Ти тут

15 Правил приготування коктейлів

Відео: Як приготувати коктейль Мохіто в домашніх умовах



правило 1
правило 1
1 з 16
Перше, що необхідно знати: в залежності від міцності алкогольні коктейлі готують в різних обсягах. Так, одна порція міцного, шаруватого або десертного коктейлю дорівнює 50-100 мл. Змішані напої, в складі яких присутній невеликий вміст алкоголю (крюшони, ігристі коктейлі і т. Д.), Готують в обсязі 100-200 мл, а іноді і більше.
правило 2
правило 2
2 з 16
Якість коктейлю безпосередньо залежить від якості його складових. Так, коктейль, приготований з коньяком VSOP, буде краще за смаком, ніж коктейль, приготований з коньяком VS і звичайним бренді.
правило 3
правило 3
3 з 16
Складаючи рецептуру коктейлю, майте на увазі, що занадто велика кількість компонентів негативно відбивається на його смакових якостях. Згідно класичними правилами, кількість інгредієнтів не повинно перевищувати п`яти.
правило 4
правило 4
4 з 16
Всі складові напою повинні гармоніювати за смаком. У поєднанні вони повинні складати один гармонійний букет, не пригнічуючи і не заглушаючи смаки і аромати один одного.
правило 5
правило 5
5 з 16
Для більшості змішаних напоїв необхідний лід. При цьому ступінь подрібнення льоду залежить від типу приготованого коктейлю.
правило 6
правило 6
6 з 16
Якщо коктейль приготований в невеликому обсязі, то краще використовувати великі шматки льоду - завбільшки з волоський горіх. Він не буде довго танути і помітно розбавляти напій.
правило 7
правило 7
7 з 16
Для приготування ігристих коктейлів, з фруктами, крюшонів у великих порціях лід необхідно застосовувати мелкодроблений (лід-фрапе).
правило 8
правило 8
8 з 16
Готують лід-фрапе заздалегідь. Для цього в чисту і щільну тканину потрібно звернути шматки льоду і роздрібнити їх за допомогою дерев`яного молотка. Крім того, існують спеціальні пристосування для приготування льоду-фрапе, які в основному застосовують на кухнях ресторанів.
правило 9
правило 9
9 з 16
Доцільно всі компоненти коктейлів, що подаються в охолодженому вигляді, попередньо охолодити в спеціальних холодильних шафах. Завдяки цьому в процесі змішування коктейлю льоду потрібно мінімум.
правило 10
правило 10
10 з 16
Для подачі деяких напоїв необхідно охолоджувати і посуд. Зробити це можна так: поставити келихи або склянки дном на лід і дочекатися, поки стінки не запотіють. Існує й інший спосіб: покласти в келих шматочок льоду, взяти його за ніжку і зробити кілька обертальних рухів. Утворену воду з келиха слід злити, потім налити в нього напій.
правило 11
правило 11
11 з 16
Деякі наповнювачі для коктейлів слід заготовлювати заздалегідь. Наприклад, замість цукру набагато зручніше використовувати цукровий сироп або цукрову пудру, щоб не витрачати час на розчинення цукру. Крім того, додаючи в напій сироп, а не цукор, він не помутніє.
правило 12
правило 12
12 з 16
Для приготування коктейлів слід вибирати вина, що не містять осаду. Якщо ж він все-таки є, тоді вино слід процідити через щільну суху тканину. В першу чергу це відноситься до приготування пуншу і крюшонів, до складу яких входять столові вина.
правило 13
правило 13
13 з 16
Не забувайте, що коктейль, до складу якого входять яйця і фрукти, вийде ідеальним на смак тільки за умови абсолютної свіжості всіх інгредієнтів.
правило 14
правило 14
14 з 16
Щоб випадково не зіпсувати змішаний напій недоброякісним яйцем, випустіть його спочатку в порцелянову чашку.
правило 15
правило 15
15 з 16
Якщо за рецептом в коктейль потрібно додати вершки, використовуйте виключно пастеризовані 20-35% жирності.
Подивіться інші слайд-шоу:
Режим харчування - це важливо
Режим харчування - це важливо
Дивитися слайд-шоу
Гомеопатія: допомога або шарлатанство?
Гомеопатія: допомога або шарлатанство?
Дивитися слайд-шоу
Встань і йди: про користь ходьби для здоров`я
Встань і йди: про користь ходьби для здоров`я
Дивитися слайд-шоу
Правила безпеки на гірськолижній трасі
Правила безпеки на гірськолижній трасі
Дивитися слайд-шоу
Користь занять йогою
Користь занять йогою
Дивитися слайд-шоу
10 корисних звичок для здоров`я
10 корисних звичок для здоров`я
Дивитися слайд-шоу
Все, що ви хотіли знати про зелений кави
Все, що ви хотіли знати про зелений кави
Дивитися слайд-шоу
Сноубординг: поради новачкам
Сноубординг: поради новачкам
Дивитися слайд-шоу

Відео: Коктейль "дайкірі" - Історія, склад, рецепт і приготування


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення

Увага, тільки СЬОГОДНІ!