Найкорисніші овочі

Шпинат містить у великій кількості вітаміни A, B, C, PP, E, селен, цинк, йод, залізо, магній, фосфор, натрій. Джерело незамінних амінокислот, які організм не синтезує сам, а отримує тільки з продуктів харчування. Вживання шпинату сприяє активізації роботи підшлункової залози, покращує травлення, сповільнює ріст новоутворень, очищає кров, зміцнює стінки судин, покращуючи роботу серця.

Морква - незамінне джерело бета-каротину, містить вітаміни A, C, залізо, йод, калій, марганець, велика кількість клітковини. Морква покращує травлення, сприяє м`якому очищенню кишечника, завдяки легкому проносного дії. Науково доведено - вживання моркви покращує гостроту зору, є хорошою профілактикою глаукоми і катаракти, попереджає мутації клітин, підвищує імунітет.

Ріпчасту цибулю - джерело вітамінів A, C, фтору, магнію, сірки, заліза, ефірних масел, фітонцидів. Бактерицидні властивості цибулі, що сприяють знищенню вірусів і бактерій, використовуються для профілактики і лікування респіраторних захворювань. Сік цибулі покращує обмін речовин і травлення, включається в меню дієт для нормалізації ваги.

Брокколі - незамінне джерело антиоксидантів, таких як вітамін C, бета-каротин, глютатіон, кверцетин, лютеїн, сульфорафан, що збільшують вироблення ферментів, що знижують ризик онкологічних захворювань. Брокколі найкраще джерело хрому, нормалізує вміст цукру в крові і значно знижує ризик захворювання на цукровий діабет. Регулярне вживання брокколі стабілізує роботу серцево-судинної системи.

Болгарський перець - багатий на вітаміни C, A, B, PP, фолієву кислоту, клітковину, бета-каротином, залізом, цинком, кальцієм, йодом. При регулярному вживанні болгарського перцю нормалізується артеріальний тиск, поліпшується робота кишечника, знижується ризик утворення тромбів, зміцнюються стінки кровоносних судин, поліпшується зір, активізується ріст волосся, зміцнюються нігті, стабілізується робота нервової системи.

Гарбуз - не викликає алергії, малокалорійні, не дратує шлунково-кишковий тракт, незамінна в дієтичному харчуванні. Джерело вітамінів A, C, D, E, калію і фосфору. Регулярне вживання гарбуза сприяє уповільненню процесів старіння, покращує стан шкіри, нігтів і волосся, сприяє розщепленню жирових накопичень. Гарбузовий сік очищає печінку і кров, рекомендується при цирозі печінки і гепатиті.

Капуста білокачанна - відрізняється високим вмістом незамінних амінокислот (лізин, метіонін, треонін) необхідних для відновлення і росту тканин, кровотворення, нормальної роботи нирок, наднирників, щитовидної залози і для видалення з організму чужорідних білків. Вітамін U активізує роботу печінки, сприяє лікуванню виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту, колітів, гастритів, млявості кишечника.

Часник - природний антибіотик, який зміцнює імунну систему, дезінфікуючий порожнину рота і органи травлення. До складу часнику входять фітонциди, вітаміни C, B1, B2, B5, B9, E, K, PP, кальцій, калій, магній, фосфор, хлор, селен, холін, алліцин. Використовують часник як антисептичний, бактерицидний, болезаспокійливого, протизапальний, сечогінний, потогінний, загальнозміцнюючий, судинорозширювальний засіб.

Помідори - традиційно вважаються овочевою культурою, хоча з точки зору ботаніки є ягодами. Зміст потужного антиоксиданту каротиноида лікопену, що додає червоний колір томатів, знижує ризик захворювань серцево-судинної системи і астенії. Фітонциди здійснюють антибактеріальну дію, серотонін сприяє поліпшенню настрою.

Зелений горошок - прекрасне джерело вітамінів A і C, заліза, водорастворимой клітковини, багатий вуглеводами і білками, практично не містить жирів. Виділяється високою біологічною активністю вітаміну B1 (тіамін), який бере участь в енергоутворення, необхідний для нормальної роботи нервової системи та вуглеводного обміну. Містить велику кількість лимонної кислоти, вітамінів B2 і PP, незамінних амінокислот, піридоксину.