох ласунів. Шоколад випускають як в «чистому вигляді», так і з додаванням різних наповнювачів. Це дозволяє кожному бажаючому вибрати для себе відповідний смак улюбленого десерту.

Білий шоколад - склад

Шоколадом називається продукт, приготований з використанням плодів дерева какао. Це боби, в результаті переробки яких отримують терте какао, а також порошок і масло, на його основі. Залежно від виду ласощів, крім цих основних інгредієнтів, в нього можуть додаватися в різних пропорціях цукор і молоко, що робить десерт гірким або молочним. Існує ще один різновид звичного всім продукту - білий шоколад, який був створений менше ста років тому. Такий незвичайний колір змушує багатьох шанувальників класичного темного десерту сумніватися в його «шоколадним».

На відміну від двох перших різновидів, у білого шоколаду склад менш насичений какао-продуктами - в ньому немає ні тертого какао, ні порошку з нього. Відсутність даних інгредієнтів пояснює неприродний колір знайомого всім продукту. Щоб приготувати білий десерт, необхідно тільки какао-масло. Також потрібні: цукор, подрібнений до стану пудри, сухе молоко і ваніль в якості ароматизатора. Порошкове молоко надає продукту специфічний присмак карамелі. Наявність какао-масла говорить про те, що ласощі все-таки належить до «шоколадному сімейства».

У тертому какао містяться алкалоїди, кофеїн і теобромін, які надають на організм людини тонізуючу і збуджуючу дію. Білий шоколад, склад якого виключає наявність даних речовин, можна вживати людям, що страждають безсонням або мають підвищений тиск. Однак велика кількість цукру і висока калорійність продукту, при надмірному його вживанні, сприяють збільшенню ваги любителів солодкого.

Білий шоколад - за і проти

Ставлення до білого шоколаду неоднозначно. Противники незвичайного десерту говорять про його шкідливість і цілковитої марності для організму. Надмірна кількість цукру, на їхню думку, здатне зіпсувати будь-яку фігуру і навіть привести до розвитку різних захворювань, наприклад, до цукрового діабету.

Любителі ж солодких ласощів не без підстави стверджують, що масло какао містить ряд незамінних амінокислот, а також антиоксиданти і вітаміни. Відсутність збуджуючих речовин в білому шоколаді дає можливість насолоджуватися його смаком людям, яким протипоказаний класичний темний варіант десерту. Щоб уникнути проблем зі здоров`ям, необхідно просто знати міру у вживанні цього продукту.

У суперечку прихильників і противників білого шоколаду свої корективи вносять виробники. Намагаючись знизити собівартість продукції, вони часто замінюють стандартні інгредієнти їх більш дешевими аналогами, наприклад, замість какао-масла використовують рослинні жири. Це і призводить до того, що в шоколаді практично не залишається корисних речовин.

Відео: Чим шкідливий Білий шоколад? Як роблять білий шоколад, користь і склад білого шоколаду

Щоб не відмовлятися від улюблених ласощів і в той же час уникнути неякісного товару, можна зробити десерт самостійно. Шанувальникам білого шоколаду рецепт виготовлення ласощів своїми руками напевно сподобається.

Шоколад білий - домашнє приготування

Для самостійного приготування білого шоколаду потрібно підготувати основні складові цього продукту. Перш за все, масло какао, також будуть потрібні цукор, краще у вигляді цукрової пудри, сухе молоко і ваніль. Всі інгредієнти цілком доступні, за винятком олії какао, проте його можна придбати в аптеці. Основний спосіб виготовлення домашнього шоколаду білого кольору досить простий. Для цього необхідно:

• Розтопити на водяній бані до рідкого стану 100 г какао-масла, розламавши попередньо його на невеликі шматочки;
• Додати в розтоплене масло по 100 г сухого молока і цукрової пудри, змішаної з ваніллю, все дуже ретельно розмішати до отримання однорідної маси;
• Розлити отриманий рідкий шоколад в формочки з силікону, остудити до кімнатної температури і поставити на одну годину в холодильник.

Після цього саморобний ласощі готові до вживання. Десерт можна урізноманітнити, додаючи в нього за смаком різні інгредієнти: горіхи, родзинки, шматочки фруктів. Робити це потрібно до застигання солодкої маси.

Білий шоколад, рецепт якого нескладний, при бажанні легко приготувати в домашніх умовах. При цьому можна отримати продукт з різними смаковими добавками, а також з обмеженим вмістом цукру, змінюючи пропорції основних інгредієнтів. Домашній шоколад білого кольору має приємний смак і не містить шкідливих для організму речовин.

У будь-якому віці людині потрібні позитивні емоції. Зняти дратівливість, поліпшити настрій допоможе шматочок білого шоколаду. Приготувати ласощі можна навіть в домашніх умовах, адже його рецепт дуже простий. Однак зловживання солодощами призводить до неприємних наслідків, тому важливо не перестаратися в процесі отримання приємних емоцій.